Иван Кравцов - Домашнее консервирование пищевых продуктов

Ржавые пятна на плодах черешни . Ржавые пятна на плодах белой черешни образуются только в результате консервирования мятого, несвежего сырья.

Пена на поверхности компотов и натуральных плодов . Пена наблюдается на поверхности компотов из слив, яблок, винограда и других, а также натуральных плодов. На качество консервов пена не влияет, но их внешний вид ухудшается.

Рекомендуется иметь такой набор инвентаря и приспособлений:

1. Укупорочный ручной ключ для банок - 1 шт.

2 Ножи из нержавеющей стали - 2 шт.

3. Ложка из нержавеющей стали столовая - 1 шт.

4. Ложка из нержавеющей стали чайная - 1 шт.

5. Кастрюля диаметром 300 мм и высотой 200 мм с решеткой для стерилизации — на 4—6 банок - 1 шт.

6. Кастрюля эмалированная емкостью 2 л. - 1 шт.

7. Ведро оцинкованное для стерилизации трехлитровых баллонов - 1 шт.

8. Ведро эмалированное для воды - 1 шт.

9. Чайник для приготовления кипятка - 1 шт.

10. Таз эмалированный для хранения очищенных плодов - 1 шт.

11. Дуршлаг - 1 шт.

12. Цедилка для сиропа - 1 шт.

13. Мясорубка - 1 шт.

14. Сковорода железная или алюминиевая - 1 шт.

15. Противень железный - 1 шт.

16. Весы настольные - 1 шт.

17. Зажимы для банок - 10 шт.

18. Доска кухонная 30 X 40 см для резки овощей - 1 шт.

19. Термометр технический со шкалой до 150 градусов - 1 шт.

20 Машинка или специальный конус к мясорубке для извлечения сока - 1 шт.

21. Машинка для резки овощей - 1 шт.

22. Трубка резиновая диаметром 2—10 мм - 5 м

Лавровый лист и тмин добавляют по желанию.