Ирина Фалькао - GostoBAR. Кулинарная книга молодой жены

переложите в горячую стерилизованную стеклянную банку (1 литр), наполнив ее так, чтобы

сверху оставалось 1,5–2 см. Плотно запечатайте и храните в прохладном месте. Дайте

постоять огурчикам как минимум неделю до использования.

Интересный факт!

Внутри огурца — «живая вода»

Между прочим, огурцу уже 6 тысяч лет! Его родина — Индия, где он до сих пор растет

как дикорастущая трава. Древние люди сравнивали его с мужским детородным органом из-за

схожести формы и наличия внутри огромного количества семян.

95% огурца — это структурированная вода, которая, в отличие от магазинной, не несет

в себе никакой энергетической информации. Она абсолютно чиста и способна излечивать

многие болезни. Такую воду еще называют эликсиром жизни и долголетия.

Получить ее дома довольно просто: заморозьте пластиковую бутылку с водой, а после

оттаивания слейте ту часть, которая не имеет примесей.

Пейте талую воду каждый день натощак, чтобы омолодиться и очистить организм

от шлаков. Или ешьте свежие огурчики!

Булочки для гамбургеров с картофельным пюре

Ингредиенты:

650 граммов пшеничной муки

Пакет «быстрых» дрожжей —

10 граммов

370 граммов теплой воды

100 граммов свежего картофельного пюре

80 граммов сливочного масла

40 граммов сахара

1 куриное яйцо

10 граммов соли

кунжут или мак для украшения

Приготовление:

В одной миске смешайте половину муки, дрожжи и соль, в другой — картофельное пюре, сахар, воду, яйцо и растопленное сливочное масло. Затем влейте картофельном-яичную

смесь в муку и перемешайте вcе вместе. Когда масса станет однородной, добавляйте

оставшуюся муку до тех пор пока не получится гладкое тесто, которое легко скатать в шар.

При необходимости добавьте еще муки. Полученное тесто поставьте в холодильник

на 2–4 часа, оно увеличится в объеме. Перед выпечкой дайте ему постоять при комнатной

температуре 10 минут. Скатайте шарики диаметром 3–4 сантиметра, немного cплюсните их, посыпьте маком или кунжутом, выложите на присыпанный мукой противень и оставьте

на полчаса расстаиваться. Выпекайте при температуре 200 градусов 15–20 минут. Когда

остынут, разрежьте их пополам, положите внутрь майонез, котлету, сыр и зелень —

гамбургеры готовы!

Интересный факт!

В календаре инков время измеряли с помощью картофеля

На варку картофеля уходил приблизительно один час. Поэтому в Перу говорили: прошло

столько времени, сколько ушло бы на приготовление картофеля. Также инки верили, что

картофель обладает душой и поклонялись ему. Клубни считались дорогим и желанным

подарком.

Кисло-сладкий соус чили

Этот соус очень популярен в Азии, он отлично подходит к курице и мясу, с ним можно

готовить супы и макароны

Внимание! в этом рецепте очень важно соблюдать точные пропорции продуктов. Если вам

нужно уменьшить объем, поделите количество граммов на 2.

Вам потребуется:

200 гр перцев чили

350 гр сахара

250 гр воды

150 гр чеснока

50 гр уксуса

соль — по вкусу

Приготовление:

Влейте воду в сотейник, добавьте сахар и сварите густой сироп в течение 30—40 минут.

Подливайте воду, если она выпарится. Затем добавьте перцы, чеснок, соль и уксус и варите

еще 15–20 минут. Помните: чем дольше варится перец, тем острее получится соус. Острота

соуса снижается со временем. Если он получится уж очень жгучим, оставьте его

в холодильнике на месяц–два и вкус заметно улучшится По вашему желанию в соус можно

добавить сок лимона, черный перец, томаты.

Полезные советы:

Если вы съели слишком много жгучего перца, не пейте воду. Спастись от остроты поможет

молоко, сметана или лимон.

Раздраженную перцем кожу промойте ледяной водой и смажьте растительным маслом.

Интересный факт!

Перец открыл Колумб

Днем рождения этого перца считают 15 января 1493 года. Именно тогда была сделана

первая запись о нем в дневнике Христофора Колумба, который нашел жгучий плод

на острове Гаити. Отведав острого соуса из рук местных аборигенов, мореплаватель привез

семена в Испанию, где перец начали активно выращивать.

Прожорливая богиня стала собакой

Ацтеки верили, что богиней перца чили является Чантико — покровительница

домашнего очага и огненных вулканов. Согласно легенде, после того, как во время поста

прожорливая Чантико съела жареную рыбу с перцем чили, боги превратили ее в собаку.