Игорь Прокопенко - Кухня Богов. Древние тайны кулинарии

Немецкие стратеги поменяли направление главного удара и даже поставили под угрозу план «Барбаросса». Все ради того, чтобы уничтожить всего несколько лабораторий и фабрику по производству иван-чая. Разве это не подтверждает уникальность русского напитка?

Змеи — загадка природы. Как правило, их либо любят, либо ненавидят.

Змеи часто украшают статуи египетских фараонов. На изображениях Исиды — покровительницы врачевания в Древнем Египте — тело богини тоже нередко обвивает змея. Исида передала нашим предкам секреты приготовления целебных снадобий из змеиного яда. Во время магического танца над бурлящим варевом от змеи исходило ароматное дуновение, благодаря которому мертвые воскресали. Так, значит, богиня неспроста выбрала в свои помощницы именно пресмыкающихся?

А сколько споров ведется вокруг этих таинственных существ! Если мужчина сравнит женщину со змеей, то японка воспримет это как комплимент, а европейская дама сочтет за оскорбление.

Астрологи утверждают, что знак Змеи относится к огненной стихии, но при этом природа знака водяная. Вода и огонь всегда друг с другом конфликтуют, а значит, и год Змеи обычно не бывает спокойным. Поэтому считается, что во время празднования наступления года Змеи надо веселиться, танцевать зажигательные танцы и непременно украшать стол блюдами из мяса, рыбы и морепродуктов, чтобы задобрить хозяйку года. Змея — хищница, такому угощению будет рада, и это ее хоть немного успокоит.

Кто же они такие? Потомки богов, со временем утратившие силу и господство на Земле, или хитрые и опасные твари, представляющие для людей лечебную и пищевую ценность?

Как ни парадоксально, многим людям, которые до сих пор поклоняются змеевидным богам, это ничуть не мешает питаться самими животными. Так, племена Южной Америки и поклоняются анаконде, и употребляют ее в пищу, а в Африке такая же ситуация с сетчатым питоном.

По вкусу змеиное мясо похоже на курятину, полезно и питательно. А суп из змеи очищает кровь и почки.

По всему миру раскиданы ресторанчики, шокирующие туристов экзотическими деликатесами. Из одной гадюки или кобры могут приготовить целый обед. Гурманы предпочитают салаты из живых рептилий, которые запивают горячим бульоном, сваренным из змеиной кожи. Говорят, сочетание божественное. А барбекю или жаркое из гремучей змеи, по мнению тех же гурманов, для лучшего пищеварения нужно непременно сдабривать ликером или настойкой из крови и желчи пресмыкающихся.

…1969 год отметился резким ухудшением отношений между СССР и Китаем: вначале бои на острове Даманском, затем провокация на Памире. В обоих случаях китайцы пытались захватить спорные территории и успокоились только после того, как против них были применены установки «Град» — усовершенствованные легендарные «катюши». После этого провокации прекратились, но внешнеполитическая обстановка была накалена до предела.

Глава советского правительства Алексей Николаевич Косыгин вылетел в Пекин, чтобы урегулировать советско-китайские отношения. Он встретился с Чжоу Эньлаем — премьером Китая. Переговоры прошли успешно. После их завершения членов делегации пригласили отобедать.

Одно китайское яство сменялось другим. Подавали и знаменитую утку по-пекински. Бутылок было множество, и среди них — крепкая настойка с иероглифической подписью самого Мао Цзэдуна, председателя компартии и, по сути, бога Китая. Чжоу Эньлай сказал, что эта настойка — любимый напиток вождя. Царская жидкость пурпурно-красного цвета обладала непривычным резким запахом. Дегустируя настойку, никто из членов советской делегации больше одного глотка сделать не смог. Поэтому за здоровье Мао Цзэдуна и Леонида Ильича Брежнева подняли бокалы со сладким вином.

Как позже выяснилось, крепкий напиток вождя настаивался на гремучих змеях. Сам Мао во время обеда употреблял его наперстками. Настойка поднимала тонус и нейтрализовала токсины, содержащиеся в мясе. Известно, что Мао Цзэдун любил жирную свинину. Чрезмерное ее употребление ведет к преждевременной старости, но в Китае считается, что змеиный яд, содержащий как ядовитые, так и обеззараживающие вещества, может нейтрализовать любые токсины.

Такими же лечебными свойствами обладают ежи, мангусты, бурундуки, серые цапли, которые охотятся на рептилий. Их организм вырабатывает противоядие.

Средневековый персидский ученый, философ и врач Авиценна применял для лечения не только яд змей, но и внутренние органы пресмыкающихся, и их шкуру.