Ирина Пигулевская - Исцеляющее питание при вирусах. От гриппа до COVID-19

Запрещенные продукты:

– сдоба, свежеиспеченный хлеб;

– мясные бульоны, супы на их основе;

– консервы, любые копчености, солености;

– соленая рыба, икра;

– жареные, сваренные вкрутую яйца;

– грибы;

– консервация;

– кислые ягоды, фрукты;

– мороженое;

– шоколад;

– алкоголь;

– острые специи,

– соль в большом количестве;

– жирные молочные продукты;

– бобовые; газированная вода;

– маргарин, кулинарный жир, сало;

– лук, щавель, чеснок, редис, шпинат, редька.

Разрешенные продукты:

– мясо, рыба диетических сортов;

– качественная вареная колбаса («Докторская»);

– крупы, макароны;

– овощи, фрукты, ягоды;

– сливочное, растительное масло;

– молочные продукты с низкой жирностью;

– яйца – не больше 1 в день (варить вкрутую, жарить нельзя);

– квашеная капуста (не прокисшая);

– супы на основе овощей и круп;

– соки натуральные (не кислые);

– ржаной, пшеничный хлеб (вчерашний);

– зеленый либо черный некрепкий чай;

– компоты, кисели;

– пастила, желе, варенье, мед, зефир.

Сложными периодами в жизни больных гепатитом С становятся моменты обострения болезни. Всю пищу нужно готовить на пару или варить традиционным способом. Она должна протираться до состояния пюре, измельчаться механическим способом. Во время обострения необходимо пить воду и напитки на натуральной основе: свежеотжатые соки, отвары, кисели, компоты.

Разрешено есть:

– супы на основе овощей, круп;

– гречневую, рисовую, овсяную каши;

– нежирные кефир, творог, йогурт;

– овощи – сваренные и измельченные;

– ягоды, фрукты (некислые).

Запрещено есть:

– жирную рыбу, мясо;

– соленые, консервированные, копченые блюда;

– жирные бульоны;

– молочные жирные продукты;

– газировку;

– выпечку, сдобу;

– крепкий чай, кофе;

– пряности, специи;

– алкоголь;

– чеснок, лук, редис, редьку;

– сласти.

Соблюдение диеты ускоряет наступление ремиссии.

1 день

Завтрак. Творог, молоко, гречневая каша, чай.

2-ой завтрак. Печеное яблоко.

Обед. Лапша с измельченным мясом, суп овощной.

Полдник. Галетное печенье с чашкой чая.

Ужин. Пюре картофельное, вареная рыба, стакан чистой воды.

Перед сном. Кефир (200 г).

2 день

Завтрак. Лапша по-флотски, чай.

2-ой завтрак. Сметана с творогом.

Обед. Суп с овсяной крупой, голубцы (мясо, рис), кисель.

Полдник. 1 яблоко.

Ужин. Рисовая каша с молоком, стакан чистой воды.

Перед сном. Кефир.

3 день

Завтрак. Вареная рыба, каша овсяная, чай.

2-ой завтрак. Капустная запеканка.

Обед. Молочный вермишелевый суп, вареное мясо, 100 г отварной моркови, компот из сухофруктов.

Полдник. 2–3 сухарика. Гречневая каша с нежирным молоком, стакан чистой воды.

Перед сном. Кефир.

4 день

Завтрак. Омлет, приготовленный на пару, рисовая каша с молоком, чай.

2-ой завтрак. Творог, сметана.

Обед. Борщ постный, пюре, вареное мясо.

Полдник. 100 г крекера, чай.

Ужин. Манная каша с молоком, стакан чистой воды.

Перед сном. Кефир.

5 день

Завтрак. Овощной салат, паровые котлеты.

2-ой завтрак. 1 яблоко.

Обед. Овощной суп (220 г), вареная рыба, тушеная капуста, фрукты (яблоко, виноград).

Полдник. Несколько вафель и стакан травяного отвара.

Ужин. Гречневая или ячневая каша на молоке, стакан чистой воды.

Перед сном. Кефир.

6 день

Завтрак. 2 клубня печеного картофеля, сельдь, чай.

2-ой завтрак. 1 яблоко.

Обед. Щи постные, паровые котлеты, вермишель, компот.

Полдник. Галетное печенье, чай с шиповником.

Ужин. Омлет, приготовленный на пару, стакан чистой воды.

Перед сном. Кефир.

7 день

Завтрак. Гречневая каша, паровые котлеты, чай.

2-ой завтрак. Морковное пюре, джем.

Обед. Борщ постный, печеное яблоко.

Полдник. Кисель, печенье.

Ужин манная каша, чернослив, стакан чистой воды.

Перед сном. Кефир.

Когда наступит ремиссия, питание должно быть дробным, но перетирать всю пищу уже не нужно. Общая калорийность диеты в период восстановления после острой формы гепатита С составляет 3100 калорий в сутки. Каждый день в организм должно поступать: углеводов – 0,45 кг (сахара не больше 50 г); белков – 75–100 г; жиров – не более 100 г (преимущественно растительного происхождения); соли – 8 г; витамина А – 40–45 г; витамина В – до двух мг; витамина В 2– не более четырех мг; витамина С – 0,2 г; каротина – 11 мг; кальция – 1 г; фосфора – 2 г; железа – 12–14 мг; магния – не более 0,5 г; никотиновой кислоты – до 20 мг.