Елизавета Глузская - Идеальный завтрак

Ингредиенты на одну порцию:

• 100 г киноа

• 1/2 авокадо

• 5–6 помидоров черри

• горсть свежих салатных листьев на ваш вкус

• 1 яйцо

• 20 г тыквенных семечек

• несколько ломтиков малосольной семги по рецепту "Малосольная семга"

• 1 ч. л. соевого соуса

• соль и перец по вкусу

Приготовление:

• Заранее вынуть яйцо из холодильника, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.

• В небольшом сотейнике вскипятить воду.

• Аккуратно с помощью ложки в кипящую воду выложить яйцо.

• Варить 5 минут, не больше. После приготовления слить горячую воду и залить холодной водой, так яйцо будет проще чиститься. Перед подачей разрезать яйцо на две половинки.

• Киноа тщательно промыть проточной водой, залить водой в пропорции 1 к 2 и варить на медленном огне 15 минут.

• Киноа чуть сбрызнуть соевым соусом и смешать с тыквенными семечками. Оставить горсть семечек для декора.

• Выложить все ингредиенты в глубокую широкую миску по секторам. Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать оставшимися тыквенными семечками, посолить и поперчить.

Авокадо, мы тебе рады! А с малосольной семгой — рады всегда. Идеальное сочетание рыбы и этого заморского овоща, который хоть и жирный, но очень полезный.

Ингредиенты на 1 порцию:

• несколько ломтиков домашней семги по рецепту "Малосольная семга"

• 1/2 авокадо

• 2 ст. л. рикотты

• 1 долька лимона

• 1 ч. л. каперсов + еще немного для декора

• 1/2 ч. л. соевого соуса

• 2 ломтика цельнозернового хлеба

Приготовление:

• Соевый соус, рикотту и 1 ч. л. каперсов взбить в блендере до однородного состояния.

• Хлеб разрезать, смазать рикотным соусом.

• Авокадо нарезать дольками и сбрызнуть лимоном.

• Выложить сверху рыбу с авокадо. Украсить оставшимися каперсами.

Я очень люблю запеченные помидоры. Они слаще свежих, вкус раскрывается и становится насыщенным.

Ингредиенты на 1 порцию:

• 2 небольшие пшеничные булочки

• 2–3 веточки помидоров черри

• 2 веточки тимьяна

• 2 столовые ложки творожного сыра

• 1 ч. л. сахара

• соль по вкусу

• микрозелень базилика

Приготовление:

• Разогреть духовку до 180 °C. Противень застелить пергаментом.

• Выложить веточки черри на противень, чуть посолить и присыпать сахаром.

• Выпекать 20 минут.

• Булочки разрезать пополам и обжарить срезами вниз на сухой сковороде.

• Сыр смешать с листьями тимьяна.

• Поджаренные булочки смазать сыром, сверху выложить черри.

• Украсить блюдо листиками базилика.

Почему бы с вечера не испечь кекс, чтобы утром выйти на кухню и услышать этот пьянящий аромат сдобы… Выпечка утром — это очень нежно и так романтично! Ах…

Ингредиенты на форму для кекса 20x10:

• 200 г сахара

• 3 яйца

• 130 г сметаны 10–15%

• 130 г сливочного масла комнатной температуры

• 250 г пшеничной муки

• горсть цукатов или изюма

• 1/2 ч. л. ванилина

• 1/4 ч. л.соли

• сахарная пудра и сушеные бутоны роз для декора

Приготовление:

• Разогреть духовку до 180 °C.

• До белого цвета взбить масло.

• По ложке добавляя к маслу сахар, продолжать взбивать до пышной светлой массы, примерно 5–6 минут.

• Добавить ванилин, затем муку, кроме одной столовой ложки. Продолжать взбивать.

• Добавить сметану, яйца и соль.

• Цукаты или изюм немного присыпать оставшейся мукой и перемешать.

• С помощью силиконовой лопатки вмешать в тесто.

• Форму для выпечки смазать сливочным маслом.

• Выложить тесто в форму и выпекать 50–60 минут при температуре 180 °C.

• Готовность кекса проверять шпажкой или зубочисткой. Если выходит сухая, кекс готов, если нет, то стоит подождать еще минут 5.

• Кекс достать из формы, остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой и украсить сушеными бутонами роз.

Не всякий бутерброд должен быть с колбасой. А что если с ужина осталась запеченная телячья вырезка? Она намного вкуснее и полезнее колбасы. И прекрасна на вкус холодной.