Юлия Шилова - 777 рецептов от Юлии Шиловой - любовь, страсть и наслаждение

6 ломтиков белого хлеба, 200 г отварного мяса птицы, 2 стручка сладкого красного перца, 2 яйца, сливочное масло, маслины без косточек.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками. Мясо птицы разрезать на шесть ломтиков. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать тонкими полосками. Маслины разрезать пополам. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, положить сверху кусочки мяса птицы. Вдоль бутерброда посередине расположить полоски перца. С одной стороны поместить кружочки яиц, с другой – половинки маслин.

4 ломтика черного формового хлеба, 4–5 сосисок, 1 ст. л. тертого хрена, 1 соленый или свежий огурец, 50 г сливочного масла.

Сосиски отварить до готовности и нарезать кружочками. Огурец нарезать тонкими полосками. Сливочное масло растереть с хреном и получившейся смесью намазать ломтики хлеба. Сверху уложить кружочки сосисок, сбоку разместить полоски огурца.

4 ломтика ржаного хлеба, 100 г жирного творога, 1 ч. л. мелко нарезанной зелени, тмин, соль.

Тмин залить кипящей водой, выдержать в течение 20–25 минут под крышкой, затем воду слить. Творог протереть через сито, добавить тмин, зелень, посолить по вкусу и перемешать. Получившуюся массу нанести на ломтики хлеба.

1 батон, 100 г брынзы, 1 банка сардин, 100 г сливочного масла, ½ луковицы, ½ лимона, 1 яйцо, зелень петрушки, клюква.

Лук очень мелко порубить или пропустить через мясорубку (натереть на мелкой терке). Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Масло, брынзу, яйцо и сардины растереть, добавить петрушку, лук, сок лимона и тщательно перемешать до образования однородной массы. Батон разрезать на тонкие ломтики. Каждый ломтик намазать получившейся массой. Бутерброды украсить ягодами клюквы.

6–8 ломтиков ржаного или пшеничного хлеба, 1 банка шпрот, 1 лимон, 3 ст. л. сливочного масла или майонеза, листья салата.

Ломтики хлеба намазать тонким слоем масла или майонеза, сверху положить листики салата, шпроты (по 2–3 рыбки). Украсить кусочками лимона.

6 ломтиков ржаного хлеба, 3–4 стручка сладкого перца, 1 отварная картофелина, 1 небольшая луковица, растительное масло, лимонный сок, зелень укропа, соль.

Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, отварить и остудить, обсушив на салфетке. Затем пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать вместе с луком. Добавить размятый картофель, немного масла, лимонный сок и соль по вкусу. Все тщательно перемешать. Выложить массу на хлеб и посыпать измельченной зеленью.

4 ломтика хлеба (ржаного или зернового), 1 стакан ядер грецких орехов, 1 головка чеснока, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. лимонного сока, ½ стручка сладкого перца, соль.

Чеснок очистить, растолочь, добавить толченые или пропущенные через мясорубку орехи, влить, помешивая, подсолнечное масло, лимонный сок. Посолить по вкусу и перемешать. Получившуюся массу намазать на ломтики хлеба, украсить полосками сладкого перца.

6 ломтиков хлеба, 250 г свежих грибов, 100 г сливочного масла, сок 1 лимона, ½ лимона, черный молотый перец, соль.

Грибы очистить, тщательно вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и мелко порубить. Растереть сливочное масло. Добавить к нему грибы и лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу. Смесь тщательно растереть и нанести на ломтики хлеба. Бутерброды украсить тонкими ломтиками лимона. Паштет можно приготовить и из сушеных грибов. Для этого грибы нужно промыть, замочить в небольшом количестве воды на 3–4 часа, а затем отварить.

4 булочки, 100 г вареного мяса, 100 г сыра, 2–3 отварных картофелины, 1 маленький свежий огурец, 50 г филе сельди, 1 ст. л. растительного масла.

Сыр, мясо, огурец и селедочное филе дважды пропустить через мясорубку. Добавить натертый на мелкой терке картофель и растительное масло. Булочки разрезать пополам и нанести на них получившуюся смесь. Чтобы масса вышла более нежной, в нее можно добавить взбитое несоленое сливочное масло.