Анастасия Заворотнюк - Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно

3Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки.

4Морковь перемешать с чесноком, положить на каждый ломтик баклажанов, свернуть рулетом.

5Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать полукружиями.

6Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

7Зелень петрушки вымыть.

8Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать тонкими полосками, смешать с капустой, выложить в тарелку, заправить оставшимся растительным маслом, перемешать.

9Рулетики из баклажанов, репчатый лук и яйцо выложить по краю тарелки.

10Закуску украсить кусочками вареной рыбы и веточками петрушки.

Время приготовления (мин): 20

Порций: 3

Ккал: 249

репчатый лук– 3 шт.

морковь– 1 шт.

болгарский перец– 1 шт.

маслины– 50 г.

раст. масло– 1 ст.л.

уксус– 3 ч.л.

зеленый лук

листья салата

зелень укропа

зелень петрушки

соль– по вкусу

1Репчатый лук очистить, вымыть, вырезать середину и мелко нарезать ее.

2Луковицы обдать кипятком, сбрызнуть уксусом и оставить на 5–7 мин.

3Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

4Болгарский перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать.

5Маслины нарезать кружочками.

6Зеленый лук, листья салата, зелень петрушки и укропа вымыть.

7Зеленый лук мелко нарезать.

8Нарезанный репчатый лук, морковь, болгарский перец и маслины выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, тушить в течение 5–7 мин на среднем огне.

9Остудить, перемешать с зеленым луком.

10Луковицы наполнить приготовленной начинкой, выложить в тарелку на листья салата, украсить веточками петрушки и укропа.

• Если лук слишком горький, его следует промыть холодной водой, а затем положить в слабый раствор уксуса или лимонного сока на 10 мин.

Время приготовления (мин): 25

Порций: 2

Ккал: 319

кабачки– 500 г.

морковь– 2 шт.

маринованные грибы– 150 г.

болгарский перец– 2 шт.

помидоры– 3 шт.

раст. масло– 2 ст.л.

зелень петрушки

зелень укропа

соль– по вкусу

перец– по вкусу

1Кабачки вымыть, очистить, нарезать толстыми кружками, удалить середину, оставив нетронутым донышко.

2Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.

3Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.

4Грибы нарезать ломтиками.

5Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить.

6Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, протереть через сито.

7Морковь и болгарский перец перемешать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. л.), посолить, тушить в течение 5–7 мин, перемешать с грибами.

8Кабачки обжарить с обеих сторон в оставшемся растительном масле, выложить в глубокую сковороду, наполнить смесью овощей и грибов, добавить 2 ст. л. воды, протертые помидоры, поперчить.

9Тушить на слабом огне в течение 7–10 мин.

10Фаршированные кабачки выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Время приготовления (мин): 30

Порций: 2

Ккал: 338

куриная печень– 200 г.

картофель– 3 шт.

сыр– 100 г.

помидоры– 2 шт.

лимон– ¼ шт.

стручковая фасоль– 100 г.

раст. масло– 2 ст.л.

зелень укропа