Любовь Поливалина - 500 блюд для гурманов

ИЗ ИСТОРИИ КУЛИНАРИИ

Примерно 10–11 тысяч лет назад человек начал употреблять в пищу зерна некоторых злаковых. Сначала зерна ели в сыром виде, и лишь потом человек научился их дробить и поджаривать. Затем к хлебным семенам стали добавляться другие ингредиенты.

Все мучные изделия содержат большое количество витаминов, минеральных и питательных веществ (белки, жиры, углеводы).

Требуется: 300 г печени, луковица, 1/3 стакана манной крупы, 1 яйцо, 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Способ приготовления. Луковицу очистите и мелко порежьте. На растительном масле обжарьте его до золотистого цвета. Сварите на воде негустую манную кашу.

Печень очистите от пленок, пропустите ее и поджаренный лук через мясорубку. В фарш разбейте сырое яйцо, положите манную кашу. Лимон очистите и выдавите из него сок. Добавьте сок лимона в фарш и посолите по вкусу, добавьте перец черный или красный, на ваше усмотрение.

Тщательно перемешайте полученную массу и сформируйте фарш в шарики одинаковой величины. Обжарьте оладьи на растительном масле.

Требуется: 2 ст. л. крупнолистового чая, 1 лимон, 2 ч. л. коньяка, лед, вода, мед.

Способ приготовления. Очистите лимон от кожуры. Просушите ее в теплой духовке. После этого протрите лимонную цедру через мелкую терку.

А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО...

В чае содержится около 2–3 % кофеина, который оказывает тонизирующее и слегка возбуждающее действие на работу сердечно-сосудистой и нервной систем. В чае есть эфирные масла и ряд других химических веществ.

Доведите до кипения воду и обварите кипятком заварочный чайник. Засыпьте в приготовленную посуду чайные листья и измельченную кожицу лимона. Залейте содержимое чайника кипятком. Пусть чай постоит немного, и через 3 минуты разлейте его в чашки.

Из лимона выжмите сок и смешайте его с коньяком. Добавьте в получившийся коктейль кубики льда и разлейте его в чашки с чаем. Добавьте в чай мед по вкусу и подавайте к столу.

Требуется: 2 ст. л. зеленого чая, лимон, 10 г листьев вишни, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Молодые листья вишни промойте холодной водой, просушите в темном теплом месте, измельчите.

Вскипятите воду. Приготовьте заварочный чайник, обдайте кипятком и засыпьте в него вишневые листья и чай. Чай должен настояться 5 минут, для этого накройте заварочный чайник крышкой и поставьте в теплое место.

Лимон очистите от кожуры и выдавите из него сок, влейте его в чай перед употреблением. В последнюю очередь добавьте сахар по вкусу.

Требуется: 100 г черной смородины, 20 г листьев смородины, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Промойте ягоды и листья смородины холодной водой, просушите их в теплой духовке. Листья измельчите.

Вскипятите воду и приготовьте заварочный чайник. Засыпьте в посуду ягоды и измельченные листья. Залейте содержимое кипятком и дайте настояться 10 минут. В чай из смородины добавьте сахар по вкусу. Пейте как горячим, так и охлажденным.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ

Известно, что самые знаменитые красавицы мира для поддержания своего здоровья и красоты каждое утро ели салат из экзотических фруктов. Во все времена было известно необыкновенной пользе тропических плодов.

Между прочим, если вы употребляете фруктовый салат из-за необходимости не только поддержать здоровье, но и похудеть, заправляйте его лучше лимонном соком, так как он стимулирует выработку желудочного сока и тем самым улучшает обмен веществ.

Требуется: 20 г мяты, лимон, 0,5 ст. л. гранулированного чая, мед, 1 л воды.

Способ приготовления. Листья мяты измельчите. Вскипятите воду и приготовьте специальную посуду для заваривания. Желательно, чтобы она была керамическая. В этом случае аромат чая будет чистым и приятным. Засыпьте туда измельченную мяту и чайные гранулы.

Залейте чай кипятком и дайте настояться. Через 5 минут он достаточно пропитается ароматом и вкусовыми свойствами мяты. В этот бодрящий и освежающий чай добавьте по вкусу мед, он усилит лечебное свойство мятного чая.

Требуется: 50 г лепестков розы, 2 ст. л. цвета шиповника, 1 ч. л. ванили, сахар, 1 л воды.

Способ приготовления. Заварите этот великолепный цветочный чай в керамической посуде. Вскипятите воду и обдайте кипятком посуду. Промойте холодной водой лепестки розы и шиповника, затем слегка подсушите. Засыпьте их в заварочный чайник и залейте кипящей водой. Настаивайте 10–15 минут, после чего можете пить. Добавьте в чай сахар, предварительно смешанный с ванилью. Розовый чай можно пить холодным, он обладает жаждоутоляющим и тонизирующим свойствами.