Елена Маслякова - Твоя пельменная

Требуется: 4 помидора, морковь, луковица, 4 картофелины, 2 ст. л. сметаны, 1 л воды, 20 мясных пельменей.

Способ приготовления. Очистите морковь, лук, картофель, нашинкуйте, залейте горячей водой, доведите до кипения. Варите несколько минут до готовности. Нарежьте на кружочки помидоры, добавьте к овощам, опять доведите до кипения. Сваренные пельмени выложите в тарелку, залейте овощным бульоном, заправьте сметаной и подавайте к столу.

Требуется: 6—8 помидоров, 2 яйца, 3 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана сухарей, 20 мясных пельменей, соль, зелень.

Способ приготовления. Разрежьте помидоры на две части, посолите, намажьте взбитыми яйцами, обсыпьте сухарями и обжарить в масле.

В кипящую воду бросьте пельмени, варите до готовности. Шумовкой переложите в тарелки, добавьте обжаренные помидоры, залейте все сметаной и украсьте зеленью.

Пельменные советы

Помните, что пища лучше усваивается, если блюдо доставляет удовольствие своим видом, цветом, запахом. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы ваше кушанье имело аппетитный вид.

Требуется: 100 г сыра, 1 ст. л. сливочного масла, 4 белых гриба, морковь, 2 ст. л. грибного бульона, 20 мясных или грибных пельменей, соль, перец, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления. Вымочите грибы в холодной воде, отварите, слегка подсолив и поперчив. Остывшие грибы нарежьте на мелкие кусочки.

В кипящую воду добавьте соль и положите пельмени. Варите их до готовности. Натрите сыр на терке, введите сливочное масло. Очистите морковь, натрите ее на мелкой терке. Положите все продукты в кастрюлю, влейте грибной бульон и хорошенько все разотрите пестиком. Полученную пасту смешайте с мелко нарезанными грибами. Готовые пельмени выложите на тарелку, сверху положите овощную пасту и подавайте к столу.

Требуется: 6—7 помидоров, 60 г зеленого или репчатого лука, 2 яйца, 2 ст. л. зелени укропа, 1 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. уксуса, соль, перец, 15—20 грибных пельменей.

Способ приготовления. Нарежьте помидоры на тонкие кружочки, нашинкуйте репчатый или зеленый лук, все перемешайте, посыпьте солью, перцем, добавьте масло, уксус, вареное яйцо, отваренные грибные пельмени. Можете полить сметаной или майонезом.

Требуется: 5 помидоров, 3 огурца, 4 яйца, 20—30 г зеленого лука, 100 г сметаны, 15 грибных пельменей, соль, перец.

Способ приготовления. Нарежьте помидоры, огурцы, яйца и уложите в тарелку. Добавьте сваренные в подсоленном кипятке пельмени. Посолите, поперчите, залейте сметаной и посыпьте зеленью.

Требуется: 400 г твердого сыра, 2 свежих огурца, 3 зубчика чеснока, 20 мясных пельменей, 3 яйца, 5 ст. л. майонеза.

Способ приготовления. Нарежьте на кусочки огурцы, натрите на терке сыр, добавьте измельченные чеснок, яйца, сваренные в подсоленном кипятке мясные пельмени. Все залейте майонезом и подайте к столу.

Требуется: 500 г рыбы, морковь, корень петрушки, 1/2 корня сельдерея, луковица, 2 лавровых листа, 80 г перловой крупы, 2 ст. л. сливочного масла, 25 рыбных пельменей, 1/2 стакана сметаны, соль.

Способ приготовления. Нашинкуйте морковь, лук обжарьте до золотистого цвета в масле. Из перловой крупы сварите рассыпчатую кашу, при варке добавьте 1 ст. л. сливочного масла.

Рыбу залейте холодной водой и варите до готовности. Введите обжаренные овощи, перловую кашу, доведите до кипения. Сваренные рыбные пельмени выложите в тарелку, залейте готовым супом, положите сметану, зелень и подайте к столу.

Требуется: 1 кг рыбы, по 300 г щавеля и шпината, 25 рыбных пельменей, по корню петрушки и сельдерея, лук-порей, по 2 луковицы и моркови, лавровый лист, перец горошком, 50 г зеленого лука, по 1 ст. л. муки и сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 яйца, соль, перец молотый, зелень.

Способ приготовления. Рыбу нарежьте рыбу на порционные куски, головы, хвосты поставьте варить, добавив специи.

Отварите листья щавеля и шпината, протрите вместе с отваром через сито. Нарежьте морковь мелкими кубиками, нашинкуйте репчатый лук. Обжарьте на масле, положите зеленый лук и обжарьте еще 2 минуты.

Порционные куски рыбы посолите, обваляйте в муке и обжарьте до полуготовности. Процедите отвар, где варились головы и хвосты, введите в него пюре из щавеля, шпината и обжаренных овощей. Положите рыбу, соль и варите еще 12 минут.