Юлия Рычкова - Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания

персики – 8 шт., мандарины – 4 шт., груши – 3 шт., смородина красная – 0,5 стакана, йогурт ванильный – 200 г, сахар по вкусу.

Персики моют, разделяют на половинки, удаляют косточки и нарезают ломтиками. Груши моют, удаляют сердцевину и также нарезают ломтиками. Мандарины очищают от кожуры и разделяют на дольки. Ягоды смородины перебирают, удаляют плодоножки. Все ингредиенты смешивают, добавляют сахар, заправляют йогуртом и охлаждают.

брусника – 0,5 стакана, малина – 0,5 стакана, земляника – 0,5 стакана, ядра орехов лесных – 0,5 стакана, йогурт сливочный или сметана – 4 ст. ложки, сахарная пудра по вкусу.

Ягоды перебирают, моют, смешивают и посыпают сахарной пудрой. Орехи жарят на сухой сковороде до золотистого цвета и измельчают. Все ингредиенты смешивают и заправляют йогуртом или сметаной.

курага – 0,5 стакана, чернослив без косточек – 0,5 стакана, изюм без косточек – 0,5 стакана, орехи грецкие измельченные – 0,5 стакана, йогурт или сметана – 0,5 стакана, мед – 1 ч. ложка, корица по вкусу.

Сухофрукты перебирают, моют, заливают холодной водой. После набухания их откидывают на дуршлаг, курагу и чернослив мелко нарезают. Фруктовую массу смешивают с орехами, добавляют мед, йогурт или сметану, корицу и тщательно перемешивают.

черника – 0,5 стакана, земляника – 0,5 стакана, красная смородина – 0,5 стакана, ирга – 0,5 стакана, орехи грецкие – 3 ст. ложки, орехи кедровые – 2 ст. ложки, орехи лесные – 1 ст. ложка, йогурт или сметана – 0,5 стакана, мед по вкусу, для украшения – несколько листьев мяты и мелиссы.

Ягоды перебирают, моют, откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Ядра орехов жарят на сухой сковороде до золотистого цвета и измельчают. Ягоды и орехи смешивают с медом, раскладывают в креманки и поливают йогуртом или сметаной. Фруктовый десерт украшают листьями мяты и мелиссы.

тыква – 400 г, яблоки – 2 шт., мед липовый – 0,5 стакана, брусника – 3 ст. ложки.

Тыкву моют, очищают от кожуры, удаляют семена и нарезают тонкими ломтиками. Яблоки моют, удаляют сердцевину и натирают на средней терке, смешивают с брусникой, медом и тщательно перемешивают. Получившейся медовой массой заливают ломтики тыквы и ставят в прохладное место на 1–2 ч.

авокадо – 1 шт., бананы – 2 шт., манго – 1 шт., лайм – 1 шт., орехи кешью – 100 г, йогурт сливочный, корица, мед по вкусу.

Лайм моют, цедру срезают острым ножом в виде спирали. Остальные фрукты моют, очищают и нарезают кубиками. Фрукты смешивают, добавляют измельченные орехи и тщательно перемешивают. Отдельно взбивают мед, йогурт и корицу. Получившимся сладким соусом поливают фруктовую массу и ставят в прохладное место на 30–40 мин.

ядра орехов лесных – 2 стакана, ягоды облепихи – 1 стакан, мед цветочный – 1 стакан.

Ягоды облепихи перебирают, моют, протирают через сито и отжимают сок. Его смешивают с медом, получившимся сиропом заливают орехи и ставят в прохладное место на 2–3 ч.

вишня – 1 стакан, вода – 1 стакан, крахмал – 2 ст. ложки, сахар по вкусу.

Вишню моют, удаляют косточки, пересыпают сахаром и оставляют на 30–40 мин, затем заливают водой и доводят до кипения. При постоянном помешивании вливают предварительно разведенный крахмал и варят до загустения.

яблоки – 5–6 шт., вода – 2 стакана, крахмал – 2 ст. ложки, сахар по вкусу.

Яблоки моют, очищают, удаляют сердцевину и нарезают тонкими ломтиками. Заливают горячей водой, варят до мягкости, откидывают на дуршлаг, затем протирают через сито. Яблочное пюре заливают отваром, добавляют сахар, разведенный крахмал и варят до загустения.