Юлия Рычкова - Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания

мясо курицы – 200 г, горошек зеленый – 200 г, майонез – 100 г, картофель вареный – 3 шт., яйца вареные – 2 шт., зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль.

Мясо курицы пропускают через мясорубку, солят, формуют небольшие фрикадельки и отваривают их. Картофель и яйца очищают, нарезают кубиками, смешивают с майонезом, добавляют фрикадельки.

Салат выкладывают в глубокое блюдо, украшают зеленым горошком, зеленью петрушки и укропа и подают к столу.

мясо индейки вареное – 300 г, капуста брюссельская – 300 г, сметана – 100 г, яблоки – 2 шт., корень сельдерея – 1 шт., морковь – 1 шт., горошек зеленый – 3 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, сахар и соль по вкусу.

Капусту шинкуют, яблоки нарезают кубиками. Корень сельдерея мелко нарезают или натирают на крупной терке. Мясо индейки нарезают. Все смешивают, добавляют зеленый горошек, растительное масло, лимонный сок, соль, сахар и выкладывают горкой в салатницу. Готовый салат поливают сметаной и украшают веточками петрушки и кружками моркови.

капуста цветная – 400 г, мясо курицы вареное – 200 г, майонез – 200 г, яйца вареные – 2 шт., перец болгарский – 1 шт., лимон – 1 шт., салат зеленый – 1 пучок, соль.

Мясо курицы нарезают кубиками, перец – соломкой. Яйца очищают и измельчают. Цветную капусту отваривают в подсоленной воде и разбирают на соцветия. Все ингредиенты соединяют, поливают майонезом, солят и перемешивают.

Салат выкладывают на листья зеленого салата и украшают ломтиками лимона.

филе сардин – 300 г, картофель – 5 шт., яйца вареные – 3 шт., перец болгарский – 2 шт., лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, масло растительное – 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Филе сардин отваривают в подсоленной воде, охлаждают и нарезают небольшими кусочками. Картофель варят до готовности, очищают и нарезают кубиками. Перец моют и также мелко нарезают. Яйца очищают и измельчают. Все ингредиенты смешивают, добавляют растительное масло, измельченный зеленый лук, соль. Салат перемешивают и украшают веточками укропа и петрушки.

перец болгарский – 6–8 шт., орехи грецкие измельченные – 50 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, уксус столовый – 1 ч. ложка, зелень укропа, петрушки, базилика – по 0,5 пучка, сахар и соль по вкусу.

Лук очищают, моют, режут полукольцами, посыпают сахаром, солью, сбрызгивают уксусом, перемешивают и оставляют на 10–15 мин. Перец моют, удаляют семена и плодоножки и режут соломкой. Зелень петрушки, укропа и базилика перебирают, моют и крупно нарезают. Все продукты соединяют, добавляют орехи, хорошо перемешивают и заправляют маслом.

фасоль – 300 г, перец болгарский – 1 шт., сметана – 3 ст. ложки, паста томатная – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, лук зеленый – 1 пучок, зелень петрушки, черемши и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Фасоль моют, замачивают в холодной воде на несколько часов, затем воду сливают и тушат фасоль с маслом до готовности. Добавляют томатную пасту, нарезанный соломкой болгарский перец, соль и перемешивают. Салат заправляют сметаной и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки, черемши и укропа.

корни сельдерея – 2 шт., яблоки – 2 шт., орехи лесные – 70 г, орехи грецкие – 5 шт., яйца вареные – 2 шт., майонез – 3 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка.

Сельдерей натирают на крупной терке, яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину и нарезают тонкими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгивают их лимонным соком. Добавляют нарезанные яйца, майонез, измельченные ядра лесных орехов и тщательно перемешивают. Готовый салат украшают ядрами грецких орехов.