Ольга Трюхан - Блюда из овощей и грибов

2. Лук нарубить и обжарить на сковороде в растительном масле.

3. Соединить лук с картофелем, все перемешать.

4. Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в тонкий пласт, один положить на смазанный растительным маслом противень, сверху поместить начинку, которую накрыть вторым пластом, края теста защипнуть. Выпекать изделие в духовке в течение 20 минут при температуре 200 °C.

Для теста

Мука – 300 г

Дрожжи – 15 г

Вода – 200 мл

Соль – 1/2 чайной ложки

Для начинки

Свежие грибы – 200 г

Рис – 70 г

Репчатый лук – 1 головка

Растительное масло, соль и молотый черный перец по вкусу

1. Свежие грибы промыть, отварить и мелко нарезать. Лук нарубить и обжарить на сковороде в масле.

2. Рис отварить обычным способом.

3. Соединить грибы с луком и рисом, посолить, поперчить.

4. Приготовить дрожжевое тесто из перечисленных ингредиентов, разделить его на 2 части, раскатать каждую в прямоугольный пласт толщиной 0,8–1 см. Один из них поместить на смазанный растительным маслом противень, сверху ровным слоем выложить начинку, которую накрыть вторым пластом теста. Края пирога защипнуть, в центре сделать небольшое отверстие и поместить в разогретую духовку. Выпекать до образования румяной корочки.

Для теста

Мука – 300 г

Сахар – 100 г

Маргарин – 150 г

Соль – 1/2 чайной ложки

Питьевая сода – 1/2 чайной ложки

Для начинки

Морковь – 500 г

Яйца – 2 штуки

Сахар – 1 чайная ложка

Сливочное масло – 30 г

Растительное масло – 1 столовая ложка

Соль по вкусу

1. Морковь очистить, промыть, натереть на крупной терке, потушить в сливочном масле с добавлением небольшого количества воды.

2. Яйца отварить и нарубить.

3. В готовую морковь добавить яйца, сахар, соль, все перемешать.

4. Маргарин соединить с сахаром, солью, мукой и содой и растереть до образования крошки.

5. 2/3 теста насыпать на смазанную маслом сковороду, выложить начинку и засыпать оставшейся крошкой.

6. Выпекать пирог в разогретой духовке до образования румяной корочки.

Готовое слоеное тесто – 300 г

Морковь – 500 г

Яблоки – 100 г

Сахар – 150 г

Сливочное масло – 30 г

Растительное масло – 1 столовая ложка

Ванилин по вкусу

1. Морковь очистить, промыть, натереть на крупной терке, потушить в сливочном масле с сахаром.

2. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинками.

3. Слоеное тесто разделить на 2 части, раскатать их в пласты, один выложить на смазанный растительным маслом противень, поместить на него морковную начинку, сверху распределить ровным слоем яблоки, посыпать их ванилином, накрыть вторым пластом.

3. Края пирога защипнуть, проколоть в нескольких местах вилкой и поставить в разогретую духовку на 30 минут.