Виктория Рошаль - 1000 лучших рецептов микроволновой кухни

В форме растопить сливочное масло за 1 мин при полной мощности, положить в него неразмороженный шпинат и разморозить за 3–4 мин при полной мощности. Шампиньоны очистить, промыть и нарезать тонкими кольцами.

Шпинат заправить солью и мускатным орехом. На шпинат красиво уложить грибы, мелко нарезанные кабачки и рулеты, все полить оставшимися сливками и запекать 9 мин при полной мощности.

2–3 порции: 400 г белокочанной капусты, 1 луковица, 2 помидора, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 ч. ложка каперсов, 100 г мясного бульона, 2 ст. ложки оливкового масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Лук очистить, нарезать кольцами, положить в кастрюлю и полить оливковым маслом. Пассеровать под крышкой при полной мощности 1,5–2 мин.

Стебель сельдерея очистить, промыть и нарезать полосками. Морковь очистить и нарезать кубиками. Капусту очистить и нарезать кусочками. В посуду с луком выложить нарезанные сельдерей, морковь и капусту. Залить бульоном и тушить под крышкой 2,5–3 мин при полной мощности. Затем перемешать и тушить еще примерно 4–5 мин при средней мощности.

Помидоры наколоть, прогреть при полной мощности за 2,5–3 мин, потом обдать холодной водой и снять с них кожицу. Удалить сердцевину с семенами, нарезать помидоры крупными ломтиками и выложить в посуду с овощами. Добавить к овощам каперсы. Все посолить и поперчить, осторожно перемешать. Тушить под крышкой 1–1,5 мин при средней мощности.

Приготовленную таким образом капусту с овощами можно подать к тушеной говядине.

2–3 порции: 500 г белокочанной капусты, 50 г репчатого лука, 30 г сала, 50 г сахара, 2 ст. ложки муки, ½ ч. ложки тмина, уксус, соль по вкусу.

Капусту очистить, нашинковать и обсушить. Лук очистить, мелко нарезать, смешать с мелко нарезанным салом. Лук и сало положить в кастрюлю. Пассеровать под крышкой при полной мощности 1,5 мин. Добавить капусту, 2–3 ст. ложки воды, тмин, посолить.

Тушить под крышкой 8 мин при полной мощности. Посыпать мукой и сахаром, полить уксусом. Перемешать и тушить еще 4–5 мин при той же мощности.

6–8 порций: 400 г белокочанной капусты, 250 г картофеля, 250 г репчатого лука, 50 г растительного масла, 50 г томатной пасты, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка тмина, 3–4 бутона гвоздики, молотый красный перец и порошок карри по вкусу.

Капусту очистить и нашинковать.

Очистить и мелко нарезать лук. Пассеровать в масле при полной мощности 2 мин.

Добавить карри и готовить еще 45 с при той же мощности.

Положить гвоздику, тмин, перец, лавровый лист, капусту. Тушить 3–4 мин под крышкой при полной мощности. За это время перемешать два раза.

Добавить очищенный и нарезанный картофель, томатную пасту и, при необходимости, 2–3 ст. ложки воды. Тушить под крышкой 7,5 мин при средней мощности.

Перед подачей к столу удалить лавровый лист и гвоздику.

2–3 порции: 400 г белокочанной капусты, 2 луковицы, 150 г моркови, 150 г свежих шампиньонов, 100 г сметаны, 100 мл томатного сока, молотый черный перец, соль по вкусу.

Капустный кочан промыть и прогревать 5 мин при полной мощности («High»). С кочана снять несколько больших хороших листьев для приготовления голубцов. Остальную капусту нашинковать. Грибы очистить и нарезать. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В кастрюлю положить грибы, лук, добавить половину сметаны. На обычной плите тушить до загустения.

Добавить нашинкованную капусту, морковь, соль и перец и тушить на плите еще 3–3,5 мин. Выложить на листья капусты порции овощной смеси, скатать голубцы и связать ниткой.

Смешать остаток сметаны и томатный сок. Получившуюся смесь вылить в посуду, положить в нее голубцы. Тушить в микроволновой печи под крышкой при полной мощности 9–11 мин.

2 порции: 150 г свинины, 150 г грудинки, 4 крупных листа белокочанной капусты, 2 ст. ложки нарезанного репчатого лука, 1 яйцо, стакана лукового соуса, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовить фарш из нежирной свинины и грудинки, добавить в него взбитое яйцо, лук, специи, тщательно перемешать.

Листья капусты выложить на блюдо и прогревать при полной мощности около 45 с, чтобы они стали мягкими.

Мясной фарш разделить на 4 части, скатать в колбаски и завернуть в капустные листья.

Голубцы положить в кастрюлю, полить луковым соусом, тушить под крышкой 7,5–9 мин при полной мощности. Дать отстояться около 5 мин.