Виктория Рошаль - 1000 лучших рецептов микроволновой кухни

Уложить бутерброды на высокую грилевую решетку и запекать при средней мощности («Medium») и включенном гриле в течение 5–6 мин.

4 порции: 8 ломтиков хлеба без корок, 2 ст. ложки сливочного масла, 350 г ветчины (вареного окорока или сосисок), 2 стакана молока, 4 яйца, 75 г тертого сыра, молотый черный перец и соль по вкусу.

Намазать хлеб маслом и уложить на блюдо для запекания. Нарезать ветчину и уложить на хлеб. Сверху положить 4 оставшихся ломтика хлеба маслом вверх.

Взбить яйца с молоком, добавить соль, перец и залить хлеб и ветчину полученной массой. Дать отстояться 15–20 мин.

Затем посыпать сверху сыром, поставить на решетку и запекать 22–23 мин при низкой мощности («Low») и включенном гриле.

Подавать с овощами или салатом.

3–4 порции: 600 г баклажанов, 300 г помидоров, 2 маленькие луковицы, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, молотый черный перец и соль по вкусу.

Баклажаны вымыть, проколоть их кожицу в нескольких местах. Положить баклажаны на решетку и запекать 7,5–8 мин при мощности выше средней и включенном гриле. В середине приготовления баклажаны перевернуть.

Вынуть баклажаны из печи, дать немного остыть, разрезать пополам и вынуть мякоть столовой ложкой. Крупно ее нарезать и положить в салатницу.

Помидоры очистить от семян и нарезать маленькими кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и вместе с помидорами положить в салатницу с баклажанами. Добавить масло, лимонный сок, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Подавать теплым или охлажденным.

2 порции: 250 г картофеля, соль по вкусу.

Картофель (одинаковые по размеру клубни) тщательно промыть, наколоть в нескольких местах и посолить. Уложить клубни на решетку и запекать 16–20 мин при низкой мощности («Low») и включенном гриле.

4 порции: 4 крупных клубня картофеля, сливочное масло, тертый сыр или сметана.

Картофель тщательно вымыть, наколоть кожуру вилкой и уложить на решетку. Печь 27–33 мин при низкой мощности («Low») и включенном гриле. Готовность проверять тонкой палочкой.

Готовый картофель очистить от кожуры и подавать с маслом и тертым сыром или сметаной.

6 порций: 1 кг быстроразваривающихся средних клубней картофеля, 250 г мелких луковиц, 400 г эмментальского сыра, 50 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 4 ст. ложки сливок, 100 мл сухого белого вина, тертый мускатный орех, молотый белый перец и соль по вкусу.

Картофель тщательно очистить щеточкой под струей воды, наколоть зубочисткой или вилкой и положить на плоское блюдо. Запекать 5,5 мин при полной мощности («High»), при этом через 3 мин блюдо повернуть на 180°. На 2 мин картофель оставить в выключенной печи, затем снять кожуру и немного остудить. Только после этого нарезать картофель на ровные, не очень толстые кружочки.

Лук очистить и нарезать. В форме для запеканок довести до кипения сливочное масло за 1 мин при полной мощности. В масло положить лук и пассеровать до прозрачности 4 мин при полной мощности, при этом дважды перемешать. Влить вино и тушить лук еще 3,5 мин.

Длинным острым ножом нарезать сыр тонкими ломтиками или натереть на терке с крупными отверстиями. Часть сыра (100 г) отложить.

Оставшийся сыр и картофель смешать с луком. Все обильно заправить перцем и мускатным орехом и слегка посолить. Сверху густо посыпать оставшимся сыром. Желтки растереть со сливками и эту массу выложить на поверхность сыра. Форму накрыть фольгой.

Примечания: 1. Вместо репчатого лука можно использовать молодые, нежные стебли зеленого лука или нарезанные кружочками наискось молодые луковицы. Оба вида лука нужно предварительно 2,5 мин потушить в сливочном масле при полной мощности.

2. Картофель можно заменить нарезанной тонкими кружочками или соломкой кольраби, которую предварительно потушить в 3–4 ст. ложках бульона 3,5–4 мин при полной мощности.

3. Репчатый лук можно смешать стойкими ломтиками или маленькими кубиками тыквы, предварительно потушить ее так же, как кольраби.

4. Если у вас остался холодный отварной картофель, то его тоже можно использовать для запекания.

Запекать 9 мин при мощности выше средней. Снять фольгу, запекать картофель с сыром 2,5 мин при полной мощности, пока не расплавится весь сыр.