Ольга Торозова - Кулинарная книга будущей матери

Требуется: 400 г тофу, 2 яйца, сливочное масло.

Способ приготовления. Покрошить 400 г тофу в сковороду с непригораемым покрытием и обжарить в сливочном масле. Добавить в сковороду 2 взбитых яйца и обжаривать 5 мин до готовности. Приправить по вкусу и готовить, помешивая, пока все хорошо не прогреется. Как и в обычный омлет, можно добавлять лук, перцы, грибы.

Требуется: 100 г. тофу, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. хрена, 0,5 ст. л. соли.

Способ приготовления. Взбить в миксере до получения однородной массы 250 г тофу, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. готового хрена и 0,5 ст. л. соли.

Требуется: 300 г риса, 250 г тофу, 200 г кетчупа, растительное масло.

Способ приготовления. 300 г риса и 230 г тофу обжарить на растительном масле, добавить воду, 200 г кетчупа и соль. Накрыть и довести до кипения на большом огне. Затем на медленном огне варить в кастрюле с накрытой крышкой 15—20 мин до готовности риса.

Требуется: 150 г масла, 200 г творога, 1 ч. л. соды, погашенной лимонной кислотой, 1 ч. л. ванильного сахара, 250 г муки.

Способ приготовления. Порубить 150 г масла, добавить 200 г творога, 1,4 л соды, погашенной лимонной кислотой, 1 ч л ванильного сахара и постепенно всыпать 250 г муки. Вымесить крутое тесто. Раскатать тесто толщиной 5 мм, нарезать кружочками и, обмакивая в сахар, выложить на противень, смазанный жиром. Выпекать в течение 15—20 мин при температуре 165—190 °С.

Требуется: 3 ст. л. сливочного масла, 450 г плотного тофу, 200 мл воды, 2 бульонных кубика горчицы, 50 мл меда.

Способ приготовления. Растопить в сковороде 3 ст. л. сливочного масла. Нарезать кубиками 450 г плотного тофу, обвалять кусочки в муке и обжарить в горячем масле со всех сторон до золотистой корочки. Добавить в сковороду 200 мл воды, 2 бульонных кубика и тушить 10 мин, пока весь бульон не испарится. Добавить 4 ст. л. готовой горчицы и 50 мл меда. Тушить, пока соус не загустеет.

Требуется: 500 г тофу, 2 банана, 100 г сахара.

Способ приготовления. Измельчить 500 г тофу и бананы (можно пропустить через мясорубку), добавить 100 г сахара, ванилин по вкусу и взбить миксером до получения однородной массы. Массу разложить в вазочки и охладить.

Требуется: 4 яйца, 2 луковицы, 3 ст. л. тофу, 4 ст. л. зеленого горошка, 0,5 стакана молока, соль, перец, сливочное масло.

Способ приготовления. Соединить 4 яйца с 2 мелко нарубленными луковицами, 3 ст. л. тофу, 4 ст. л. зеленого горошка, солью и перцем. Взбить, постепенно подливая 0,5 стакана молока. В смазанную растительным маслом сковороду вылить взбитую массу и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Подавать запеканку в горячем виде.

Требуется: 300 г креветок, упаковка молодого шпината, 1 ст. л. сметаны, макароны, зубчик чеснока.

Способ приготовления. Обжарить 300 г очищенных креветок в сливочном масле с зубчиком чеснока, добавить упаковку молодого шпината и перемешать. Добавить немного лимонного сока, приправить и перемешать с 1 ст. л. сметаны, чтобы получился соус. Отварить макароны, перемешать с соусом и подавать.

Требуется: 500 г макарон, 450 г очищенной от стручков фасоли, 4 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. порезанной зелени.

Способ приготовления. Отварить 500 г макарон в подсоленной воде. Отварить 450 г очищенной от стручков фасоли в течение 2—3 мин до мягкости. Нагреть 4 ст. л. оливкового масла в сковороде с 1 зубчиком раздавленного чеснока. Смешать с макаронами и добавить 2 ст. л. порезанных свежих трав (например, базилик и мята).

Требуется: на 4 порции: 350 г макарон в форме бантиков, 300 г брокколи, разобранной на маленькие соцветия, 1 ст. л. оливкового масла, 3 куриные грудки, 2 раздавленных зубчика чеснока, 2 ст. л. горчицы, 25 г подсушенных миндальных хлопьев (тонко порезанных орехов).

Способ приготовления. Отварить макароны в большом количестве соленой воды согласно инструкции на упаковке. За 3 мин до готовности макарон добавить в воду брокколи. Пока макароны варятся, разогреть масло в сковороде и обжарить курицу, помешивая, до золотистого цвета в течение 8—10 мин, добавив чеснок в последние 2 мин. Смешать горчицу с апельсиновым соком. Полить смесью курицу, потушить 2 мин. Слить воду с макарон и капусты, сохранив 3 ст. л. отвара. Перемешать макароны с курицей в соусе, приправить и подавать.