Элиза Танака - Японская диета

1 средний картофель, порезанный на кубики.

Способ приготовления:

1. В большой миске смешайте соль, молотый красный перец, сахар, карри, томатную пасту. Обильно смажьте грудки этой смесью и маринуйте 10 минут.

2. В глубокой сковороде или кастрюле (с антипригарным покрытием) нагрейте масло и обжарьте чеснок, лук и лемонграсс до получения аромата. Добавьте цыпленка и жарьте около 5 минут. Налейте в кастрюлю (сковороду) воду, молоко, кокосовое молоко, добавьте батат (топинамбур), белый картофель и варите около 20 минут.

Подавайте карри горячим с рисом или французским батоном.

Пищевая ценность одной порции:

227 ккал: жиры – 7 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 47 мг, углеводы – 20 г, белки – 21 г, волокно – 2 г.

Ингридиенты:

1 ч. ложка соли;

1 ч. ложка сахара;

3 ст. ложки томатной пасты;

500 г куриных грудок, порезанных на маленькие кусочки;

1 ст. ложка масла;

2 зубчика чеснока, мелко измельченных;

1 средняя луковица, крупно порезанная;

4 стакана воды;

1/2 стакана красного вина;

1 средняя картофелина, крупно порезанная кубиками;

1/2 стакана зеленого горошка;

1 стакан белых грибов, порезанных пополам.

Способ приготовления:

1. В большой миске хорошо смешать соль, сахар и томатную пасту. В смесь положить куриное мясо и промариновать в течение 15 минут.

2. Нагреть масло в чугунке (кастрюле с антипригарным покрытием), обжарить до аромата лук и чеснок. Добавить цыпленка и жарить еще около 5 минут. Налить воду и вино в кастрюлю, добавить картофель, горошек, грибы и тушить 20 минут.

Подавать с рисом или французским хлебом.

Пищевая ценность одной порции:

158 ккал: жиры – 3 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 44 мг, углеводы – 9 г, белки – 19 г, волокно – 1 г.

Ингредиенты:

500 г мякоти свинины, порезанной на маленькие кубики;

3 ст. ложки карамели (рецепт см. ниже);

1 ч. ложка соли;

1/2 ч. ложки черного перца;

1 ст. ложка масла;

2 зубчика чеснока, мелко измельченного;

1/4 ананаса, мякоть порезать на кусочки (или один стакан консервированных ананасов кусочками без сахара);

4 стакана воды;

5 ст. ложек соевого соуса;

1/2 маленькой луковицы, мелко порезанной;

3 стебля лука-порея, порезать;

свежий молотый черный перец (по желанию).

Карамель:

3 ст. ложки сахара;

3 ст. ложки воды;

1/4 стакана теплой воды.

Способ приготовления:

1. Для карамельного соуса соедините вместе 3 ст. ложки сахара и 3 ст. ложки воды в небольшой кастрюле с антипригарным покрытием. Доведите до кипения. Снизьте температуру огня до очень низкой и готовьте при непрерывном помешивании, пока смесь не приобретет карамельный оттенок.

Затем добавьте 1/4 стакана теплой воды и, продолжая помешивать, готовьте до состояния коричневого сиропа.

2. Маринуйте свинину в смеси карамели, соли и перца 15 минут.

3. Нагрейте масло в средней кастрюле и обжарьте чеснок до аромата. Положите в кастрюлю свинину и жарьте приблизительно 10 минут. Добавьте ананас, воду, соевый соус.

Доведите до кипения и снимите пену. Уменьшите температуру огня до средненизкой и готовьте 30 минут. Добавьте лук и лук-порей. Готовьте еще около 10 минут при этой температуре, периодически помешивая, пока блюдо не достигнет цвета карамели. Посыпьте черным перцем, подавайте горячим с простым азиатским рисом (рецепты на стр. 69).

Пищевая ценность одной порции:

167 ккал; жиры – 7 г (насыщенные жиры – 2 г), холестерин – 46 мг, углеводы – 9 г, белки – 17 г, волокно – 1 г.

Ингредиенты:

500 г мякоти свинины, порезать на тонкие крохотные пластины;

1 ст. ложка устричного соуса;

1/2 ч. ложки крахмала;

1 ч. ложка мёда;

1/2 ч. ложки соли;

1/2 ч. ложка черного перца;

1 ст. ложка масла;

2 зубчика чеснока, измельчить;

1/3 стакана воды;

2 ст. ложки рыбного соуса;

1/2 маленькой луковицы, измельчить;

3 стебля лука-порея, порезать;

5 веточек базилика;

красный перец чили.

Способ приготовления:

1. Промаринуйте свинину в смеси из устричного соуса (заменить любым по вкусу), кукурузного крахмала, мёда, соли и перца в течение 15 минут.