Гера Треер - Деликатесы по-домашнему

♥ 300 г кальмаров

♥ 1 апельсин

♥ 1 яблоко

♥ сок 1/ 4лимона

♥ 4–5 ст. ложек майонеза

♥ зелень петрушки и соль – по вкусу

Кальмары проварите в подсоленной воде 5 минут и нарежьте полосками. Апельсины и яблоки очистите от кожуры, семян и нарежьте дольками. В майонез добавьте лимонный сок и этой смесью заправьте тщательно перемешанные фрукты и кальмары. Подавайте, украсив зеленью петрушки.

♥ 400 г очищенных креветок

♥ 2 ст. ложки кедровых орешков

♥ 1 авокадо

♥ мякоть 1 апельсина

♥ сок 1/ 4лимона

♥ соль – по вкусу

Для соуса:

♥ 1 ст. ложка белого вина

♥ 1 ст. ложка винного уксуса

♥ 1 ч. ложка оливкового масла

♥ перец и соль – по вкусу

Креветки проварите в кипящей подсоленной воде 5 минут и остудите. Авокадо нарежьте тонкими кружками, сбрызните лимонным соком и разложите в салатнике. Сверху выложите креветки, посыпьте их кедровыми орешками, затем положите дольки апельсина. Подавайте, полив соусом. Для соуса тщательно смешайте вино, уксус, оливковое масло, посолите и поперчите.

♥ 300 г очищенных креветок

♥ 1 помидор

♥ 1 мандарин

♥ 100 г майонеза

♥ соль – по вкусу

Очищенные креветки проварите в подсоленной воде 5 минут и остудите. Помидор мелко порежьте, смешайте с креветками, посолите и добавьте майонез. Готовый салат тщательно перемешайте. Подавайте, украсив дольками мандарина.

♥ 200 г очищенных креветок

♥ 200 г мидий

♥ 1/ 2стакана риса

♥ 2 огурца

♥ 200 г консервированной кукурузы 100 г майонеза

♥ зелень укропа и соль – по вкусу

Креветки и мидии проварите в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Рис сварите до готовности в подсоленной воде. Выложите в салатницу креветки и мидии, промытый рис, кукурузу, мелко порезанные огурцы и заправьте майонезом. Подавайте, украсив зеленью укропа.

♥ 1 средний по величине кабачок

♥ лук, морковь, зелень (петрушка, укроп), чеснок, растительное масло, майонез, перец и соль – по вкусу

Кабачок нарежьте кружками толщиной полсантиметра, обжарьте с двух сторон и дайте остыть. Лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке, обжарьте и остудите.

На большое блюдо выложите слой кабачков. Смешайте майонез с пропущенным через пресс чесноком и перцем. Полученной смесью смажьте кабачки, затем выложите слой лука и моркови, смажьте майонезом и поочередно выкладывайте слои кабачков, лука и моркови, каждый слой смазывая майонезом. Верхний слой тоже смажьте майонезом. Подавайте, посыпав мелко порезанной зеленью.

♥ 1 кг баклажанов

♥ 600 г сладкого мясистого перца

♥ 200–250 г сыра бри, нарезанного на ломтики толщиной 3 мм

♥ 2 ст. ложки масла из виноградных косточек

♥ 1 1/ 2стакана листьев петрушки

♥ 1/ 2ч. ложки перца

♥ 3/ 4ч. ложки соли

Для томатного соуса:

♥ 500 г помидоров, порезанных на 6–8 кусочков

♥ 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных

2 ст. ложки красного винного уксуса

♥ 1/ 4ч. ложки соуса «Табаско»

♥ 1/ 4стакана оливкового масла

♥ 1/ 4ч. ложки перца

♥ 1/ 2ч. ложки соли

Перец вымойте, вытрите насухо, разложите на противне и поставьте в разогретую духовку на самый верхний уровень. Запекайте 15 минут, пока кожура не потемнеет и не вспузырится. Сразу поместите перец в плотный полиэтиленовый пакет, способный выдержать высокую температуру, завяжите его и оставьте на 10 минут. Затем снимите с перцев кожицу, разрежьте пополам, очистите от семян, ополосните под холодной водой и обсушите на бумажных полотенцах.

Баклажаны нарежьте вдоль на пластины толщиной 1 см. Разложите баклажаны на плоском блюде в один слой, смажьте маслом из виноградных косточек и посыпьте солью. Подготовленные баклажаны обжарьте под крышкой по 4 минуты с каждой стороны. Баклажаны должны смягчиться и приобрести приятный коричневый оттенок.

Петрушку положите в кипящую воду на 5-10 секунд, затем сразу поместите в холодную воду. Застелите форму полиэтиленовой пленкой. Положите слой баклажанов, на них – слой перцев, затем петрушку, последним слоем выложите сыр. Повторяйте слои в такой последовательности до тех пор, пока не закончатся продукты. Накройте форму пленкой, поставьте сверху пресс и поместите в холодильник на несколько часов. Готовое блюдо выложите из формы. Подавайте, полив соусом.