Энтони Уильям - Еда, меняющая жизнь [Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй]

• 2 авокадо

• 1 1/2 стакана нарезанных кубиками томатов

• 1 стакан нарезанных кубиками огурцов

• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука

• 1/4 стакана рубленой кинзы

• 1 измельченная долька чеснока

• 1 лайм, пустивший сок

• 1/8 стакана измельченного халапеньо

• 1/8 ч. л. морской соли

• 1/8 кайенского перца (по желанию)

Разрежьте авокадо пополам и удалите косточки. Смешайте все ингредиенты в небольшой чаше. Выложите сальсу в середину каждой фруктовой половинки и наслаждайтесь необычным вкусом!

В прошлом жители северных стран испытывали острый недостаток витамина С, магния и калия в зимние месяцы. Все, что они имели в этот период из еды, — молочные продукты, яйца, крупы, немного мяса и крайне скудное количество овощей, не говоря уж о фруктах. Задолго до того, как супермаркеты стали повседневной реальностью, люди приходили к железной дороге, по которой перевозили апельсины для богачей. И если один из этих ярко-оранжевых фруктов случайно попадал в руки обычного городского жителя, его ликованию не было предела. Чудо-фрукт, каковым вполне заслуженно считали апельсин в те времена, был буквально на вес золота.

В наши дни, увы и ах, апельсины утратили свою чудесную репутацию. Люди все больше беспокоятся о том, как бы не подхватить аллергию на цитрусовые, а зубные врачи без устали поют нам в уши, что кислота разрушает зубную эмаль. Не попадайтесь же на удочку распространенных заблуждений об этих замечательных фруктах. Правда в том, что апельсины, как и их близкие родственники мандарины, богаты коферментом глютатионом, который активируется благодаря наличию в плодах флавоноидов и лимоноидов. Наука еще не в курсе, что такая комбинация фитохимических веществ делает эти цитрусовые незаменимым средством в борьбе с эпидемией хронических заболеваний современности. Глютатион, флавоноиды и лимоноиды борются с вирусами, защищают наш организм от радиации и деактивируют тяжелые токсичные металлы.

Кроме того, апельсины и мандарины содержат особую форму биологически активного кальция, которую вы не найдете ни в каких других продуктах. Организм моментально усваивает этот кальций, что приносит зубам огромную пользу, вопреки устоявшемуся ошибочному мнению. Содержащаяся в этих цитрусовых кислота вовсе не разрушительна — наоборот, она растворяет камни в почках и желчном пузыре.

Время вновь отдать должное апельсинам и мандаринам всех сортов, размеров и оттенков — эти исцеляющие фрукты, несущие людям здоровье и долголетие, должны составлять основу рациона.

Ешьте как можно больше апельсинов и/или мандаринов, если вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного.

Воспаление десен, камни в почках, острый фарингит, желчные конкременты, остеопороз, диабет, гипогликемия, гипотиреоз, гиперфункция щитовидной железы, «таинственное» бесплодие, посттравматическое стрессовое расстройство (ПТСР), депрессия, инфекции мочевых путей, артериосклероз, рак желудка и кишечника, угри, артериальная гипертензия, «низкий уровень заряда» репродуктивной системы, ВГЧ-6, цитомегаловирус (ЦМВ), опоясывающий лишай, ВГЧ-7, неизвестные пока науке ВГЧ-10, ВГЧ-11 и ВГЧ-12, синдром хронической усталости (СХУ), фибромиалгия, адреналиновая усталость, рассеянный склероз (РС), волчанка, болезнь Грейвса, боковой амиотрофический склероз, лимфома (включая неходжкинскую), вирус Эпштейна — Барр/мононуклеоз, тиреоидит Хашимото, вирус папилломы человека (ВПЧ), болезнь Хантингтона, герпес простой 1 (ВПГ-1), герпес простой 2 (ВПГ-2), бурсит, синдром канала запястья, тендинит, простуды, ангина, гастрит, узелки.

Ешьте как можно больше апельсинов и/или мандаринов, если для вас характерен любой из следующих симптомов.

Запоры, хроническая усталость, блуждающие боли, расплывчатое зрение, кислотный рефлюкс, покалывание и онемение конечностей, слабость, сезонное аффективное расстройство (САР), апатичность, меланхолия, колебания настроения, тревожность, нервозность, боль в челюсти, задержка воды в организме, пищевые аллергии, изменение цвета кожи, гормональный дисбаланс, проблемы с уровнем сахара в крови, звон или гул в ушах, головокружения, урчание в животе, боль в спине, одеревенение тела, склонность к образованию синяков, герпес, обезвоживание, трудности при глотании, затрудненное дыхание, боль в ушах, приступообразные ощущения жара, потеря энергии, тремор, контакт с плесенью.