Энтони Уильям - Еда, меняющая жизнь [Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй]

Согласно одной из теорий здорового питания, если вы вегетарианец или веган, то хроническая нехватка витамина В 12вам обеспечена. На самом же деле в мире постоянно увеличивается количество людей, страдающих от недостатка этого витамина независимо от того, потребляют ли они мясо. Реальная его причина — это дефицит надземных биотиков в рационе. Эти микроорганизмы живут на кожуре и листьях растений Священной Четверки и попадают в ваш организм, если вы едите свежие, сырые, немытые и не обработанные химикалиями растительные продукты. (Больше о надземных биотиках вы можете узнать из главы «Адаптация: движемся вперед вместе с окружающим миром».)

Обратите внимание на тот факт, что если результаты вашего анализа крови демонстрируют высокое содержание витамина В 12, то это еще не означает, что его действительно достаточно. Вполне возможно, что витамин в вашей крови — не в биоактивной, наиболее легкоусвояемой форме и органы могут его не поглощать.

Многие люди интересуются, стоит ли принимать инъекции витамина В 12. На самом деле, как правило, они не содержат необходимую разновидность этого витамина — ту, которая может принести максимум пользы. Кроме того, эффективнее всего принимать его перорально — таким образом он всасывается пищеварительной системой и становится биоактивным и усвояемым. Поэтому, попадая в кровоток, витамин уже находится в той форме, которая подходит нашим нервам и органам. Когда же витамин попадает в организм путем инъекции, он не участвует в этом процессе, поэтому инъекция не столь эффективна. Лучше всего включить в рацион коферментные формы В 12— аденозилкобаламин и метилкобаламин. Кроме того, как я уже говорил, старайтесь потреблять в пищу продукты с надземными биотиками, с помощью которых ваш организм сможет вырабатывать этот витамин самостоятельно.

Считается, что плавающий стул — это признак неполадок со здоровьем, в частности того, что организм плохо усваивает нутриенты, такие как жир. Также распространено мнение, что стул с неприятным запахом свидетельствует о неважной работе пищеварительной системы.

На самом же деле все как раз наоборот. Плавающий стул — это хорошо. (Однако диарея — это совсем другая история: частицы, плавающие в этой субстанции, — это кусочки непереваренной пищи, что означает, что по какой-то причине тело избавилось от нее до окончания процесса пищеварения.) Цельный стул, находящийся на поверхности воды в унитазе или наполовину погруженный в нее, практически полностью состоит из клетчатки, и это замечательно. Это означает, что: а) в вашем рационе достаточно клетчатки и б) ваша пищеварительная система работает исправно, так что в процессе переваривания пищи все жиры, белки, сахара, углеводы и другие питательные вещества полностью усваиваются. Стул, состоящий в основном из клетчатки, прекрасно очищает кишечник. Проходя по пищеварительной системе, клетчатка собирает все отходы, включая аммиачный газ.

Тяжелый и плотный, мгновенно тонущий стул, в свою очередь, означает, что он полон непереваренных жиров и белков. Это может указывать на то, что печень человека перегружена и, возможно, находится в состоянии, граничащем с ожирением, или же не вырабатывает достаточное количество желчи. Последнее означает, что печень не справляется с расщеплением и усвоением жиров. Плотный стул с низким содержанием клетчатки, загруженный неусвоенными белками и углеводами, проходит по пищеварительной системе, слишком мало контактируя со слизистой, чтобы удалять отходы и аммиачный газ.

Однако не стоит переживать по поводу тонущего стула. Иногда печень специально избавляется от избытка жира, чтобы защитить вас, а не потому, что болеет. Бывает и так, что плотный стул вообще не имеет отношения к печени, а спрессовывается в результате стрессовых ситуаций, которые буквально завязывают ваши кишки в узлы. Просто старайтесь есть побольше клетчатки и не перегружать печень, вот и все.

Но самое главное — не опасаться по поводу плавающего стула. Чем здоровее ваш рацион, чем больше целительных, меняющих жизнь продуктов вы в него включаете (и особенно если вы попробуете 28-дневную очистительную диету, приведенную в моей первой книге), тем с большей вероятностью ваш стул будет плавать на поверхности или лишь слегка погружаться в воду, не касаясь дна.