Екатерина Андреева - Блюда из мяса и птицы

Здесь есть возможность читать онлайн «Екатерина Андреева - Блюда из мяса и птицы» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Блюда из мяса и птицы: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Блюда из мяса и птицы»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

В данном издании собрано множество рецептов первых и вторых блюд, предназначенных для любителей мяса и птицы. С помощью советов, представленных в этой книге, вы сможете радовать своих домашних и гостей новыми и любимыми блюдами.

Блюда из мяса и птицы — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Блюда из мяса и птицы», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Паприка – 2 чайные ложки

Томатная паста – 2 столовые ложки

Лавровый лист, соль и молотый черный перец по вкусу

1. Воду налить в кастрюлю и довести до кипения.

2. Мясо промыть, нарезать кусками, положить в кипящую воду и варить в течение 40 минут, добавив горошины перца.

3. Капусту нашинковать.

4. Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом оливковом масле, после чего соединить с капустой и томатной пастой, посолить и поперчить по вкусу и тушить на медленном огне в течение 15 минут.

5. Огурцы очистить от кожицы, мякоть нарезать мелкими кубиками.

6. Оливки нарезать тонкими кружочками.

7. В бульон опустить капусту, лук, оливки и огурцы, добавить паприку и лавровый лист и варить в течение 15 минут.

8. Перед подачей на стол в рассольник положить сметану.

Рассольник с перловой крупой

Говядина – 600 г

Соленые огурцы – 300 г

Картофель – 200 г

Белокочанная капуста – 200 г

Перловая крупа – 150 г

Морковь – 100 г

Репчатый лук – 100 г

Вода – 10 стаканов

Корень петрушки – 1 штука

Корень сельдерея – 1 штука

Растительное масло – 2 столовые ложки

Соль, лавровый лист, зелень укропа и молотый черный перец по вкусу

1. Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и варить вместе с очищенными корнями петрушки и сельдерея до готовности. Вынуть мясо из бульона и нарезать небольшими кусочками.

2. Крупу помыть, залить водой, оставить на 4 часа, поставить на огонь и варить до готовности в отдельной кастрюле.

3. Лук очистить, измельчить и обжарить в растительном масле. Капусту нашинковать.

4. Картофель очистить и нарезать соломкой.

5. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Огурцы очистить от кожицы, мякоть нарезать небольшими кубиками.

6. Бульон, полученный при варке говядины, процедить, довести до кипения, добавить капусту, прогревать в течение 10 минут, после чего выложить остальные овощи и крупу, посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист и довести до готовности. Зелень помыть и нарубить. Перед подачей на стол в рассольник добавить зелень и мясо.

Щи

Говядина – 300 г

Краснокочанная капуста – 200 г

Картофель – 2 штуки

Морковь – 1 штука

Сладкий перец – 1 штука

Вода – 5 стаканов

Соль, сметана, зелень петрушки и укропа, молотый черный перец по вкусу

1. Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и варить до готовности, после чего вынуть из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками.

2. Капусту нашинковать. У перца удалить семена и плодоножки, мякоть нарезать тонкой соломкой.

3. Картофель и морковь очистить и нарезать.

4. Мясной бульон процедить, довести до кипения, добавить овощи, посолить и поперчить по вкусу и варить в течение 25 минут на среднем огне.

5. Зелень помыть и нарубить.

6. Перед подачей на стол в щи добавить мясо, зелень и сметану.

Борщ с грибами

Отварная говядина – 400 г

Опята – 100 г

Белокочанная капуста – 100 г

Картофель – 100 г

Морковь – 100 г

Свекла – 100 г

Репчатый лук – 100 г

Вода – 7 стаканов

Растительное масло – 2 столовые ложки

Томатная паста – 2 столовые ложки

Соль, лавровый лист, зелень петрушки и укропа, зеленый лук и молотый черный перец по вкусу

1. Картофель очистить и нарезать кубиками.

2. Капусту нашинковать.

3. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой.

4. Лук и морковь очистить и измельчить.

5. Опята тщательно помыть, положить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой и варить при кипении в течение 10 минут.

6. Лук, морковь и свеклу соединить и обжарить в разогретом растительном масле, после чего добавить разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту и тушить в течение 20 минут на медленном огне.

7. Овощи положить в грибной бульон, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и варить до готовности.

8. Говядину нарезать небольшими кусочками и опустить в борщ перед подачей на стол.

9. Зеленый лук, петрушку и укроп тщательно помыть, мелко нарубить и посыпать ими готовый борщ.

Борщ с пампушками и сладким перцем

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Блюда из мяса и птицы»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Блюда из мяса и птицы» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Блюда из мяса и птицы»

Обсуждение, отзывы о книге «Блюда из мяса и птицы» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x