Ирина Константинова: Новогодний и Рождественский праздничный стол

Капуста белокочанная – 450–500 г

Колбаса вареная – 200 г

Майонез – 1 стакан

Соль, перец, зелень укропа или петрушки

Белокочанную капусту мелко нашинковать. Вареную колбасу нарезать мелкой соломкой и смешать с нашинкованной капустой. Затем посолить, посыпать перцем, заправить майонезом, перемешать и украсить измельченной зеленью укропа или петрушки.

Капуста квашеная – 200 г

Морковь – 3 шт.

Яблоки – 2 шт.

Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Сахар

Морковь и яблоки очистить и натереть на крупной терке, добавить нарезанную капусту, сахар (по вкусу) и заправить растительным маслом.

Капуста краснокочанная – 500 г

Чеснок – 5 долек

Масло растительное – 5 столовых ложек

Сок лимонный – 2 столовые ложки

Зелень, соль

Капусту нарезать соломкой, слегка перетереть с солью, добавить толченый чеснок, растительное масло и лимонный сок. Украсить веточкой петрушки или укропа.

Морковь – 4 шт.

Яблоки – 3 шт.

Майонез – 150 г

Зеленый лук, соль

Этот салат готовят слоями в глубокой салатнице. Толщина слоев около 2–3 см. Первый слой – измельченный зеленый лук, затем идет слой яблок и слой моркови, натертых на мелкой терке. Сверху салат полить майонезом и слегка посолить.

Морковь – 500 г

Чеснок – 1 головка

Ядра грецких орехов – 2/3 стакана

Майонез, соль

Морковь очистить, тщательно промыть и натереть на терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски. Чеснок очистить и мелко порубить. Орехи слегка подсушить в духовке и измельчить. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом.

Морковь – 400 г

Горошек зеленый консервированный – 150 г

Чеснок – 25 г

Майонез – 75 г

Соль

Морковь очистить, промыть, нарезать мелкой соломкой, смешать с зеленым горошком и майонезом, добавить мелко нашинкованный чеснок и посолить.

Морковь – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Сок лимонный – 2 столовые ложки

Майонез – 2 столовые ложки

Хрен тертый – 2 чайные ложки

Зелень петрушки, соль

Морковь очистить, натереть на мелкой терке, добавить лимонный сок, мелко нашинкованный лук, хрен, соль, измельченную зелень петрушки и заправить майонезом.

Свекла – 1 шт. (200 г)

Хрен тертый – 4 столовые ложки

Сметана или растительное масло, соль

Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке, перемешать с тертым хреном, посолить, заправить сметаной или растительным маслом.

Свекла – 2 шт.

Огурец соленый – 2 шт.

Чеснок – 4 дольки

Растительное масло, соль

Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и мелко порубить. Смешать все ингредиенты, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Свекла – 2 шт.

Чеснок – 2 дольки

Ядра грецких орехов – 8 шт.

Майонез, соль

Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Ядра орехов измельчить. Чеснок очистить и мелко порубить. Смешать все компоненты, посолить и заправить майонезом.

Свекла – 200 г

Чеснок – 2 дольки

Сыр – 40 г

Майонез – 40 г

Соль, сахар

Вареную свеклу очистить, натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок, тертый сыр, немного сахара и заправить майонезом.

Свекла – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Яйца – 4 шт., сварить вкрутую

Сыр твердый – 300 г

Яблоко – 1 шт.

Майонез, соль

Салат выкладывать слоями, подсаливая и промазывая каждый слой майонезом: вареная и натертая на крупной терке свекла, измельченный лук, измельченные вареные яйца, сыр, натертый на крупной терке, натертое яблоко.