Ирина Константинова: Новогодний и Рождественский праздничный стол

Чайная заварка (сухая) – 2 чайные ложки

Вода – 600 мл

Сахар – 1 стакан

Лимонная кислота – 1 чайная ложка

Чернослив – 10 плодов

Спирт – 300 мл

Все компоненты, кроме спирта, поместить в кастрюлю, поставить ее на огонь, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне. Отвар процедить, профильтровать, остудить, затем влить в него спирт. Напиток разлить по бутылкам, закупорить и выдержать для усиления аромата в течение 5–6 дней.

Кофе натуральный, молотый – 50 г

Водка – 1 л

Лимонный сок – 25 мл

Сахар – 250 г

Вода – 1 стакан

Молотый кофе залить водой и довести до кипения. Отвар выдержать сутки в плотно закрытой посуде и процедить. Затем добавить сахар, подогреть до полного растворения, охладить, после чего влить водку. При желании можно добавить лимонный сок. Ликер профильтровать через марлю, разлить по бутылкам, закупорить и выдержать 5–6 дней для усиления аромата.

Молоко концентрированное – 2 банки

Сахар – 2 стакана

Кофе растворимый – 1 чайная ложка

Какао растворимое – 1 столовая ложка

Водка – 1 бутылка

Молоко смешать с сахаром, прокипятить 5 минут, остудить, добавить кофе, какао и водку. Ликер готов к употреблению, но он будет вкуснее, если простоит еще 2–3 дня.

Какао – 250 г

Сахар – 1 кг

Молоко – 1 л

Спирт – 250 г

Щепотка ванилина

Какао растереть с сахаром и ванилином, постепенно вливая молоко. Смесь должна получиться однородной. Поставить на огонь и прокипятить в течение 3 минут при непрерывном помешивании, затем остудить, влить спирт и тщательно перемешать. Ликер разлить в бутылки, закрыть и оставить на 7 дней для дозревания.

Мед – 2 столовые ложки

Коньяк – 2 рюмки (50 мл)

Сливки – 4 столовые ложки

Лед

Хорошо смешать несколько кубиков мелко наколотого пищевого льда с медом, коньяком и сливками.

Водка – 50–75 г

Лимон – 1 ломтик

Сахар – ? чайной ложки

Кофе мелкомолотый – 2/3 чайной ложки

Водку налить в рюмочки (50–75 г), сверху на каждую рюмку положить ломтик лимона, на него насыпать горку сахара и молотый кофе. Сначала надо пожевать ломтик лимона с сахаром и кофе, затем выпить водку и съесть ломтик лимона.

Водка домашняя – 3 л

Сахар – 3 столовые ложки

Чай – 3 столовые ложки

Лавровый лист – 3 шт.

Перец – 10 горошин

Сода – на кончике ножа

Ванилин

Все смешать, настоять 10 дней, процедить и пить охлажденным.

Самогон очищенный – 3 литра

Сахар – 3 столовые ложки

Зверобой сухой – 2 столовые ложки

Цветки ромашки лекарственной – 2 столовые ложки

Кора дуба – 2 столовые ложки

Чай – 1 столовая ложка

Лавровый лист – 2 шт.

Душистый и горький перец – по 10 горошин

Ванилин

Все смешать, настоять 30 дней, процедить, и коньяк готов.

Мелкий широкий бокал смочить несколькими каплями растительного масла (чтобы оно покрыло стенки бокала). 1 желток смешать с 10–20 каплями водки и добавить щепотку молотого красного и черного перца. Смесь тщательно размешать, вылить в бокал и выпить залпом.

Покрыть стенки бокала растительным маслом. Смешать в стакане 2 столовые ложки острого томатного соуса, 1 желток, щепотку молотого красного и черного перца, щепотку соли, 2–3 капли лимонного сока и 10–15 капель коньяка, водки «Охотничьей» или настойки «Перцовка».