Ольга Трюхан - Великолепные блюда на скорую руку

Рис – 1 стакан

Яблоки – 250 г

Груши – 250 г

Молоко – 3,5 стакана

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

Ванилин и соль по вкусу

1. Рис помыть, опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить 5 минут. Затем откинуть его на дуршлаг, чтобы стекли излишки воды.

2. Молоко довести до кипения, положить в него рис и варить, периодически помешивая, еще 5 минут.

3. Груши и яблоки помыть, очистить от кожицы, измельчить, соединить с рисом, посолить, влить взбитое яйцо, всыпать сахар, ванилин, добавить сливочное масло.

4. Кастрюлю с рисовой кашей поставить в разогретую духовку и довести в ней до готовности.

Перловая крупа – 200 г

Чернослив – 100 г

Изюм – 100 г

Вода – 1 л

Цедра апельсина – 5 г

Сок апельсина – 50 мл

Сахар, корица и соль по вкусу

1. Перловую крупу замочить в холодной воде на 7–8 часов, поставить ее на огонь, довести до кипения и варить 40 минут.

2. Затем добавить в кашу тщательно промытый изюм и мелко нарезанный чернослив, корицу, натертую на мелкой терке апельсиновую цедру и продолжать варить до готовности. Сняв кашу с плиты, влить в нее апельсиновый сок и подсластить по вкусу.

Гречневая крупа – 1 стакан

Сушеные грибы – 50 г

Молоко – 200 мл

Репчатый лук – 2 шт.

Сливочное масло – 2 ст. л.

Соль по вкусу

1. Сушеные грибы залить молоком и оставить на 30 минут, чтобы они набухли.

2. Репчатый лук измельчить и спассеровать в 1 ст. л. сливочного масла. Гречневую крупу слегка обжарить на сухой сковороде, затем залить ее 3 стаканами воды, добавить грибы, спассерованный лук, соль, оставшееся сливочное масло и варить до готовности под закрытой крышкой.

Овсяные хлопья «Геркулес» – 0,75 стакана

Молоко – 1 стакан

Вода – 1 стакан

Сливочное масло – 50 г

Мед – 1 ст. л.

Соль по вкусу

1. Соединить воду и молоко, поставить их на огонь, довести до кипения, всыпать овсяные хлопья, добавить соль и варить, периодически помешивая, 10–15 минут.

2. В готовую кашу положить сливочное масло, перемешать, полить медом и подать на стол.

Мясной бульон – 3 стакана

Ветчина – 100 г

Отварная яичная лапша – 4 ст. л.

Цукини – 100 г

Помидоры – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Белое сухое вино – 1 стакан

Тертый сыр – 3 ст. л.

Сахар – 0,5 ч. л.

Томатная паста – 2 ст. л.

Зеленый лук – 10 г

Базилик, соль и молотый черный перец по вкусу

1. Морковь и цукини очистить, нарезать небольшими кусочками и положить в глубокую кастрюлю. Влить в нее белое вино, добавить рубленый зеленый лук и поставить в микроволновую печь. Варить 8 минут при полной мощности.

2. Ветчину нарезать мелкими кубиками.

3. Помидоры очистить от кожицы, удалить семена и измельчить.

4. Положить в кастрюлю с овощами и вином помидоры, томатную пасту, ветчину, залить все мясным бульоном и поставить в печь. Варить под крышкой в течение 6 минут при полной мощности.

5. По прошествии указанного времени опустить в суп отварную лапшу, всыпать сахар, посолить, поперчить и поставить в печь на 6 минут, не меняя мощности.

6. Перед подачей на стол положить в тарелки с супом тертый сыр и мелко нарезанный базилик.

Овощной бульон – 4 стакана

Отварное филе лосося – 250 г

Каперсы – 6 шт.

Картофель – 1 клубень Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик Сливочное масло – 2 ст. л.

Томатная паста – 1 ч. л.

Паста из анчоусов – 0,5 ч. л.

Измельченная лимонная цедра – 1 ч. л.

Зелень тимьяна, эстрагона и укропа – по 2 веточки

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль и молотый красный перец по вкусу

1. Луковицу очистить и мелко нарезать. 1 ст. л. сливочного масла положить в глубокую кастрюлю, всыпать в нее измельченный лук и жарить в микроволновой печи, установленной на полную мощность, в течение 5 минут.