Коллектив авторов - Пицца оригинальная и обыкновенная

Трепангов вымыть, посолить, посыпать чабрецом и перцем, отварить на пару до готовности. Остудить до комнатной температуры.

Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с мелко нарезанным репчатым луком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Через 5 минут добавить измельченные помидоры, положить лимонную цедру и тушить под крышкой до готовности.

Полученную массу выложить на тесто, сверху равномерно распределить трепангов, посыпать солью, перцем и тертым сыром, полить оливковым маслом.

Поставить пиццу в разогретую духовку или микроволновую печь. Запечь до готовности.

Нарезать пиццу порционными кусками, разложить по тарелкам, полить кетчупом, украсить перышками зеленого лука и веточками петрушки, подать на стол в горячем виде.

Ингредиенты:

Для теста: 500 г пшеничной муки, 1 стакан питьевой воды, 60 г сливочного масла, 20 г порошкообразных дрожжей.

Для начинки: 300 г креветок, 3 куриных яйца, мелко нарезанная зелень укропа, соль.

Для соуса: готовый кетчуп чили.

Для украшения: 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Ввести масло в муку и хорошо растереть полученную смесь. Влить разведенные в теплой воде дрожжи и замесить однородное тесто. Раскатать тонкую лепешку и выложить на смазанный маслом противень. Немного поднять края.

Размороженные креветки положить в соленый кипяток, довести до кипения и варить 3 минуты. Затем вынуть и дать обсохнуть. Нарезать креветки мелкими кусочками, добавить сырые яйца и как следует перемешать. В середину подготовленной лепешки положить начинку из креветок с яйцами.

Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Нарезать пиццу порционными кусками, разложить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью, полить кетчупом и подать на стол.

Ингредиенты:

Для теста: 500 г пшеничной муки, 2 стакана молока, 0,8 стакана питьевой воды, 100 г маргарина, 3 куриных яйца, 50 г дрожжей, 25 г сахарного песка, соль.

Для начинки: 250 г крабового филе, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 150 г сыра «Российский», 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, кетчуп, молотый черный перец, соль.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Измельчить дрожжи, перемешать с сахаром и залить теплой водой. Поставить в теплое место. Когда дрожжи подойдут, добавить теплое молоко, яйца, соль, сахар, измельченный маргарин, перемешать, всыпать муку. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет легко отставать от рук. Оставить его в теплом месте на 1 час. Когда тесто подойдет, выложить его на посыпанный мукой стол, разделить на несколько частей (в зависимости от того, сколько вы будете делать пицц). Раскатать тонкие лепешки, уложить их на смазанный маслом противень.

Филе краба нарезать небольшими ломтиками, обжарить с нарезанным полукольцами луком на медленном огне, остудить и разложить на подготовленных лепешках. Сверху положить мелко нарезанный перец, измельченную зелень, посыпать все тертым сыром, посолить, поперчить, полить кетчупом. Края лепешек завернуть наверх так, чтобы какая– то часть начинки оказалась укрытой тестом.

Поставить пиццы в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Разложить пиццы по тарелкам и подавать на стол горячими.

Ингредиенты:

Для теста: 500 г пшеничной муки, 60 г натурального сливочного масла, 0,5 стакана деревенской сметаны, питьевая сода на кончике ножа, 0,5 ч. ложки соли.

Для начинки: 320 г острой свиной ветчины, 3 спелых сочных помидора, 250 г тертого сыра тильзитера, 1 луковица, 3 ст. ложки рафинированного растительного масла, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, соль на кончике ножа.

Для соуса: 4 свежих сочных помидора, 2 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени укропа и петрушки, молотый черный перец на кончике ножа, 1 ч. ложка сахарного песку, 0,5 ч. ложки соли.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Сметану взбить миксером, понемногу подсыпая муку, добавить распущенное на водяной бане сливочное масло, соду, посолить и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть льняным полотенцем и оставить в прохладном месте на 25 минут. Затем выложить тесто на смазанный маслом противень, разровнять руками по дну и краям.