Дарья Донцова - Кулинарная книга лентяйки. Пальчики оближешь!

Иногда я делаю:

Мои домашние любят полакомиться кукурузными палочками, колечками, рисовыми воздушными кружочками. Эти продукты продаются, как правило, в больших упаковках, никогда не доедаются до конца и стоят потом в кухонном шкафчике. Есть их не хочется, а выбрасывать рука не поднимается.

Я беру остатки, заливаю их кефиром, добавляю сладкий творожный сырок (без глазури) и ставлю на день в холодильник. Вечером массу взбиваю с яйцом и небольшим количеством муки. Получается тесто, как для оладий. Жарю на растительном масле.

Кабачок режем мелкой соломкой, кладем в кастрюльку, всыпаем туда крупу, заливаем молоком и ставим в духовку минут на тридцать. Пропорции такие: один маленький кабачок, литр молока, 4 столовые ложки гречки, это примерно 100–120 г.

Мы стараемся есть поменьше сладкого, в доме все склонны к полноте, но душа порой просит чего-то вроде варенья. Я готовлю:

Взять равное количество кураги и чернослива, пропустить через мясорубку. Сюда можно добавить: инжир, финики, грецкие орехи, лимон без кожуры, мед… Все тщательно перемешивается и хранится в стеклянной банке с хорошо закрытой крышкой.

Любят в моем доме и смесь из грецких орехов с медом, но надо учесть, что она очень калорийна.

Мы перестали класть в чай сахар. Сначала было непривычно и невкусно, но потом меня научили делать:

Завариваем в чайнике обычный черный чай. Потом берем яблоко, мелко режем его, раскладываем по чашкам и наливаем заварку. Очень вкусно! Вместо яблока можно использовать любые фрукты, как свежие, так и замороженные: груши, клубнику, черную смородину, вишню, крыжовник… вот только банан класть не советую, был у нас неудачный опыт.

Стараясь питаться правильно, я пришла к выводу, что есть надо только тогда, когда голод в буквальном смысле схватил тебя за горло. Лично меня губили перекусы, всякие там конфеты, орешки, печенье, вафли, съеденные просто так, от скуки, во время просмотра телевизора. Почему-то никто из нас не садится у голубого экрана с миской нашинкованной морковки, всем хочется чипсов, попкорна, соленого арахиса.

Я не призываю вас отказаться навсегда от этих радостей и сама порой самозабвенно жую воздушную кукурузу и уничтожаю конфеты, но теперь я привыкла задавать себе вопрос: «Дорогая, ты на самом деле хочешь есть? Или рука тянется к коробке „ассорти“ от скуки?»

Я думаю, что можно употреблять любые продукты, но только в разумных количествах. Съедать в день по килограмму свинины, наверное, неправильно. Но совсем отказываться от мяса не следует. Если вы начнете питаться лишь одной очень полезной белокочанной капустой, то вскоре протянете ноги и заработаете неприятности с желудком. Фанатизм плох во всех его проявлениях. Если вы решили изменить свое питание, а домашние настырно требуют жирных пирожных и хотят каждый день пить 45 %-ные сливки, не злитесь, не тащите никого силой в светлое будущее, каждый человек должен сам сделать свой выбор. Увидят они, как похорошела и постройнела мама, какое у нее отличное настроение вкупе с бодростью, сами захотят перенять ваш опыт.

Кстати, о стройности. Если вы решили похудеть, то ни в коем случае не слушайте подруг, которые говорят:

– Я ем только листик капусты в месяц!

Скорей всего, они врут. От жесткой диеты, как это ни странно, вес не уменьшается. Вернее, сначала килограммы уйдут, но потом вернутся и приведут с собой парочку друзей. Лично я пользуюсь формулой расчета калорий, она мне очень помогает.

Берем калькулятор. Сначала узнаем свой так называемый основной обмен. Что это такое? Организм тратит калории на поддержание собственной деятельности. Сердце должно стучать, кожа обновляться, желудок работать; вы ходите, говорите, сидите, работаете, спите, радуетесь, плачете – энергия расходуется каждую секунду. Любой человек индивидуален, согласитесь, было бы странно, используй я на поддержание собственной жизни столько же калорий, сколько борец Карелин. Он мужчина высокого роста, большого объема, спортсмен, я женщина чуть повыше табуретки, не держащая в руке ничего тяжелее ручки. Карелину надо четыре котлеты, а мне хватит и половинки отбивной. Вот по какой причине не следует слушать подругу, если та от широты души советует:

– Съешь пирожок с мясом, он тебе жира не прибавит, я по три штуки в день лопаю и стройна.