Дарья Донцова - Кулинарная книга лентяйки. Пальчики оближешь!

Если возьмете пару штук антоновок, порежете на восемь частей, удалите сердцевину и просто пожарите на масле, как картошку, то получится непривычный, но очень вкусный гарнир к жирному мясу, например, к свиной отбивной.

Для теста: 1 кг картофеля, 1 яйцо, кусок (величиной с орех) сливочного масла или свиного жира, 200–250 г муки.

Для начинки: абрикосы, сахар-рафинад, панировочные сухари, сливочное масло или маргарин.

Картофель отварить, натереть на терке, добавить муку, яйцо и жир, замесить тесто. Доску хорошо посыпать мукой и раскатать на ней тесто толщиной 3 мм. Раскатанное тесто разделить на квадраты одинаковой величины с таким расчетом, чтобы на каждый квадрат можно было положить целый абрикос. А вместо косточки в каждый абрикос следует поместить кусочек сахара. Сформовать клецки и варить их в подсоленной воде под крышкой до тех пор, пока они не всплывут. Затем отбросить на дуршлаг и дать стечь воде. Обвалять клецки в толстом слое панировочных сухарей, посыпать сахаром и обжарить в большом количестве жира. Затем снова посыпать сахаром и в горячем виде подать на стол.

150 г шоколада или 30 г какао, 30 г сахарной пудры, 2 ст. ложки сливок, 150 г сливочного масла или маргарина, 180 г сахара, 6 яиц, 150 г муки, 2–3 ст. ложки абрикосового мармелада.

Для поливки торта: 40 г кокосового масла, 50 г какао, 200 г сахарной пудры, 3 ст. ложки горячей воды.

Шоколад растопить. Масло хорошо растереть вместе с сахаром, превратив в совершенно однородную массу, постепенно добавить 6 желтков. Влить в массу растопленный шоколад или какао, добавить сахарную пудру и сливки. Затем добавить дважды просеянную муку и взбитые с оставшимся сахаром белки. Белки следует добавлять постепенно, помешивая при этом основную массу. Хорошо смазанную жиром форму наполнить тестом. Печь торт ровно час при умеренной температуре. Затем торт вынуть из духовки, дать ему остыть, после чего осторожно переложить, ровно обрезать и намазать абрикосовым мармеладом. Сверху полить смесью кокосового масла, какао, сахарной пудры и горячей воды, которую предварительно разогреть на паровой бане.

Понимаю, что заслужу сейчас насмешки от своих читателей, но о правильном питании я задумалась после того, как у нас заболела собака. Собственно говоря, болезнью состояние Черри назвать было нельзя, пуделихе исполнилось много лет, и к ней пришла старость со всеми вытекающими из этого последствиями. Черепетта очень быстро превращалась в полубезумное существо. Вчера еще она аккуратно ходила во двор, сегодня на нее пришлось надеть памперсы, собака перестала реагировать на знакомые слова, можно было сто раз повторять при ней на все лады «сыр» или «изюм» – пуделиха даже не вздрагивала, а потом она перестала откликаться на свое имя. В слезах я позвонила нашему ветеринару Денису, и он мгновенно принес коробку с консервами.

– Что это? – с подозрением спросила я.

– Корм для собак с нарушенной мозговой деятельностью, – пояснил Денис, – разработка фирмы, которая тратит миллионы долларов на изобретение новых составов еды для кошек и собак.

– Ерунда какая-то, – пробормотала я, разглядывая нечто похожее на паштет, – хотя пахнет вроде вкусно.

– У нас с животными разное понятие о вкусе, – засмеялся Дениска и поставил угощенье перед Черри.

– Лучше уколы или таблетки, – вздохнула я, – в лекарства я верю, а в жратву, прости, нет. Кстати, Черричка отлично питается. Ест мясо, творог, фрукты, овощи. Не всякий человек получает столько витаминов, а сейчас перед ней непонятное месиво.

– Если чего-то не знаешь, то не спорь с тем, кто владеет информацией, – отбил мяч Денис, – хуже Черепетте однозначно не будет!

Я всегда была противницей готовых кормов и говорила, что никогда не стану кормить своих животных фастфудом для четвероногих. На страницах «Кулинарной книги лентяйки» я дала рецепты разных каш и супов для домашних любимцев и всегда посмеивалась над всякими «колечками», «сухариками с ароматной начинкой», «хрустиками с нежной курятиной» и прочими харчами, но приходится признать: я была не права.

Не прошло и трех дней, как в глазах Черри зажегся огонек разума, лапы снова начали ее слушаться, а через неделю мы забыли про памперсы. Черричка прожила с нами еще пару лет, и они не стали кошмаром ни для нее, ни для нас, пуделиха ела готовый корм и была счастлива. А я перевела всю стаю на консервы и как-то спросила себя: я давно мучаюсь бессонницей, может, ем что-то не то? Конечно, для людей не изобрели медицинских кормов, но что мне мешает заняться корректировкой еды? Вдруг какие-то болячки можно излечить, просто отказавшись от ряда продуктов или, наоборот, употребляя в пищу нечто особенное.