Мирей Гильяно: Почему француженки не толстеют

Я погрешила бы против истины, не признавшись в том, что знаю француженку или двух, которые боролись с лишним весом. Друга нашей семьи звали Ивонн; она любила поесть и выпить больше, чем другие. Обед в обществе Ивонн всегда был связан с приятным волнением; оно возникало и от вида стола, и от самой трапезы. Я часто обедала с Ивонн, пока она не умерла несколько лет назад, дожив до восьмидесяти четырех лет. Ивонн, конечно же, знала, что стройной её не назовешь, но грузность появилась вовсе не из-за упущений в рационе и методе питания. Достигнув восьмидесяти лет, она извлекла столько удовольствия от еды и вина, столько энергии, что не соразмерила расплату в виде полагающихся ограничений. Ивонн набирала вес не всегда, более того, она добровольно выбрала экстравагантный режим питания, отличавший её от других француженок. Ивонн наслаждалась каждым прожитым днем. При необычной фигуре она имела истинно французский склад характера.

Отличительная особенность этой книги — французский образ мышления. Конечно, она несколько фрагментарна, но каждая её страница содержит информацию. Я попыталась познакомить читателей с секретами стройной — за редкими исключениями — фигуры француженок. В отличие от брошюр на диетические темы моя книга не предложит вам цветную таблицу с изображением последовательности шагов, к выполнению которых надлежит приступить немедленно. А между тем именно в этом и состоит суть метода. Быстро пролистав «Мадам Бовари», вы получите представление о сюжете, образах персонажей, об окружающей их обстановке. Но поймете замысел книги, только отдавшись повествованию, перечитывая текст повторно, ибо наверняка упустили какие-то детали при первом чтении. Разработать наскоро программу на всю жизнь невозможно. К тому же предпочтения с годами меняются, и, как правило, к лучшему.

Французскому сознанию чужды попытки суммировать или свести всю философию к перечню абстрактных принципов. Любая жизнь всегда больше суммы своих же частей. Впрочем, я ещё и американка, да к тому же генеральный директор, поэтому всегда питаю особую слабость к основным положениям и значимым пунктам. И может ли вообще эта книга считаться французской, если она ни разу не поиграла с деструктивностью? Хотя я в целом учитываю слабость обобщений, американка во мне считает важным отметить, что:

— француженки, как правило, выбирают качественную провизию. Американок обычно занимает вопрос о некачественных продуктах, которые есть нельзя;

— француженки едят маленькие порции самых разнообразных продуктов. Американки

— едят большие порции однообразных продуктов;

— француженки едят много овощей;

— француженки едят ещё больше фруктом;

— француженки любят хлеб и помыслить не могут о жизни без углеводов;

— француженки не едят «обезжиренную» и «обессахаренную» пишу, а также все то, что искусственно лишили неприятного запаха, Подлинное наслаждение они получают, потребляя все в умеренных дозах;

— француженки любят шоколад, особенно темный и чуть горьковатый, с шелковистой начинкой внутри, отдающей запахом лесных орехов;

— француженки воспринимают пищу теми пятью чувствами, следуя правилу «лучше меньше, да лучше»;

— француженки каждую неделю следят за балансом своего питания, напитков и событий;

— француженки склонны к приключениям. Однако они всегда возвращаются к исход ной точке, полагая, что имеют дело лишь с незнакомыми дорожками и защищены от тупиков;

— француженки взвешиваются не часто, доверяя «синдрому застежки-молнии», то есть полагаясь на свои руки, глаза и одежду;

— француженки едят три раза в день;

— француженки не живут, перекусывая целый день;

— француженки никогда не дожидаются появления чувства голода;

— француженки никогда не допускают, чтобы желудок был переполнен;

— француженки с самого раннего возраста тренируют свои вкусовые рецепторы;

— француженки с уважением относятся к обеденным ритуалам и никогда не едят стоя или бегая по рабочему помещению. А также перед телевизором;

— француженки почти не смотрят телевизор;

— у француженок не слишком большой выбор телевизионных программ;

— француженки выбирают только самое лучшее в сезон, для них важнее всего польза и вкус блюд. Они точно знают, что доступность товара не всегда адекватна его качеству;

— француженкам нравится открывать новые запахи и постоянно экспериментировать с травами, специями и соками цитрусовых: все это превращает знакомое блюдо в новинку;