Ю. Николаева - Миллион салатов и закусок

Сыр натереть на крупной терке.

Лук очистить, вымыть и нарубить. Колбасу нарезать кубиками, смешать с луком, поперчить и обжарить в растительном масле.

Булочки надрезать вдоль, вынуть часть мякиша, внутрь положить полученную смесь, посыпать сыром, запечь в умеренно разогретой духовке.

Сандвичи полить кетчупом и подать к столу.

Ингредиенты: 2 пшеничные булочки, 100 г жареного мяса индейки, 2 помидора, 100 г сыра, 1/2 пучка зелени кинзы.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть. Сыр и мясо нарезать ломтиками. Булочки надрезать вдоль, вынуть часть мякиша, внутрь положить мясо, помидоры, сыр.

Сандвичи выложить на противень, поставить в духовку и запекать до тех пор, пока не расплавится сыр, затем украсить веточками кинзы и подать к столу.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г филе соленой сельди, 2 столовые ложки майонеза, 1 луковица, 1 огурец, 2 столовые ложки консервированной кукурузы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка рубленого зеленого лука.

Лук очистить, вымыть и нарубить. Огурец вымыть и нарезать кружочками. Филе сельди нарезать кусочками.

Хлеб обжарить с одной стороны в масле, смазать майонезом, затем уложить кружочки огурца, сверху – кусочки сельди и лук. Накрыть оставшимися ломтиками хлеба.

Сандвичи украсить зеленым луком и кукурузой и подать к столу.

Ингредиенты: 2 пшеничные булочки, 100 г вареного мяса кальмаров, 50 г морской капусты, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка кетчупа.

Мясо кальмаров мелко нарезать и смешать с морской капустой и майонезом.

Булочки надрезать вдоль, вынуть часть мякиша, внутрь положить полученную смесь.

Сандвичи полить кетчупом и подать к столу.

Ингредиенты: 2 тминные булочки, 100 г говяжьего фарша, 2 зубчика чеснока, 1 помидор, 1 луковица, 1 болгарский перец, 50 г сыра, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.

Лук вымыть, очистить и нарубить. Сыр натереть на крупной терке.

Чеснок очистить и растолочь. Помидор вымыть и измельчить. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробочку и нарубить.

Лук перемешать с фаршем, посолить, тушить в растительном масле до готовности, затем перемешать с сыром, чесноком, помидором, болгарским перцем и майонезом.

Булочки надрезать вдоль, вынуть часть мякиша, полученную смесь положить внутрь.

Сандвичи запечь в умеренно разогретой духовке, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г консервированной морской капусты, 100 г филе соленой мойвы, 2 столовые ложки майонеза, перец по вкусу.

Два ломтика хлеба смазать майонезом и выложить на них филе мойвы. Сверху положить морскую капусту, поперчить, накрыть оставшимися ломтиками хлеба и подать к столу.

Ингредиенты: 2 пшеничные булочки, 100 г филе говядины, 2 моркови, 1 луковица, 1 помидор, 50 г сыра, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки кетчупа, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль по вкусу.

Мясо промыть и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидор вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на мелкой терке.

Мясо смешать с морковью и луком, посолить, обжарить в растительном масле, затем добавить сыр, помидор и майонез.

Булочки надрезать вдоль, вынуть часть мякиша, внутрь положить полученную смесь и запечь в духовке.

Сандвичи посыпать зеленью укропа, полить кетчупом и подать к столу.

Ингредиенты: 4 ломтика хлеба, 2 огурца, 1 морковь, 1 болгарский перец, 50 г цветной капусты, 3 столовые ложки майонеза, 2 чайные ложки горчицы, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль по вкусу.

Огурцы вымыть и нарезать кубиками.

Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке.

Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробочку и мелко нарезать. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, отварить и измельчить.

Огурцы, капусту, перец и морковь соединить, перемешать, посолить, заправить майонезом и горчицей.