Ю. Николаева - Миллион салатов и закусок

Полученную массу выложить на ломтики хлеба, украсить кружочками огурца и подать к столу.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г ветчины, 50 г квашеной капусты, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени петрушки, перец по вкусу.

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Ломтики хлеба слегка обжарить с двух сторон в масле.

Ветчину нарезать тонкими ломтиками и выложить на хлеб. Положить сверху капусту, поперчить, полить майонезом, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 1 морковь, 2 столовые ложки очищенных грецких орехов, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки лимонного сока.

Ломтики хлеба слегка обжарить с двух сторон в масле.

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Орехи измельчить, смешать с морковью, добавить лимонный сок и выложить полученную массу на ломтики хлеба.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г консервированных шпрот, 2 столовые ложки сметаны, 1 огурец, 50 г сливочного масла, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1/2 пучка зелени укропа.

Яйцо очистить и нарезать кружочками.

Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в масле, остудить, смазать сметаной.

Зелень укропа вымыть и нарубить. Огурец вымыть, очистить и нарезать кружочками.

На ломтики хлеба выложить кружочки огурца и яйца, шпроты и украсить зеленью укропа.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г отварного мяса курицы, 2 столовые ложки майонеза, 4 маслины без косточек, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 пучок зелени сельдерея.

Зелень сельдерея вымыть и мелко нарезать. Маслины разрезать на половинки. Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в сливочном масле.

Мясо мелко нарезать, смешать с майонезом и зеленью сельдерея. Полученную смесь разложить на ломтики хлеба, на середину каждого положить по две половинки маслин.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г печеночного паштета, 2 помидора, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени петрушки.

Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в масле. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. На хлеб выложить паштет, сверху положить кружочки помидоров. Бутерброды украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г вареного говяжьего сердца, 1 помидор, 1 пучок зелени укропа, перец красный молотый по вкусу.

Зелень укропа вымыть и измельчить. Помидор вымыть и нарезать кружочками.

Сердце нарезать ломтиками, положить на хлеб. Посыпать перцем, зеленью укропа, сверху положить кружочки помидора и подать к столу.

Ингредиенты: 8 ломтиков пшеничного хлеба, 200 г филе соленой красной рыбы, 1 лимон, перец по вкусу.

Лимон вымыть и разрезать пополам. Рыбное филе нарезать тонкими ломтиками, выложить в тарелку и полить соком половины лимона. Другую половину лимона очистить и нарезать кружочками.

Рыбу выложить на ломтики хлеба, поперчить, украсить кружочками лимона и подать к столу.

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 200 г вареной колбасы, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка кетчупа, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец по вкусу.

Чеснок очистить, растолочь и смешать с майонезом. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Колбасу нарезать ломтиками.

Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в масле, остудить, смазать смесью майонеза и чеснока, сверху положить колбасу.

Бутерброды полить кетчупом, поперчить, поставить в умеренно разогретую духовку на 5 минут, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 сосиски, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени укропа.

Яйца очистить и нарубить. Сосиски отварить и нарезать маленькими кусочками. Зелень укропа вымыть.