О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Требуется: 1 кгкальмаров, 3яйца, 3луковицы неострых сортов, 1упаковка крабовых палочек, 1банка майонеза.

Способ приготовления.Отварите тушки кальмаров в подсоленной воде, очистите от пленок и нарубите кусочками средней величины. Лук нашинкуйте полукольцами и сполосните в нескольких водах, чтобы ушла вся горечь. Крабовые палочки и яйца порубите: яйца – мелко, палочки – крупнее. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом. К этому замечательному салату лучше всего подать белое мускатное вино.

Требуется: 1корень сельдерея, 3картофелины, 3 ст. л.нарезанных маринованных шампиньонов, 2вареных яйца, 2соленых огурца, 2 ст. л.майонеза, 1 ч. л.горчицы, соль.

Способ приготовления.Картофель отварите в «мундире», очистите и нарежьте мелкими кубиками. Корень сельдерея натрите на терке, яйца и огурцы мелко нарежьте. Перечисленные компоненты смешайте с шампиньонами, заправьте соусом из майонеза, горчицы и соли.

Требуется: 200 гмакарон, 1зубчик чеснока, 1луковица, 100 млрастительного масла, 50 млвинного уксуса, 50 ганчоусов, 50 гмаслин, соль, вода.

Способ приготовления.Отварите макароны. Измельчите луковицу и чеснок и поджарьте в растительном масле. Пока жарится лук, смешайте винный уксус, растительное масло, перец, соль. Смесь доведите до кипения.

Смешайте анчоусы с очищенными от косточек и нарезанными маслинами.

Слейте воду из макарон, разложите их по тарелкам. Соедините горячие приправы, полейте ими макароны. Разложите анчоусы с маслинами.

Требуется: 400 гскумбрии или морского окуня горячего копчения,

100 гзеленого горошка, 2огурца, 1яблоко, 2яйца, 1помидор, 1стебель лука-порея, 1/ 2пучка петрушки, 50 голивкового масла, 1 ч. л.столового уксуса, соль, черный и белый молотый перец.

Способ приготовления.Копченую рыбу очистите от костей и нарежьте кубиками. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, а огурец, яблоко и яйцо мелко порубите. Порей нашинкуйте тонкими колечками, зелень петрушки порежьте ножницами. Все перемешайте, добавьте зеленый горошек, посолите. Салат заправьте уксусом и оливковым маслом. Подавайте, приправив черным и белым крупно помолотым перцем.

Требуется: 400 гсвиной вырезки, 200 гсырой свеклы, 200 гморкови, 4луковицы, оливковое масло, 1/ 2стручка желтого или красного жгучего перца, зелень сельдерея и петрушки, столовый уксус, соевый соус, 1 ч. л.сахара, соль.

Способ приготовления.Свиную вырезку нарежьте тонкими полосками, посолите и быстро обжарьте в оливковом масле на сильном огне. Снимите с огня, добавьте сахар и перемешайте. Лук нарежьте и тоже обжарьте в оливковом масле до прозрачности. Морковь и свеклу натрите на крупной терке, перемешайте и добавьте соевый соус. Жгучий перец нарежьте тончайшими полосками и смешайте со свининой, зелень порубите. Все соедините, выложите в салатник и заправьте уксусом.

Требуется: 300 гмяса индейки, 3вареные картофелины, 3яйца, 3помидора, 3свежих кисло-сладких яблока, 100 глистового салата, 1/ 2пучка редиски, 100 гвинограда, 1банка майонеза, соль, белый перец, 2 ст. л.сливочного масла, 3 ч. л.жареных кунжутных семечек.

Способ приготовления.Мясо индейки обжарьте на сливочном масле, остудите и нарежьте ломтиками. Картофель и яйца порубите не очень мелко, яблоки и редис нарежьте соломкой, салат руками разорвите на кусочки. Виноград разрежьте пополам, удалите косточки. Подготовленные продукты посолите и перемешайте с майонезом. Положите в салатник аккуратной горкой и посыпьте крупно помолотым белым перцем и кунжутными семечками.

Требуется: фрукты из домашних компотов – абрикосы, груши, яблоки, 2свежих яблока, 2апельсина, 1киви, 100 гвинограда, 100 гмолотых орехов, 250 гсметаны, 150 гсахара.

Способ приготовления.Фрукты из компотов нарежьте кубиками, положите на дно большого блюда. Можно слоями. Уложите слой яблок. Виноград разрежьте на половинки и положите поверх яблочного слоя. Потом слой нарезанных кубиками апельсиновых долек и киви. Каждый слой обильно полейте сметаной, взбитой с сахаром. Сверху посыпьте салат орехами.