О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Требуется: 200 гконсервированного тунца, 200 гриса, 150 гмаринованных грибов, 60 голивок, 2луковицы, 250 гмайонеза, 2лимона, зелень мяты и сельдерея.

Способ приготовления.Рис отварите в небольшом количестве подсоленной воды. Затем откиньте на сито и промойте холодной водой, чтобы рис не склеился.

Оливки и грибы откиньте на дуршлаг. После того как они стекут, нарежьте их тонкими дольками. Высыпьте их в рис, тщательно перемешайте и добавьте измельченный тунец.

Лук очистите, мелко порубите. Зелень сельдерея измельчите. Добавьте эти компоненты к общей массе.

Из лимонов выжмите сок и добавьте его в майонез, тщательно перемешайте. Приготовленным соусом заправьте салат. Уложите его горкой на блюдо, украсьте листьями мяты.

Требуется: 100 гмороженых кальмаров, 100 гговяжьего языка, 100 гсыра, 150маринованных белых грибов, 4яйца, 200 гкартофеля, 150 гзеленого горошка, 250 гмайонеза, 1 ст. л.горчицы, соль.

Способ приготовления.Кальмары отварите в подсоленной воде. Очистите их, нарежьте небольшими кубиками. Язык также отварите, затем под струей холодной воды очистите от кожицы. Нарежьте язык и сыр тонкой соломкой. Белые грибы измельчите. Отварите картофель и яйца, охладите и очистите их, нарежьте маленькими кубиками. Горошек откиньте на сито. Горчицу смешайте с майонезом. Соедините все компоненты салата и залейте горчичным соусом, посолите и еще раз перемешайте. Уложите горкой в салатницу и украсьте специально оставленными для этого грибами.

Требуется: 200 гкопченой рыбы, 100 гколбасы, 100 гморкови, 100 гсоленых огурцов, 2луковицы, 100 гзеленого горошка, 200 гкартофеля, 4яйца, 250 гмайонеза, соль, черный перец.

Способ приготовления.Освобожденную от костей рыбу измельчите. Колбасу нарежьте кубиками, смешайте с рыбой в глубокой посуде.

Отварите морковь, картофель, яйца. Охладите и очистите, затем нарежьте небольшими кубиками.

Соленые огурцы нарежьте тонкими брусочками. Соедините вместе все продукты. Откиньте зеленый горошек на сито. Добавьте его к общей массе. Посолите и поперчите салат по своему вкусу, заправьте майонезом. Уложите его горкой в салатницу.

Требуется: 200 гриса, 150 гкураги, 100 гизюма, 5яиц, 70 гмаринованного винограда, 100 гяблок, 200 гсметаны, 3 ст. л.меда.

Способ приготовления.Рис промойте и залейте небольшим количеством воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности. Затем откиньте рис на сито и промойте холодной водой. Курагу и изюм промойте, залейте горячей водой, варите на слабом огне 3 мин. Слейте воду, немного подсушите сухофрукты.

Яблоки очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Маринованный виноград откиньте на сито. Охлажденную сметану взбейте с подогретым медом.

Соедините все приготовленные вами продукты и заправьте сметанным соусом. Уложите салат на блюдо и украсьте изюмом, курагой и ягодами винограда.

Требуется: 250 гкреветок, 250 гкартофеля, 4яйца, 2луковицы, 150 голивок, 100 гморкови, 100 гмаринованных шампиньонов, 200 гсметаны, 2лимона, соль.

Способ приготовления.Креветки отварите в подсоленной воде с луковицей, затем очистите. Измельчите их острым ножом.

Очистите и отварите картофель. Слейте воду и подсушите картофель на слабом огне. Дайте ему остыть и нарежьте небольшими кубиками. Отварите яйца, очистите и порежьте тонкими дольками.

Оливки и шампиньоны откиньте на сито. Морковку отварите, очистите и измельчите. Смешайте все компоненты салата, посолите.

Сметану охладите и смешайте с соком одного лимона. Лимонный соус тщательно взбейте и заправьте им салат. Уложите салат на блюдо и украсьте тонко нарезанным лимоном.

Требуется: 150 гсельди, 100 гкальмаров, 200 гмаринованных лисичек, 250 гмакарон, 4яйца, 100 гцветной капусты, 100 гсоленых огурцов, соль. Для соуса: 2яйца, 2 ч. л.сахарной пудры, 3 ч. л.соли, 5горошин душистого перца, 2 ч. л.уксуса, 20 грастительного масла, кориандр.