неизвестен Автор: Рецепты вин и коктейлей

Рислинг

Сухое, терпкое белое вино, приготовляемое из винограда Рислинг.

Рейнские вина

Немецкие белые вина, изготавливаемые в Рейнгау, Рейнхессене, а также в Рейнфальце или в Палатинете. Вино каждого района отличается своим специфическим характером. Самые лучшие вина получают из винограда сорта Рислинг. Рейнские вина обычно полусухие, имеют тяжелую консистенцию и фруктовый букет. Это является также общим названием для аналогичных вин, производимых в Соединенных штатах и в других странах.

Сотерны

Естественно сладкие белые вина, получаемые в районе Сотерн около Бордо во Франции. Обычно это тонкое, нетерпкое, очень ароматное вино с фруктовым привкусом. Сотерн также служит общим названием американских вин аналогичного типа и характера.

Шерри (Херес)

Белые вина, изменяющиеся по цвету от очень бледно-соломенного до темно-коричневого, а по вкусу от очень сухого до сладкого и густого вина. Настоящее Шерри приготовляется в Испании в округе города Херес. Теперь под общим названием Херес или Шерри известен ряд американских вин, имитирующих оригинальное испанское вино.

Токай

Самое известное венгерское вино. Под именем Токай также известно десертное вино, производимое в Соединенных штатах, но оно сильно отличается от венгерского оригинала.

Среди рецептов вина

Плохие люди живут, так как могут есть и пить, в то время как хорошие люди едят и пьют потому, что живут.

Сократ

А Вотр Санте французская здравица

Возраст это то, чем можно похвалиться в винном погребе и то, что можно забыть в книге для записей дней рождения.

Шуточка с шестью стаканами

Поставьте шесть стаканов 3 полных и 3 пустых в ряд, как показано на рисунке. Попросите кого-нибудь расположить стаканы в чередующемся порядке один полный, один пустой и т.д. Причем касаться и передвигать можно только один стакан.

Метод: поднимите стакан 4 и влейте его содержимое в стакан 1, затем поставьте стакан на прежнее место.

AMERICANO

АМЕРИКАНО

60 мл сладкий вермут

60 мл Кампари

Содовая

Налить вермут и Кампари в стакан хайбол, поверх кубиков льда. Долить Содовую. Перемешать. Добавить спираль лимонной корочки.

ANDALUSIA

АНДАЛУЗИЯ

45 мл сухой Шерри

15 мл бренди

15 мл светлый ром

Перемешать с битым льдом. Слить в коктейльную рюмку.

BISHOP

ЕПИСКОП

сок 1/4 лимона

сок 1/4 апельсина

1 ч.л. сахарная пудра

Бургундское вино

Встряхивать со льдом. Слить в стакан хайбол. Добавить два кубика льда. Долить вино. Перемешать. Оформить фруктами.

BRAZIL COCKTAIL

БРАЗИЛЬСКИЙ

45 мл сухой вермут

45 мл сухой Шерри

1 дэш горечи

1/4 ч.л. Анисет

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

BROKEN SPUR COCKTAIL

СЛОМАНАЯ ШПОРА

25 мл сладкий вермут

45 мл портвейн

1/4 ч.л. Трипл Сек

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

CHAMPAGNE COCKTAIL

ШАМПАНСКОЕ

1 кубик сахара

2 дэш горечи

охлажденное шампанское

Поместить сахар и горечи в охлажденный фужер для шампанского. Долить шампанское. Добавить спираль лимонной корочки.

CLARET COBBLER

КЛАРЕТ КОБЛЕР

1 ч.л. сахарная пудра

60 мл Содовая

90 мл Кларет

Растворить сахар в Содовой. Добавить Кларет. Слить в бокал для красного вина, наполненный льдом. Перемешать. Оформить фруктами по сезону. Подавать с трубочкой.

DIPLOMAT

ДИПЛОМАТ

45 мл сухой вермут

15 мл сладкий вермут

2 дэш горечи

1/2 ч.л. Марашино

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку. Подавать с полукольцом лимона и вишней.

KIR ROYALE

КИР РОЙАЛЬ

180 мл шампанское

1 сплэш Крем де Касси

Подавать в большом фужере для шампанского или в бокале для белого вина.

LEMONADE (CLARET)

ЛИМОНАД (КЛАРЕТ)

1 ч.л. сахарная пудра

сок 1 лимона

60 мл Кларет (или другое красное вино)

Растворить сахар в лимонном соке в стакане коллинз. Добавить лед и воду. Влить Кларет на поверхность. Оформить кольцами цитрусовых и вишней. Подавать с трубочкой.

LEMONADE (MODERN)

ЛИМОНАД (МОДЕРН)

1 лимон

2 ч.л. сахарная пудра

45 мл сухой Шерри

30 мл Сло Джин

Содовая

Порезать лимон кольцами, а кольца четвертушками. Размять с сахаром. Добавить Шерри и Сло Джин. Встряхивать со льдом. Слить в стакан коллинз. Долить Содовую.

LONDON SPECIAL

ЛОНДОНСКИЙ ОСОБЫЙ

1 кубик сахара

2 дэш горечи

охлажденное шампанское

Поместить длинную спираль из цедры апельсина в фужер для шампанского. Добавить сахар и горечи. Долить шампанское. Перемешать

PORT WINE COCKTAIL

ПОРТВЕЙН

75 мл портвейн