Виктория Челнокова - Экспресс-рецепты для микроволновой печи

В стеклянную кастрюлю положить все продукты, кроме муки и вина. Закрыть. Поставить в печь на 5 мин, затем еще на 23 мин (у. м. 7). Аккуратно перемешать. Соединить белое вино и муку. Смесью залить сельдерей. Не закрывая, поставить печь на 1,5–2,5 мин (у. м. 10), до загустения соуса. Перемешать 1 раз.

На 1 кг овощей, 6 ст. ложек растительного масла, 6 ст. ложек сметаны, 6 ч. ложек муки, 1 1/2 стакана воды, перец, соль.

Смесь любых овощей порезать и сложить в посуду, залить водой, добавить растительное масло. Готовить 20 мин при полной мощности. Приготовить соус: соединить сметану, муку и воду, залить соусом овощи и прогреть еще 10 мин. Дать отстояться.

300–400 г овощей (свеклу, морковь, репчатый лук, картофель), 2 ст. ложки растительного масла, 150 г соуса, соль, перец.

Нарезать кубиками или нашинковать на крупной терке овощи. Хорошо для этой цели использовать овощерезку. Поместить в стеклянную посуду, добавить полстакана воды, 2 ст. ложки растительного масла. Обработать в печи 10 мин. Залить сметанным или молочным соусом, хорошо перемешать, посолить, запекать в печи 3–4 мин.

Для соуса: 2 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки муки, 1/2 стакана воды, соль и перец по вкусу.

Аналогичный соус можно приготовить из кефира или простокваши.

1 стакан хорошо промытого длинного риса, 1 нарезанная кубиками луковица, 60 г масла, 4 нарезанных кубиками ломтика бекона (или 1 стакан куриного мяса или ветчины), 3 кубика говяжьего или куриного бульона, 2 стакана кипятка, 1 стакан смеси мелко нарубленных овощей (морковь, цуккини, грибы и др.).

Положить лук, масло и бекон в большую посуду. Тушить 3 мин на полной мощности. Хорошо перемешать. Растворить бульонные кубики в кипятке, залить лук и бекон. Добавить остальные ингредиенты.

Во время готовки не мешать, тушить 15 мин на полной мощности.

Когда вся жидкость исчезнет — блюдо готово. Оставить на 5 минут, перед подачей помешать вилкой.

1 луковица. 1 кольраби, 2 цуккини, 2 моркови, 50 г сливочного масла, сухие пряности, перец, мускатный орех, 2 яйца, 25 г измельченных овсяных хлопьев, 2 помидора, 1/2 ч. ложки сладкой паприки, 1/2 ст. ложки белых панировочных сухарей, 50 г семечек подсолнуха.

Очищенный лук и кольраби, вымытые цуккини и очищенную морковь порезать кубиками величиной 1 см. Овощи тушить с 25 г масла, пряностями, перцем и мускатом без крышки при 600 Вт 8 мин.

У яиц отделить белок от желтка. Белок взбить. Смешать желток с овсяными хлопьями, затем соединить с помидорами, нарезанными кружочками цуккини, посыпать паприкой, сухарями, выложить кусочками масла. Посыпать семечками подсолнуха. Запекать при 300 Вт и 200 Вт 15 мин. Украсить запеканку листиками кольраби.

2 стручка красного болгарского перца, 2 стручка зеленого болгарского перца, 200 г молодой зеленой фасоли, 2 головки лука репчатого, 2 зубчика чеснока, 300 г помидоров, зелень петрушки, 4 ст. ложки растительного масла, 200 г риса длинного, 400 г мясного бульона, красный молотый перец, соль.

Перец порезать кубиками, фасоль поломать на небольшие кусочки, лук и чеснок мелко порезать, прогреть их с растительным маслом 5 мин на полной мощности. Добавить рис, влить мясной бульон и готовить 8 мин на полной мощности. С помидоров снять кожицу, порезать их кусочками и выложить в посуду с рисом вместе с кусочками фасоли. Посолить, поперчить по вкусу и за 3 мин довести до кипения. Накрыть посуду крышкой и готовить на мощности ниже средней 12–14 мин. За это время перемешать 3–4 раза. Посыпать готовое блюдо мелко порезанной зеленью петрушки.

По 125 г цуккини и моркови, 1 пучок пряной зелени, 200 г домашнего сыра, 2 яйца, сок 1/2 лимона, соль, сухие пряности, перец, мускатный орех, по 1/2 стручка красного и желтого сладкого перца.

Вымытый цуккини и очищенную морковь размельчить миксером. Вымытую нарубленную зелень, сыр, яйца, лимонный сок, соль, сухие пряности, перец, мускатный орех добавить в овощи. Вымытые стручки перца порезать тонкими длинными полосками и, накрыв крышкой, потушить при 600 Вт около 2 мин, затем охладить.

Выложить форму для паштетов фольгой, заполнить овощной массой, расположив в ней вдоль полоски перца. Накрыть крышкой. Выпекать паштет при 600 Вт 3 мин и при 300 Вт еще 12 мин.

Выложить паштет и подать с черным хлебом и хреном со сливками (1/8 л взбитых сливок смешать с соком 1/2 лимона, 2 ч. ложками тертого хрена, 1 щепоткой соли и сахара).