Татьяна Лагутина: Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней

Ингредиенты:

Банан — 1 шт., кокосовое молоко — 100 мл, сок лайма — 50 мл, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Кокосовое молоко соединить с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения и держать на слабом огне, помешивая, в течение 5 минут. Затем снять с огня, влить сок лайма, положить кусочки банана и сразу подать на стол.

Ингредиенты:

Бананы — 2 шт., апельсин — 1 шт., киви — 1 шт., гранат — 1 шт., яблоко — 1 шт., нежирный ананасовый йогурт — 100 г.

Способ приготовления:

Яблоко, бананы, апельсин и киви очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.

Подготовленные ингредиенты соединить с зернами граната, заправить йогуртом и перемешать.

Ингредиенты:

Малина — 500 г, ежевика — 250 г, сахар — 300 г, вода — 60 мл, ванильный сахар — 1 пакетик, лимонный сок — 20 мл, картофельный крахмал — 20 г, яичные белки — 3 шт., миндаль — 60 г.

Способ приготовления:

Малину соединить с ежевикой, добавить 120 г сахара, воду, лимонный сок и ванильный сахар, поставить на огонь, довести до кипения, положить крахмал, разведенный в 1 ст. л. холодной воды, и варить до загустения.

Яичные белки взбить в крепкую пену, после чего, не переставая взбивать, небольшими порциями добавлять оставшийся сахар, пока масса не станет блестящей.

Ягодную массу выложить в формочки, а на нее — взбитый белок, посыпать все рубленым миндалем и поставить на 5 минут в духовку, предварительно разогретую до 150 °C.

Готовое суфле подать на стол теплым.

Ингредиенты:

Сахарная пудра — 150 г, желатин — 10 г, вода — 150 мл, свежий лавровый лист — 2–3 шт., коричневый сахар (крупный) — 50 г, виноград, лимон, лайм, мандарины по вкусу.

Способ приготовления:

Лайм, лимон и мандарины вместе с кожурой нарезать тонкими ломтиками.

50 мл воды довести до кипения, всыпать сахарную пудру и варить на среднем огне, помешивая, до полного растворения ее.

Желатин залить оставшейся водой и оставить на 30 минут, после чего поставить на огонь и довести до кипения (но не кипятить!).

Виноград и ломтики фруктов опускать сначала в желатин, затем в коричневый сахар и выкладывать на салфетку.

Лавровые листья опустить в сахарную глазурь, а потом в коричневый сахар.

Готовые фрукты выложить на блюдо и украсить лавровыми листиками.

Ингредиенты:

Мякоть арбуза — 300 г, сахар — 100 г, желатин — 2 пакетика, клюквенный сок — 80 мл.

Способ приготовления:

Арбуз измельчить с помощью блендера, после чего смешать с сахаром. Желатин залить клюквенным соком и оставить на 5 минут. Затем поставить на огонь и довести до кипения (но не кипятить!). После этого соединить с арбузной массой, перемешать, вылить в форму и поставить в холодильник для застывания. Готовое желе разрезать на небольшие кусочки, измельчить в блендере, выложить в форму и поставить в холодильник на ночь.

Ингредиенты:

Черный чай — 0,5 ч. л., сахар (или сахарозаменитель) — 1 ч. л., апельсиновый сок — 50 мл, лимонный сок — 2 ч. л., джин — 1 ч. л., апельсин — 1 кружочек.

Способ приготовления:

Апельсиновый сок заморозить в формочке.

Чай заварить в 0,5 стакана воды, добавить сахар и дать ему остыть. Затем перелить в стакан, добавить кубики замороженного апельсинового сока, лимонный сок, джин и перемешать. Перед подачей на стол стакан украсить кружочком апельсина.

Ингредиенты:

Вода — 1 л, корень имбиря — 50 г.

Способ приготовления:

Имбирь хорошо измельчить, поместить в термос, залить кипящей водой и настаивать в течение 1 часа.

Ингредиенты:

Крепкий чай — 1 л, вишневый или виноградный сок — 300 мл, яблочный сок — 300 мл, сахар — 100 г, корица, гвоздика по вкусу.

Способ приготовления:

В стеклянную огнеупорную емкость вылить соки, добавить корицу, гвоздику и чай.

Поставить на слабый огонь и прогревать в течение 30 минут, не давая закипеть.

Готовый чайный глинтвейн горячим разлить по бокалам и подать на стол.

Ингредиенты:

Измельченные плоды шиповника — 1 ч. л., сахар — 3 ч. л., лимонный сок — 3 ст. л., кислое яблоко — 0,5 шт., кубики льда — 3 шт.