неизвестен Автор - Торты

Масло растопить, добавить сахар, охладить, взбить яйца, добавить мед и поставить на слабый огонь (чтобы растворился сахар), добавить соду, погашенную уксусом или кипятком. Все перемешать, пока все теплое добавить муку. Разделить на 8 частей. Раскатать коржи и выпекать в духовке. Готовые коржи смазать кремом, верх посыпать крошкой.

"8 МАРТА" Компоненты: ТЕСТО: маргарин или_ сливочное масло............125 гр. сахар......................1 стакан яйца.......................3 шт. мука.......................1 стакан сода.......................1 чайная ложка какао......................2 столовые ложки

КРЕМ: яйца.......................3 шт. сахар......................2/3 стакана мука.......................3 столовые ложки кофе крепкий...............1/2 стакана сливочное масло............200 гр.

ТЕСТО: какао, сахар и маргарин хорошо разтереть. Добавить одно яйцо, а затем гашенную соду, муку и снова хорошо разтереть. На смазанную маслом сковороду выложить тесто и выпекать 20 минут при температуре 180°С.

КРЕМ: разтереть сахарный песок с яйцами, добавить муку и снова разтереть, чтобы не было комочков. Понемногу подливать холодный кофе, хорошо размешать и при непрерывном помешивании подержать на огне до загустения. Когда масса остынет, небольшими порциями положить ее в размягченное сливочное масло и взбить.

ОФОРМЛЕНИЕ: разрезать острым длинным ножом остывший торт, осторожно снять верхнюю часть; нижнюю и боковинки промазать кремом. Верхнюю часть положить на крем и засыпать сахарной пудрой. На белом фоне будет нарядно выглядеть цифра 8, выложенная из кусочков шоколада, шоколадных конфет, мармелада, клюквы или ягод из варенья.

"ВЫДУМКА" Компоненты: печенье....................250 гр. сливочное масло............200 гр. сахар......................1/4 стакана орехи......................1 стакан какао......................4 чайные ложки молоко.....................3/4 стакана

Печенье пропустить через мясорубку, смешать с орехами, какао. Сливочное масло растереть с сахаром, соединить с сухой смесью, влить теплое молоко. Запечь в духовке.

"ГАЛИНКА" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................3 шт. мука.......................1 стакан сахар......................1 стакан сода (погашена)............0.5 чайной ложки ванилин_

ПРОПИТКА: варенье клюквенное.........1 стакан водка или наливка..........50 гр.

КРЕМ: масло сливочное............250 гр. молоко сгущенное...........0.5 банки какао......................0.5 стакана цедра апельсина или ванилин_

УКРАШЕНИЕ: зефир_ мармелад красный и зеленый_

Яйца взбить до обpазования пены. Добавить сахаpный песок и снова взбить. Высыпать муку и соду (погашенную уксусом). Вылить массу на pазогpетую заpанее сковоpоду сpеднего pазмеpа и поставить в духовку на 25-30 мин. Готовый коpж остудить и pазpезать пополам. Клюквеное ваpенье pазвести половиной стакана воды и водкой. Этим пpопитать коpжи и оставить на полчаса.

Кpем: размягченное масло взбить, добавить поpциями сгущеное молоко. Положить цедpу или ванилин. Кpем pазделить пополам и одну половину смешать с какао и еще pаз взбить. Коpжи соединить, пpомазав кpемом с какао. Боковые стоpоны смазать этим же кpемом, а веpх белым.

Офоpмление: зефиp pазделить на две половинки и пpикpепить к боковым стоpонам. Из кpасного маpмелада сделать узкие тpеугольники - лепестки гвоздик; из зеленого - стебельки и листья.

"ГЕНЕРАЛЬСКИЙ" Компоненты: ТЕСТО: яйца (желтки)..............3 шт. сахар......................1 стакан маргарин...................250 гр. мука.......................3 стакана сода.......................0.5 чайной ложки молоко.....................0.5 стакана

КРЕМ: яйца (белки)...............3 шт. варенье (без косточек).....1 стакан

Тесто: растопить маргарин и немного его остудить, добавить в него муку, соду и молоко, а также, предварительно растертые с сахаром желтки. Выпечь 3 коржа.

Крем: белки тщательно взбить и смешать с вареньем без косточек. Промазать коржи пока они горячие.

"ГЕРКУЛЕС - 1" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................3 шт. сахар......................3/5 стакана вода горячая...............3 столовые ложки мука.......................1/2 стакана хлопья "Геркулес"..........1 стакан какао......................1 столовая ложка пекарский порошок..........1 чайная ложка

КРЕМ: масло сливочное............200 гр. сахарная пудра.............1/2 стакана ванилин_

ПОКРЫТИЕ: хлопья "Геркулес"..........1/2 стакана сахар......................4 столовые ложки

Желтки растереть с половиной сахара в светлую пену, налить кипяток и взбивать еще несколько минут. Белки взбить в пену, примешивая оставшийся сахар. Хлопья (предварительно обжаренные на сливочном масле), муку и какао смешать с добавить в желтки попеременно с белками.

Тесто выложить в разъемную форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, выпекать в умеренно жаркой духовке 30-35 минут. Охлажденную лепешку разрезать на 2 коржа. Нижний пласт, верх и бока покрыть кремом.