неизвестен Автор - Торты

"ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................1.5 стакана вода.......................1.5 стакана сливочное масло............150 гр. яйцо.......................6 шт.

КРЕМ: сметана....................2 стакана сахар......................1 стакан

Тесто: поставить на огонь воду и добавить сливочное масло (маргарин). Когда смесь закипит всыпать, помешивая, муку. Тесто остудить, вбить поочередно яйца. На противень, смазанный маслом положить продолговатыми колбасками и испечь.

Крем: взбить холодную сметану с сахаром.

"ДЕВИЧИЙ" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................1-2 стакана яйца.......................3 шт. сахар......................1 стакан майонез....................1 баночка сгущенное молоко...........0.5 банки сода.......................1 чайная ложка какао......................1-2 чайные ложки

КРЕМ: сметана....................1 стакан сахар......................0.5 стакана лимон......................1 шт. орехи_

Замесить тесто густоты сметаны, испечь 3 коржа. В один из них добавить какао. Торт смазать кремом.

Крем: сметану взбить с сахаром и добавить лимон, пропущенный через мясорубку с корочкой, орехи.

"ДЕВИЧИЙ ПЕРЕПОЛОХ" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................3 шт. сахар......................1 стакан майонез....................1 баночка молоко сгущенное...........0.5 банки мука.......................1.5 стакана сода.......................0.5 чайной ложки какао_

КРЕМ: молоко сгущенное...........0.5 банки масло сливочное............200 гр. конфеты шоколадные.........2-3 шт.

Взбить яйца с сахаром, добавить майонез, сгущенку, муку, сверху на муку положить соду и размешать. Тесто разделить на две части. В одну можно добавить какао. Выливать тесто на смазанную сковороду и выпекать в духовке около получаса. Коржи остудить.

Крем: взбить сгущенное молоко со сливочным маслом.

Смазать коржи. Сверху можно посыпать шоколадной крошкой (ее легко получить из конфет, натерев их на терке).

"ДЕНЬ И НОЧЬ - 1" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................1.5 стакана сахар......................1 стакан яйца.......................3 шт. сметана....................1 стакан какао......................3 столовые ложки пекарский порошок_ орехи......................1 стакан

КРЕМ: сметана (отцежена).........1 стакан сахар......................1 стакан какао......................1 столовая ложка шоколад тертый_

Тесто "ДЕНЬ": желтки растереть с 1/2 стакана сахара, добавить 1/2 стакана сметаны, 3/4 стакана муки, пекарский порошок - все взбить, вылить в форму, смазанную маслом, и испечь. После остывания разрезать пополам.

Тесто "НОЧЬ": белки, 1/2 стакана сахара взбить в крутую пену, добавить 1/2 стакана сметаны, 1 стакан орехов, 3/4 стакана муки, 3 столовые ложки какао, пекарский порошок. Вылить в смазанную маслом форму, испечь. После остывания разрезать пополам.

КРЕМ: отцеженную сметану, сахар взбить. Для коржей "НОЧЬ" добавить какао. Промазать коржи, чередуя "ДЕНЬ" и "НОЧЬ" так, чтобы верхним оказался "ДЕНЬ", покрыть белым кремом. Натереть на терке шоколад и посыпать густо одну половину верхнего коржа ("НОЧЬ"), вторая остается белой ("ДЕНЬ").

"ДЕНЬ И НОЧЬ - 2" Компоненты: ТЕСТО: молоко сгущенное...........1 банка масло сливочное............2 столовые ложки яйца.......................4 шт. сода.......................4 чайные ложки мука.......................1 стакан орехи грецкие..............0.5 стакана какао......................1 столовая ложка изюм......................,0.5 стакана

КРЕМ 1: сметана....................1 стакан сахар......................0.5 стакана

КРЕМ 2: масло сливочное............30 гр. молоко сгущенное...........1 столовая ложка

Яйца растереть с сахаром, добавить сгущенное молоко, масло, соду, муку. Замесить тесто, разделить на 2 части. В одну положить орехи, в другую изюм. Выпечь 2 коржа, охладить, разрезать каждый на 2 части, промазать сметанным кремом, уложить чередуя. Верхний корж промазать кремом 2.

"ДИЙНАВА" Компоненты: ТЕСТО: яйца (белки)...............17 шт. сахарная пудра.............300 гр. мука.......................25 гр. орехи......................1 стакан

КРЕМ: сливочное масло............300 гр. яйца (желтки)..............2 шт. молоко.....................0.5 стакана сахар......................2 стакана какао......................20 гр. шоколад....................200 гр. коньяк.....................20 гр. жир кулинарный_

Взбить белки, постепенно добавляя сахар до образования устойчивой пены. Измельченные орехи смешать с сахарной пудрой, просеянной мукой и взбитыми белками. Из приготовленного теста выпечь 3 одинаковых лепешки, промазать кремом, залить глазурью, приготовленной из шоколада на растопленном кондитерском жире, украсить декоративными элементами из сахарной массы.

Крем: в яичные желтки, растертые с сахаром, влить тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно помешивая, охладить до 18-20°С, влить в размягченное сливочное масло, добавить какао и коньяк.

"ДЖУЛЬУТТА" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................3 шт. сахар......................1 стакан мука.......................2 стакана молоко сгущенное...........0.5 банки сметана....................1 стакан сода.......................1 чайная ложка