неизвестен Автор - Торты

Молоко с сахаром довести до кипения, добавить орехи, пропущенные через мясорубку, остудить, добавить масло, массу взбить.

"ОРЕХОВЫЙ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................9 шт. вода.......................2 столовые ложки сахар......................1 столовая ложка орехи......................10 столовых ложек сухари.....................4 столовые ложки

СИРОП: сахар......................0.5 стакана вода.......................0.5 стакана водка......................2-3 столовые ложки

КРЕМ: сгущенное молоко...........1 банка сливочное масло............200 гр. какао......................5-6 чайных ложек

Приготовить тесто из толченых сухарей,толченых орехов, яиц, воды и сахара и выпечь в форме. Когда торт остынет, разрезать ножом на 2 половины, пропитать сиропом.

Сироп: сахар растворить в горячей воде, охладить, добавить водку.

Крем: смешать сгущенное молоко со сливочным маслом и какао. Смазать коржи и бока, верх украсить орехами.

"ОСТРОВ РОБИНЗОНОВ" Компоненты: мука.......................2 стакана сахар......................0.5 стакана сливочное масло или_ маргарин...................200 гр. яйца.......................2 шт. хлебные крошки.............2 стакана корица_ соль_

КРЕМ: сливочное масло_ сгущенное молоко_ орехи жареные_

Масло, сахар и яйца размешать в кастрюле до получения однородной массы, в нее всыпать муку и рукой замесить тесто в течение 2-3 мин. Тесто разделить на 3 части и выпечь коржи на сухом листе. Последний корж выпечь до полуготовности, Белки взбить (не более 2-3 мин.), добавить сахар и, помешивая, нагреть почти до кипения. Хлебные крошки обжарить на масле до светло-желтого цвета. Смешать крошки с белками, добавить молотую корицу. Все перемешать, выложить на последний корж, разровнять и снова запечь в духовке в течение 15-20 мин. при температуре 180-200°С. Два коржа промазать кремом, приготовленным из масла и сгущенного молока, каждый посыпать жареными орехами. Сверху положить корж, запеченный с хлебными крошками.

"ОРИГИНАЛЬНЫЙ" Компоненты: ТЕСТО: масло сливочное............80 гр. мука.......................200 гр. сметана....................100 гр.

КРЕМ: сметана....................500 гр. сахар......................100 гр. яйца.......................2 шт. молоко.....................100 гр. желатин....................15 гр. вода.......................125 гр. ванилин....................0.5 гр.

ЖЕЛЕ: сок ягодный................30 гр. вода.......................57 гр. желатин....................3 гр. сахар......................16 гр. ягоды......................50 гр.

Размягченное масло смешать со сметаной до однородной массы. Всыпать муку и замесить тесто. Разделить на 4 части, раскатать коржи толщиной 5-10 см. и выпечь.

Крем: яйца взбить с сахаром (50гр.) на водяной бане, пока объем не увеличится в 3-4 раза. Влить горячее молоко и продолжать проваривать до густоты сметаны. Предварительно замоченный на 2-3 часа в холодной воде желатин растопить на водяной бане и тонкой струйкой вливать в остывшую яично-молочную смесь. Охлажденную сметану взбить с сахаром (50гр.)и ванилином и соединить с яично-молочной смесью и желатином.

Желе: в горячем сахарном сиропе растворить замоченный желатин, добавить ягодный или плодовый сок, процедить в формы и дать остыть.

Коржи промазать кремом, положить кисло-сладкие свежие или консервированные ягоды и кусочки мелко нарубленного желе. Затем коржи уложить один на другой и украсить кремом, желе, ягодами.

"ОТЕЛЛО" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................2 шт. сметана....................1 стакан мука.......................1 стакан варенье....................1 стакан сахар......................0.75 стакана сода_

КРЕМ: сметана....................1 стакан сливочное масло............150 гр. сода.......................1 чайная ложка сахар_ какао_

Тесто: яйца, сметану, муку, варенье, сахар перемешать и выпечь два коржа.

Крем: соду растворить в сметане, добавить сливочное масло, сахар и какао.

"ПАРАД АЛЛЕ" Компоненты: ТЕСТО: яйцо.......................1 шт. сахар......................1 стакан сливочное масло............150 гр. мед........................1 столовая ложка сметана....................1 стакан орехи......................1 стакан мука.......................2 стакана сода (погашена)_

КРЕМ: сметана....................300 гр. сахарная пудра.............1 стакан орехи......................0.5 стакана

ГЛАЗУРЬ: какао......................2 столовые ложки сахар......................3/4 стакана молоко.....................1/2 стакана сливочное масло............60-70 гр.

Растереть яйцо с сахаром, добавить сливочное масло, мед, сметану, соду, помешивая, ввести толченные орехи и муку. Выпечь три коржа.

Крем: хорошую сметану взбить с сахарной пудрой, добавить толченных орехов. Промазать 2 коржа.

Глазурь: какао размешать с сахаром и постепенно влить молоко, поставить на огонь и прокипятить до густоты. Добавить кусочек сливочного масла. Залить верх торта, украсить.