неизвестен Автор - Торты

Замесить тесто, поделить на кусочки и вынести на холод. Раскатать коржи и выпечь. Промазать кремом.

Крем: взбить яйцо с сахаром, осторожно влить в горячее молоко и проварить. Остудить и взбить со сливочным маслом.

"НАПОЛЕОН - 7" Компоненты: яйца.......................2 шт. масло сливочное............50 гр. вода.......................1.5 стакана мука_

КРЕМ: масло сливочное............400 гр. молоко сгущенное...........1 банка

Замесить тесто. Сложить 3-4 раза (первый раз жестко), сделать конвертом и вынести на холод минут на 20. Нарезать, раскатать и выпечь. Промазать кремом.

"НАПОЛЕОН - 8" Компоненты: ТЕСТО 1: мука.......................300 гр. маргарин...................400 гр.

ТЕСТО 2: мука.......................300 гр. вода.......................1/2-3/4 стакана сок лимона или уксус_ соль_

КРЕМ: сахар......................1 стакан яйцо.......................1 шт. молоко.....................0.5 стакана

Замесить оба теста и вынести на холод на 30 минут. Первое тесто раскатать тонко, а второе чуть потолще - до 0.5 см. толщиной. Сложить конвертом 3-4 раза и вынести опять на холод. И так три раза. Разделить тесто на части, раскатать и выпечь.

Приготовить заварной крем, охладить и промазать коржи.

"НАПОЛЕОН - 9" Компоненты: ТЕСТО 1: маргарин...................250 гр. мука.......................2 стакана

ТЕСТО 2: мука.......................2 стакана яйцо.......................1 шт. молоко_ соль_

КРЕМ: молоко.....................0.5 литра сахар......................1.5 стакана крахмал....................3 столовые ложки масло сливочное............300 гр.

Тесто 1: охлажденный маргарин порубить с мукой и вымешать до однородной массы. Разделить на 8 частей и скатать в шарики.

Тесто 2: слегка взбить яйцо вилкой, добавить немного молока и щепотку соли, и постепенно добавляя муку, вымешать тесто так, чтобы оно было мягким. Разделить на 8 частей и скатать в шарики.

Оба положить в холодильник не менее чем на 30 мин.

Затем вынуть и соединить попарно шарик теста 1 и теста 2, раскатать, сложить вчетверо и снова положить в холодильник. Повторить эту процедуру 3-5 раз (достать, раскатать, сложить вчетверо).

В последний раз раскатать тонкие коржи, наколоть их слегла и выпечь в духовке.

Приготовить крем: вскипятить молоко с сахаром. Отдельно развести крахмал в холодном молоке и заварить молочный густой кисель. Остудить и взбить со сливочным маслом.

Сложить готовые коржи, смазав кремом. Сверху тоже можно немного намазать кремом и посыпать крошкой (можно раскрошить 1 корж).

"НАПОЛЕОН - 10" Компоненты: ТЕСТО: маргарин...................200 гр. мука.......................3.5 стакана молоко.....................2/3 стакана уксус......................1 десертная ложка

КРЕМ: яйца.......................2 шт. сахар......................1 стакан масло сливочное............300 гр. ванилин_

Маргарина порубить с мукой. Сделать лунку. Влить туда молоко и уксус. Замесить тесто, раскатать колбаску и поделить на 6 частей. Выпекать каждый корж на смазанном противне в горячей духовке. Коржи обрезать горячими (для этого можно использовать обыкновенную тарелку), смазать кремом. Обрезанные края измельчить и посыпать сверху. Прижать, поставить в холодильник.

Крем сливочный: взбить яйца с сахаром и ванилином. Добавить размягченное сливочное масло.

"НАПОЛЕОН - 11" Компоненты: ТЕСТО: маргарин...................400 гр. вода.......................1 стакан уксус 6%...................1 столовая ложка мука.......................4 стакана соль_

КРЕМ: масло сливочное............300 гр. молоко сгущенное...........1 банка варенье брусничное_

Растопить маргарин или масло (всякие Рамы очень подходят даже). Влить в него очень холодную воду (ледяную). Добавить уксус, щепотку соли и муку. Замесить тесто и поставить на холод, чтобы стало довольно твердым. Разрезать на 6 одинаковых кусков и еще один маленький. Каждый кусок раскатывается на столе, присыпанным мукой, до размеров противня. Противень ничем не смазывать, корж часто наколоть вилкой и испечь до светло-коричневого цвета. Печется очень быстро!

Крем: сливочное масло взбить с банкой сгущенки (не вареной). Средний слой промазывается брусничным вареньем. Верхний корж смазывается кремом и посыпается следующим составом: тонко раскатанный маленький испеченный кусочек мелко искрошить руками, добавить сахарный песок и лимонную кислоту. (Естественно, строго на глаз.)

"НАПОЛЕОН - 12" Компоненты: ТЕСТО: яйцо.......................1 шт. маргарин...................250 гр. мука.......................2 стакана лимонная кислота...........0.5 чайной ложки соль.......................0.5 чайной ложки вода.......................0.5 стакана

КРЕМ: масло сливочное............300 гр. молоко сгущенное...........1 банка

На стол высыпать муку, порубить с маргарином. В воде смешать яйцо с лимонной кислотой и солью. Всю смесь влить в тесто, перемешать. Накатать 7 колобков, положить на холод на 30 минут. Каждый колобок раскатать в тонкий корж, выпечь. Первый корж искрошить, остальные промазать кремом. Верх торта посыпать крошкой.