Наталья Семенова - 1000 лучших рецептов пиццы

Отделить яичные белки от желтков. В емкости взбить 80 г сливочного масла до состояния кремообразной массы, добавить яичный желток и продолжать взбивать, пока желток не смешается со сливочным маслом, затем добавить другой желток ит. д. В полученную однородную массу добавить сахар, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, соль, муку. Месить 5 минут, затем добавить 3 хорошо взбитых яичных белка, положить цедру лимона, все тщательно перемешать. В форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и присыпанную мукой, выложить полученную смесь, поместить в духовку, разогретую до 150 °C, и выпекать примерно 20 минут.

Изюм и финики промыть. Открыть духовку и быстро выложить на основу кедровые орехи, изюм, цукаты, финики, посыпать все сахарной пудрой и выпекать еще 25 минут.

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 300 г,

• сахар — 2 ч. ложки,

• теплое молоко — 150 мл,

• сливочное масло — 20 г,

• куриное яйцо — 1 шт.,

• соль.

Для начинки:

• изюм без косточек — 100 г,

• коньяк — 2 ст. ложки,

• сливочное масло — 60 г,

• варенье — 3 ст. ложки,

• яблоко — 3 шт.,

• клубника — 200 г,

• сахарная пудра — 5 ст. ложек.

Способ приготовления

Дрожжи и сахар развести теплым молоком, дождаться появления пузырьков. Смешать с маслом, яйцом, мукой и тщательно вымешивать на столе около 5 минут. Затем тесто раскатать в круг диаметром 30 см. Форму смазать сливочным маслом, уложить на нее тесто, приподняв края.

Изюм промыть, залить коньяком. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Клубнику промыть, нарезать кубиками. В емкости смешать 40 г сливочного масла, варенье.

Подогреть. На тесто выложить изюм, яблоки, клубнику и залить вареньем. Края пиццы смазать остатками сливочного масла.

Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 30 минут. Готовую пиццу посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты

Для теста:

• основа для пиццы — 300 г.

Для начинки:

• сушеный инжир — 300 г,

• измельченные грецкие орехи — 50 г,

• коричневый сахар — 50 г,

• молоко — 50 мл,

• бананы — 100 г,

• сахарная пудра — 5 ст. ложек.

Способ приготовления

Сушеный инжир промыть, мелко нарезать. Бананы очистить, нарезать кружочками. Молоко довести до кипения, добавить сахар и кипятить 2–3 минуты. Бананы обвалять в сахарной пудре.

На основу для пиццы выложить кусочки инжира, банана, грецких орехов и полить молоком с сахаром. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу можно дополнительно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты

Для теста:

• основа для пиццы — 300 г.

Для начинки:

• горький шоколад — 100 г,

• консервированные ананасы — 200 г,

• апельсин — 2 шт.,

• киви — 3 шт.,

• сливки — 50 мл,

• сахарная пудра — 5 ст. ложек.

Способ приготовления

Шоколад натереть на крупной терке. Ананасы нарезать кубиками или кружочками. Апельсины вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Киви очистить, нарезать кружочками.

Основу для пиццы смазать сливками. Выложить на нее ананасы, апельсины, киви, сверху посыпать тертым шоколадом и сахарной пудрой. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.

Ингредиенты

Для теста:

• основа для пиццы — 300 г.

Для начинки:

• банан — 3 шт.,

• груша — 2 шт.,

• яблоко — 1 шт.,

• кокосовая стружка — 100 г,

• корица — 1 ч. ложка,

• растительное масло — 30 мл,

• сахарная пудра — 5 ст. ложек.

Способ приготовления

Бананы очистить, нарезать кружочками. Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками.

На основу для пиццы выложить кусочки бананов, груши, яблока, посыпать все корицей и кокосовой стружкой. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу посыпать сахарной пудрой и сбрызнуть растительным маслом.

Ингредиенты

Для теста:

• основа для пиццы — 300 г.

Для начинки:

• клубничное варенье или джем — 3 ст. ложки,