Наталья Семенова - 1000 лучших рецептов пиццы

Для теста:

• сухие дрожжи — 7 г,

• сахар — 2 ст. ложки,

• мука — 2,5 стакана, соль.

Для начинки:

• бекон — 250 г,

• 3 зубчика чеснока,

• сыр — 100 г,

• 1 ч. ложка растительного масла,

• 0,5 пучка зелени петрушки.

Для соуса:

• помидоры — 2 шт.,

• репчатый лук — 1 шт.,

• 1 ст. ложка кетчупа,

• 1 ст. ложка лимонного сока.

Способ приготовления

Смешать в миске дрожжи и сахар. Залить 1 стаканом теплой воды и перемешать. Просеять муку и соль в миску, добавить дрожжевую смесь и тщательно перемешать. Выложить массу на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать тесто 10 минут или до достижения однородной эластичной консистенции. Раскатать тесто в лепешку диаметром 30 см.

Бекон нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Чеснок и лук очистить, вымыть, нарубить. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Для приготовления соуса смешать чеснок, лук, помидоры, лимонный сок и кетчуп. Тесто выложить в смазанную растительным маслом форму, полить соусом. Сверху выложить бекон и сыр, посыпать зеленью петрушки. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• бекон — 300 г,

• вареная колбаса — 100 г,

• морковь — 1 шт.,

• соленые помидоры — 2 шт.,

• сладкий болгарский перец — 1 шт.,

• перец, соль.

Для соуса:

• брусника — 300 г,

• сахар — 2 ст. ложки,

• картофельный крахмал — 5 г,

• красное вино — 30 мл,

• 1 ч. ложка корицы.

Способ приготовления

Бекон нарезать небольшими ломтиками. Вареную колбасу нарезать кусочками.

Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Соленые помидоры вымыть, размять вилкой, удалив кожицу. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кусочками.

Бруснику промыть, залить 500 мл воды и варить до мягкости, после чего отвар слить, а бруснику протереть через сито. Брусничное пюре развести отваром, положить сахар, корицу, влить вино и кипятить 5–7 минут, а затем влить разведенный холодным отваром картофельный крахмал и довести до кипения.

На основу для пиццы выложить бекон, колбасу, морковь, пюре из помидоров, перец, полить все полученным соусом, посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут.

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 200 г,

• сливочное масло — 30 г,

• молоко — 100 мл,

• дрожжи — 10 г,

• куриное яйцо — 1 шт.,

• 2 ст. ложки растительного масла,

• 1 ч. ложка сахара, соль.

Для начинки:

• бекон — 300 г,

• чеснок — 1 зубчик,

• сыр — 200 г,

• помидоры черри — 3 шт.

Для соуса:

• плавленый сыр со сливочным вкусом — 100 г,

• брусника — 100 г,

• сметана — 50 г,

• сахар — 1 ч. ложка,

• перец, соль.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, муку, яйцо, растительное масло и сахар. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку.

Бекон нарезать небольшими ломтиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Плавленый сыр поместить в теплое место на 1 час, чтобы он стал мягким. Добавить в сыр промытую бруснику, сметану, соль, сахар и взбить в однородную массу. На основу для пиццы выложить бекон, чеснок, сыр, помидоры и сверху все полить соусом, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• бекон — 300 г,

• репчатый лук — 1 шт.,

• сыр — 200 г,

• помидоры — 2 шт.,

• сладкий болгарский перец — 1 шт.,

• шампиньоны — 100 г,

• майонез — 50 г,

• сметана — 50 г,

• 4 яичных желтка,

• растительное масло — 30 мл,

• перец, соль.

Способ приготовления

Бекон нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, мелко нарезать кубиками, жарить на растительном масле до готовности. Смешать майонез, сметану, яичные желтки и соль. Взбить все миксером или тщательно перемешать, добавить грибы. На готовую основу для пиццы выложить бекон, лук, сыр, помидоры, болгарский перец и залить все полученным соусом, поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.