Наталья Семенова - 1000 лучших рецептов пиццы

• 1 ч. ложка сахара, соль.

Для начинки:

• салями — 150 г,

• маринованные грибы — 150 г,

• репчатый лук — 1 шт.,

• бекон — 100 г,

• плавленый сыр — 150 г.

Для соуса:

• 2 ст. ложки кетчупа,

• 1/2 пучка зелени укропа, перец красный молотый.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, муку, яйцо, растительное масло и сахар. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Грибы, бекон и колбасу нарезать небольшими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть, обсушить и нарубить. Тесто раскатать в круглую лепешку, сверху выложить колбасу, грибы, бекон, сыр. Пиццу смазать кетчупом, поперчить, посыпать луком и зеленью укропа. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 15–20 минут.

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• салями — 200 г,

• свежие помидоры — 200 г,

• шампиньоны — 300 г,

• репчатый лук — 1 шт.,

• томатная паста — 100 г,

• мука — 30 г,

• растительное масло — 30 мл,

• сливочное масло — 50 г,

• красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Салями нарезать кусочками. Помидоры вымыть, мелко нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать маленькими кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Обжарить лук и помидоры в растительном масле, добавить томатную пасту, соль, перец и готовить на слабом огне 7 минут, постепенно добавляя муку. Снять с огня и, пока соус горячий, добавить сливочное масло и тщательно размешать.

На готовую основу для пиццы выложить салями, шампиньоны, полить сверху соусом, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

Ингредиенты

Для теста:

• молоко — 1,5 стакана,

• дрожжи — 2 ч. ложки,

• растопленное сливочное масло — 3 ст. ложки,

• сахар — 1–2 ч. ложки,

• яйцо — 1 шт.,

• мука — 400 г,

• перец, соль.

Для начинки:

• колбаса или ветчина — 100 г,

• консервированные ананасы — 100 г,

• тертый сыр пармезан — 200 г,

• 3 веточки базилика.

Для соуса:

• 2–3 ст. ложки томатной пасты,

• 2 ст. ложки оливкового масла.

Способ приготовления

Высыпать дрожжи в стакан, залить 50 мл теплой воды и дать постоять 10 минут, затем размешать. В миске подогреть молоко, снять с плиты. Взбить яйцо и добавить в молоко, затем добавить растопленное сливочное масло. Всыпать сахар, соль и перец, все перемешать. Добавить дрожжи и хорошо все взбить. Всыпать муку небольшими порциями и замесить тесто. Оно должно быть упругим и эластичным. Скатать тесто в шар, переложить в емкость, смазанную маслом, накрыть влажным полотенцем и дать подойти. Затем раскатать его в круглую лепешку, перенести на противень.

Томатную пасту смешать с оливковым маслом, смазать полученной смесью поверхность теста, посыпать тертым пармезаном. Ананасы нарезать колечками и выложить поверх сыра. Колбасу или ветчину нарезать брусочками и выложить на пиццу. Базилик вымыть, мелко нарубить и посыпать пиццу. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и выпекать в течение 20 минут.

Ингредиенты

Для теста:

• 500 г готового теста для пиццы.

Для начинки:

• тертый сыр «Маасдам» — 200 г,

• тертый сыр моцарелла — 200 г,

• тертый сыр с голубой плесенью — 100 г,

• помидоры — 100 г,

• сладкий болгарский перец — 1 шт.,

• перец, соль.

Для соуса:

• томатное пюре — 1 стакан,

• оливковое масло — 1 ст. ложка.

Способ приготовления

Раскатать тесто для пиццы, смазать его томатным пюре, смешанным с оливковым маслом. Высыпать на готовую основу сыр «Маасдам». Вымыть и нарезать брусочками помидоры, выложить их на сыр. Затем высыпать на пиццу тертую моцареллу. Вымыть болгарский перец, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками, положить на моцареллу. Сверху на болгарский перец выложить сыр с голубой плесенью, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.

Ингредиенты