Дарья Нестерова - Худеем на супчиках

Свеклу, репчатый лук, морковь, корень сельдерея и болгарский перец жарить на сливочном масле на сильном огне в течение 3 минут, затем убавить огонь до минимума, добавить томатную пасту и тушить 10 минут.

Капусту залить кипящим бульоном, довести до кипения, варить в течение 5 минут на среднем огне, убавить огонь до минимума, положить картофель, тушеные овощи, свекольную ботву, варить в течение 15 минут, посолить, поперчить, лавровый лист, варить до готовности.

Борщ разлить по тарелкам, в каждую положить мясо, зеленый лук и сметану.

Ингредиенты :

2.5 л бульона из говяжьих костей, 300 г вареной говядины, 4 сосиски, 100 г копченой говядины, 150 г филе вареной курицы, 100 г шампиньонов, 200 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 свекла, 1 луковица, 3 клубня картофеля, лавровый лист, 60 г томатной пасты, 30 мл оливкового масла, 100 г сметаны, 1/2 пучка зелени укропа, приправа для мяса, перец, соль.

Способ приготовления :

Морковь, свеклу и картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Капусту вымыть, нашинковать.

Вареную и копченую говядину, филе курицы и сосиски нарезать соломкой. Грибы, капусту, морковь, свеклу и лук выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, посолить, поперчить, тушить в течение 10–15 минут.

Бульон довести до кипения, добавить картофель, тушеную овощную смесь, варить в течение 10 минут, положить мясо и сосиски, томатную пасту, варить 15 минут. Добавить приправу, перец, соль, лавровый лист, варить до готовности.

Зелень укропа вымыть и нарубить. Борщ разлить по тарелкам, в каждую положить зелень укропа и сметану.

Ингредиенты :

3 л говяжьего бульона, 40 г сушеных грибов, 300 г вареной говядины, 3 клубня картофеля, 2 моркови, 200 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 свекла, 100 г сметаны, 40 мл растительного масла, 60 г томатной пасты, сушеный укроп, лавровый лист, приправа для супа, соль.

Способ приготовления :

Мясо нарезать порционными кусками. Картофель, морковь и свеклу вымыть, очистить. Морковь и свеклу натереть на крупной терке, картофель нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Лук, морковь и свеклу выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, тушить в течение 5–7 минут.

Бульон довести до кипения, добавить картофель, капусту, тушеные овощи, предварительно замоченные грибы, варить в течение 15 минут, положить томатную пасту, соль, приправу, укроп, варить до готовности.

Борщ разлить по тарелкам, в каждую положить мясо и сметану.

Ингредиенты :

2 л куриного бульона, 300 г филе вареной курицы, 200 г белокочанной капусты, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 1 свекла, 1 пучок щавеля, 30 мл растительного масла, 1 луковица, 30 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль.

Способ приготовления :

Картофель, свеклу и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Капусту вымыть и нашинковать. Щавель вымыть и нарезать. Лук очистить, вымыть, измельчить. Свеклу, лук и морковь выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, добавить томатную пасту, влить немного воды, тушить 15 минут. Филе курицы нарезать порционными кусками.

Бульон довести до кипения, положить капусту, варить 10 минут, добавить картофель, овощную смесь, посолить, варить 20 минут, положить щавель, варить до готовности.

Борщ разлить по тарелкам, добавить в каждую сметану и мясо.

Ингредиенты :

300 г говядины, 300 г говяжьих костей, 150 г говяжьих почек, 100 г филе вареной курицы, 100 г сосисок, 2 луковицы, 4 соленых огурца, 1 лимон, 50 г сливочного масла, 40 г

томатной пасты, 150 г сметаны, 1/2 пучка зелени петрушки, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Способ приготовления :

Говяжьи почки промыть, обдать кипятком, очистить, разрезать вдоль, залить холодной водой и оставить на 3 часа. Каждый час менять воду, промывать почки и снова заливать холодной водой. Почки снова промыть, залить холодной водой, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь до минимума, варить 1–1,5 часа. Почки вынуть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Лимон вымыть и нарезать кружочками.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, обжарить в сливочном масле, добавить томатную пасту, тушить в течение 5 минут. Соленые огурцы, филе курицы и сосиски мелко нарезать.