Агафья Звонарева - Домашние рецепты просто и вкусно

Переложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями и готовить на пару 1 час. Готовый пудинг выложить на блюдо, полить маслом или любым соусом.

Отжатый сок использовать как напиток, добавляя по желанию сок кислых ягод или сливки.

0,5 л сливок, 400 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. картофельной муки.

Все компоненты тщательно перемешать и варить на умеренном огне. С начала до конца приготовления тянучку непрерывно нужно помешивать деревянной ложкой и следить, чтобы не пригорела. Огонь уменьшать нельзя.

Как узнать, готова ли тянучка? Капнуть смесью из кастрюли в стакан с холодной водой. Если сахар застынет до твердости хлебного мякиша. — готова. Теперь надо перелить горячую массу в «пенал» из деревянных планок, смазанных маслом.

Когда застынет, планки снять, а тянучку разрезать на конфеты.

Очистить и удалить косточки и пленки у двух больших апельсинов, разделить их на дольки и разложить на блюде. Наверх выложить нарезанные финики и сбрызнуть несколькими каплями розового ликера. Блюдо накрыть крышкой и поставить в холодильник. Подавать на стол, посыпав корицей и сахаром.

Замочить 0,5 чашки сои на 5–8 часов, затем растереть в пасту, пропустив через мясорубку. Обжарить эту пасту в 1 чашке горячего жира до светло-коричневого оттенка. Приготовить сахарный сироп из 1,5 чашек сахара и 1,5 чашек воды, можно добавить пищевой краситель. Прибавить обжаренную соевую пасту в горячий сахарный сироп и варить до тех пор, пока не начнет выделяться жир. Все время мешать, чтобы масса не прилипала к стенкам кастрюли. Выложить массу в форму, посыпать порошком кардамона, украсить орехами.

500 г творога, 200 г муки, 2 яйца, 10–12 абрикосов.

Из творога, муки и яиц сделать тесто и дать ему постоять минут 20. Если оно мягковато, добавить еще муки. Вымыть абрикосы, надрезать, вынуть косточки, а на их место положить кусочки сахара. В большой кастрюле вскипятить слегка подсоленную воду. Каждый абрикос завернуть в тонкий слой теста. Кнедли положить в кипящую воду. Они должны не кипеть, а тушиться. После того как кнедли всплывут, дать им потушиться еще минут семь. Затем достать шумовкой, полить маслом, посыпать сахаром.

Яблоки помыть, но не чистить и не вынимать сердцевину. Просто резать на четвертушки, удалить хвостики и варить в воде в открытой эмалированной кастрюле 15–20 минут. Затем яблоки вынуть, протереть через сито, добавить лимонную или апельсиновую цедру, перемешать, переложить в компотницу. Подать на десерт в охлажденном виде.

1 большое яблоко, 2 ст. л. сахара, четверть ст. кислого молока, 1 ст. л. сахарной пудры.

Промытые, с удаленной сердцевиной яблоки испечь, затем протереть в горячем виде через сито, отделив кожуру, добавить в полученное пюре сахар и, непрерывно помешивая, проварить на очень медленном огне.

Готовое пюре, остудив, взбить, выложить горкой на блюдечко и полить кислым молоком, тоже предварительно взбитым с сахарной пудрой.

Приготовить пюре. Не давая ему остыть, добавить сливочное масло, перемешать и поставить в теплое место. Отдельно порезать на ломтики белый батон, срезать корочки, обжарить на сковороде в масле. Выложить крутоны на блюдо, поверх них — яблочное пюре. Крутоны особенно вкусны, пока еще горячие.

Яблоки помыть, вырезать семенные гнезда вместе с плодоножкой так, чтобы образовалось коническое углубление. В это углубление насыпать сахарный песок или налить мед. В противень с яблоками налить немного воды и запекать в духовке. Яблоки подать с вареньем, сиропами, медом.

В сладкую вязкую рисовую кашу (на 100 г риса 3 00 г молока и сахара по вкусу) добавить ошпаренный изюм, сливочное масло и перемешать. На тарелочку или блюдце положить кашу, а на нее — печеное яблоко.