Салаты. Традиции и мода

10 мин

2 порции

2 яблока, 3 ломтика ананаса, 2 банана, 1 гроздь винограда, 100 г. майонеза, 100 г. сгущенного молока, листья салата.

1. Яблоки, ананас и бананы нарезать мелкими кубиками. Добавить виноград, залить майонезом и сгущенным молоком.

2. Осторожно перемешать салат, охладить, украсить листьями зеленого салата.

10 мин

3 порции

300 г. яблок, 300 г. апельсинов, 50 г. рубленых орехов, 100 мл взбитых сливок, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки сахара, сок ½ лимона.

1. Очищенные яблоки и дольки апельсинов нарезать треугольниками, соединить, добавить по вкусу лимонный сок и рубленые орехи.

2. Яичные желтки растереть с сахаром до получения массы белого цвета, соединить с взбитыми сливками и заправить фрукты.

10 мин

2 порции

100 г. яблок, 100 г. изюма, 200 мл яблочного сока, сахар, лимонная кислота по вкусу.

1. Изюм перебрать, промыть и замочить. Яблоки помыть, натереть на крупной терке и смешать с изюмом. Добавить по вкусу лимонную кислоту, сахар, полить небольшим количеством яблочного сока и поставить на холод.

2. Перед подачей на стол влить оставшийся яблочный сок.

10 мин

4 порции

400 г. яблок, 150 г. брусники, 5 ст. ложек сахара, 100 г. сметаны.

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать маленькими кубиками и перемешать с перебранной и вымытой брусникой. Добавить сахар и поставить в прохладное место на 1 ч.

2. Перед подачей заправить салат сметаной.

10 мин

2 порции

200 г. яблок, 3–4 ст. ложки брусничного варенья, 1 ст. ложка тертого хрена, 200 мл взбитых сливок, соль по вкусу.

1. Очищенные от кожуры яблоки нарезать маленькими тонкими кусочками, перемешать с брусничным вареньем и хреном.

2. Выложить смесь в небольшие салатники и украсить взбитыми сливками, прибавив к ним немного соли.

10 мин

4 порции

250 г. яблок, 50 г. клюквы, 200 г. винограда, 80 г. майонеза, листья салата, лимонный сок, мед по вкусу.

1. Яблоки нарезать кубиками. Клюкву пробланшировать, смешать с подготовленными яблоками, добавить майонез, лимонный сок и мед.

2. Выложить горкой на зеленые листья салата и украсить виноградом.

10 мин

2 порции

200–250 г. яблок, 100 г. чернослива, 1 ст. ложка меда.

1. Сушеный чернослив замочить в воде (лучше на ночь). Удалить косточки, мякоть мелко нарезать и смешать с очищенными и натертыми яблоками.

2. Добавить мед по вкусу.

10 мин

4 порции

400 г. яблок, 200 г. чернослива, 5 ст. ложек сахара, 100 г. сметаны.

1. Чернослив помыть, замочить на 10 ч и, вынув косточки, мелко нарезать. Подготовленные яблоки натереть на крупной терке, смешать с черносливом и, добавив сахар, тщательно перемешать.

2. При подаче на стол салат полить сметаной.

10 мин

4 порции

400 г. маринованных яблок, 1 свежее яблоко, 100 г. зеленого консервированного горошка, 80 г. маринованной свеклы, 80 г. сметаны, сахар.

1. Свеклу натереть на крупной терке, маринованные яблоки мелко нарезать. Смешать яблоки и свеклу, добавить зеленый горошек. Заправить сметаной и сахаром, все тщательно перемешать.

2. Салат украсить дольками свежего яблока.

10 мин

4 порции

200 г. яблок, 200 г. бананов, 100 г. апельсинов, 100 г. винограда, 100 г. майонеза, 100 г. сгущенного молока без сахара, листья салата.

1. Очистить яблоки, бананы и апельсины. Нарезать фрукты дольками и ломтиками, соединить и перемешать. Сгущенное молоко смешать с майонезом, залить этой смесью салат и поставить на холод.

2. Перед подачей на стол выложить горкой на подготовленные листья салата и украсить виноградом.

40 мин

2 порции

2 яблока, 200 г. сухого нелущеного гороха, 2 моркови, 2 шт. сладкого перца, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа.