Сергей Кашин - Самые полезные и вкусные каши

200 г риса, 300 г яблок, 100 г изюма, 400 мл молока, 300 г творога, 100 г земляничного варенья, 3 яйца, 30 г сахара, 30 г сахарной пудры, 10 г сметаны, 20 г сливочного масла, 20 г панировочных сухарей, ванилин на кончике ножа, соль.

Молоко развести 500 мл воды, посолить, всыпать рис и сварить кашу. Когда она остынет, соединить ее с растертым творогом, 2 взбитыми яйцами, изюмом, ванилином и хорошо вымешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, залить соусом, приготовленным из взбитого яйца и сметаны, и запекать в духовке при температуре 200 °C в течение получаса.

Слегка остывший крупеник разрезать на порции, выложить на блюдо, полить земляничным вареньем и посыпать сахарной пудрой.

300 г риса, 700 мл молока, 300 г абрикосов, 10 г сахара, 2 яйца, 30 г сливочного масла, молотый мускатный орех, соль.

Из риса, молока, сахара и соли сварить кашу. Выложить ее в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, поверх нее — половинки абрикосов. Абрикосы смазать взбитыми яйцами и посыпать мускатным орехом. Форму поставить на 20 минут в духовку, нагретую до 200 °C.

400 г риса, 1 л молока, 200 г слив, 10 г муки, 3 яйца, 10 г лимонной цедры, 30 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры, 10 г панировочных сухарей, 100 мл сливового сиропа, ванилин, соль.

Рис варить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, залить горячим молоком и довести до готовности. Яичные белки отделить от желтков, смешать с сахарной пудрой, мукой и взбить миксером.

Остывшую кашу соединить с мелко нарезанными сливами, 20 г размягченного масла, белковой массой, растертыми добела желтками, ванилином, цедрой и хорошо вымешать. Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и запекать в духовке в течение получаса при температуре 200 °C.

Слегка остывший крупеник разрезать на порции, выложить на блюдо и полить сливовым сиропом.

300 г риса, 1 л молока, 300 г чернослива, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, корица на кончике ножа, соль.

Рис варить в подсоленной воде до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг. Залить рис молоком, добавить сахар, соль, 130 г сливочного масла и варить до готовности. Когда рисовая каша слегка остынет, соединить ее с вымоченным в холодной воде черносливом, добавить корицу и хорошо вымешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, и запекать в духовке при температуре 200 °C до готовности.

200 г риса, 300 мл молока, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 300 г ревеня, 200 г сметаны, 100 г сахара, 10 г сахарной пудры, 20 г панировочных сухарей, 5 г какао-порошка, корица, соль.

Из риса и молока сварить кашу. Когда она остынет, соединить ее с 30 г размягченного сливочного масла, растертыми с половиной сахара желтками, взбитыми белками и солью и хорошо вымешать.

Ревень нарезать небольшими кусочками, засыпать оставшимся сахаром и дать постоять 2 часа.

В глубокую форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложить рисовую кашу, поверх нее — ревень, посыпать какао-порошком и сахарной пудрой. Форму поставить на полчаса в духовку, нагретую до 200 °C.

Слегка остывший крупеник разрезать на порции и подать со сметаной.

100 г манной крупы, 100 г творога, 200 г сметаны, 1 яйцо, 20 г сахара, 20 г сливочного масла, 20 г панировочных сухарей, ванилин на кончике ножа.

Творог растереть с сахаром и взбитым яйцом, после чего добавить в него манную крупу и ванилин и хорошо вымешать. Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и запекать в духовке при температуре 200 °C до готовности.

Остывший крупеник разрезать на порции и подать со сметаной.

200 г манной крупы, 250 мл молока, 3 морковки, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 30 г сахара, 20 г мяты, соль.