Сборник рецептов - Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки

✓ 4 яйца.

Приготовление

1. Сельдь вымойте. Удалите внутренности. Отрежьте голову и плавники. Снимите кожу. Разрежьте сельдь пополам вдоль позвоночника. Удалите кость. Готовое филе разрежьте на 2 части.

2. Зеленый лук вымойте и нарежьте колечками.

3. В сметану по одному вбейте яйца. Добавьте соль и перец.

4. На дно скороварки налейте растительное масло, выложите филе сельди. Сверху присыпьте зеленым луком и залейте омлетом.

5. Готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 15 минут.

6. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Треска в рассоле

Время приготовления 15 минут.

Ингредиенты на 6 порций

✓ 1,5 кг филе трески;

✓ 8 ст. ложек растительного масла;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1/4 ч. ложки белого перца;

✓ 6–8 маринованных огурцов;

✓ 500 г шампиньонов;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 4–5 горошин черного перца;

✓ 1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);

✓ 1/2 стакана воды;

✓ 1/2 стакана огуречного рассола;

✓ 1 ч. ложка сахара.

Приготовление

1. Подготовьте рыбу. Вымойте филе. Обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте филе на 3–4 части, но не прямо, а под углом: нож держите так, чтобы срез получился наискосок. Посолите и поперчите.

2. Очистите репчатый лук и нарежьте его кубиками. Маринованные огурцы натрите на крупной терке. Если используете свежие шампиньоны, почистите и нарежьте на сегменты. Замороженные используете сразу, без размораживания.

3. На дно скороварки выложите подготовленные овощи: репчатый лук, маринованные огурцы, шампиньоны, добавьте растительное масло, соль, сахар, перец и мелко нарубленную зелень. Перемешайте. Влейте воду и огуречный рассол. Закройте крышку и в режиме «Тушение» готовьте в течение 11 минут.

4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), сверху овощей выложите рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 4 минут.

5. В качестве гарнира можно подать зеленую стручковую фасоль.

Морской окунь с картофелем

Время приготовления 17 минут.

Ингредиенты на 6 порций

✓ 4 тушки морского окуня;

✓ 8 ст. ложек растительного масла;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1/4 ч. ложки белого перца;

✓ 8 средних картофелин;

✓ 2 головки репчатого лука;

✓ 4–5 горошин черного перца;

✓ 1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);

✓ 1/2 стакана воды;

✓ 3 средних помидора;

✓ 1 ст. ложка сухого базилика.

Приготовление

1. Подготовьте рыбу. Вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Очистите от чешуи. Удалите голову и плавники. Разрежьте тушку на 2 части. Посолите и поперчите.

2. Очистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами. Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Картофель очистите и также нарежьте кружочками.

3. Сложите в отдельную емкость картофель, добавьте соль, перец, базилик и перемешайте.

4. На дно скороварки выложите подготовленные овощи: картофель, репчатый лук, помидоры, добавьте растительное масло, соль, перец и мелко нарубленную зелень. Перемешайте. Влейте воду. Закройте крышку и в режиме «Тушение» готовьте в течение 11 минут.

5. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), сверху овощей выложите рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 6 минут.

6. В качестве гарнира можно подать зеленую стручковую фасоль.

Паровые биточки из рыбы

Для приготовления биточков рекомендуются судак, щука, налим, сом, треска и другая малокостистая рыба.

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 8 порций

✓ 1 кг филе трески;

✓ 2 ст. ложки сливочного масла;

✓ 2–3 кусочка батона;

✓ 1/2 стакана молока;

✓ 1 яйцо;

✓ 8 ст. ложек растительного масла;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1/4 ч. ложки белого перца;

✓ 500 г стручковой фасоли;

✓ 500 г шампиньонов;

✓ 4–5 горошин черного перца;

✓ 1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);

✓ 1/2 стакана воды;

✓ 1/4 ч. ложки карри.

Приготовление

1. Замочите батон в молоке.

2. Вымойте филе рыбы. Обсушите его и пропустите через мясорубку. Батон слегка отожмите и тоже пропустите через мясорубку. Фарш пропустите через мясорубку еще 2 раза.

3. В готовый фарш добавьте сливочное масло, яйцо, соль, перец и тщательно перемешайте.

4. Сформируйте из фарша биточки (рыбные шарики).

5. На дно скороварки выложите овощи: стручковую фасоль и шампиньоны. Добавьте соль, перец, карри. Перемешайте. Добавьте воды.