Сборник рецептов: Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки

Время приготовления 30 минут.

Ингредиенты на 8 порций

✓ 1 кг куриного фарша;

✓ 2–3 кусочка батона;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1/4 ч. ложки черного перца;

✓ 1/2 стакана молока;

✓ 2 стакана воды;

✓ 200 г шампиньонов;

✓ 100 г сыра (твердых сортов – голландского, литовского);

✓ 1 яйцо;

✓ 5 ст. ложек сметаны;

✓ 1/2 ст. ложка укропа.

Приготовление

1. Готовый фарш смешайте с предварительно замоченным батоном, яйцом, солью и перцем.

2. Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной терке.

3. Перемешайте сыр с шампиньонами.

4. Из мясного фарша сделайте лепешку, в центр которой положите столовую ложку шампиньонов с сыром.

5. Края лепешки защипните.

6. На дно скороварки-мультиварки налейте воду. Поставьте решетку, на которую швом вниз выложите подготовленные биточки.

7. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 25 минут.

8. Отдельно подайте сметану и мелко нарубленный укроп.

Жаркое из цыплят и субпродуктов

Время приготовления 35 минут.

Ингредиенты на 8 порций

✓ 4 небольших окорочка;

✓ 300 г куриной печени;

✓ 300 г куриных сердечек;

✓ 8 ст. ложек растительного масла;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1/4 ч. ложки черного перца;

✓ 1/2 стакана воды;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 3–4 среднего размера картофелины;

✓ 300 г шампиньонов;

✓ 5 ст. ложек сметаны;

✓ 1/2 ст. ложки кинзы.

Приготовление

1. Вымойте окорочка, разрежьте на 2 части, добавьте соль и перец, тщательно перемешайте.

2. Субпродукты также вымойте. Сердечки и печень используйте целиком.

3. Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами. Шампиньоны почистите и нарежьте на сегменты. Замороженные используйте без разморозки.

4. Картофель очистите и нарежьте на 4 части.

5. Выложите на дно скороварки-мультиварки подготовленные окорочка, субпродукты, репчатый лук, шампиньоны, картофель.

6. Добавьте воду, сметану и кинзу. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 35 минут.

7. Перед подачей посыпьте нарубленной зеленью.

Рагу из кролика

Время приготовления 35 минут.

Ингредиенты на 8 порций

✓ 1/2 тушки кролика;

✓ 8 ст. ложек растительного масла;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1/4 ч. ложки черного перца;

✓ 1 л воды;

✓ 2 головки репчатого лука;

✓ 3–4 средние картофелины;

✓ 1 морковь;

✓ 1 небольшая репа;

✓ 1 корень петрушки;

✓ 1 небольшой помидор.

Приготовление

1. Вымойте кролика, промокните бумажным полотенцем, разрубите на части. Принцип такой же, как и при работе с курицей: лучше использовать поварские ножницы. Расстригите тушку вдоль позвоночника пополам. Одну часть положите на хранение в морозильную камеру. (Даже в мультиварку-скороварку большого объема весь кролик целиком не поместится, мы же помним, что для безопасной работы ее можно использовать на 2/3 объема.) Вторую часть используйте для приготовления рагу. 2. Отделите заднюю часть, разделите ее на 6 кусков, другие части тушки – на куски одинакового размера с теми, которые получились при делении задней части, посолите и поперчите. В идеале должны получиться куски размером с мандарин.

3. Очистите репу и нарежьте на кубики размером 2 × 2 см, залейте кипятком. Оставьте ее в воде, пока будете заниматься другими ингредиентами.

4. Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами.

5. Картофель очистите и разрежьте на 6 частей, залейте холодной водой (чтобы он не потемнел).

6. Корень петрушки и морковь очистите, натрите на терке.

7. Помидор вымойте и нарежьте кубиками.

8. Выложите на дно скороварки-мультиварки подготовленного кроли ка, добавьте репчатый лук, картофель, репу (предварительно слив с нее воду), корень сельдерея, морковь, помидор и растительное масло.

9. Влейте воду. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 35 минут.

10. Перед подачей посыпьте нарубленной зеленью.

Кролик, тушенный в сметане

Время приготовления 35 минут.

Ингредиенты на 8 порций

✓ 1/2 тушки кролика;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1/4 ч. ложки черного перца;

✓ 1,5 л воды;

✓ 2 головки репчатого лука;

✓ 500 г сметаны;

✓ 2–3 листочка лаврового листа;

✓ 1 ст. ложка майорана.

Приготовление

1. Расстригите тушку вдоль позвоночника пополам. Одну часть положите на хранение в морозильную камеру, вторую используйте для приготовления рагу.