Блокнот отравителя

Всё смешать, замесить тесто и убрать на 30 минут - 1 час в холодильник. При желании можно маленькую часть теста убрать на это же время в морозилку.

Начинка:

2 свежих лимона положить в кастрюльку, залить холодной водой и поставить варить. После закипания варить 10 минут. Извлечь, дать немного остыть, измельчить в блендере и смешать с 2 стаканами сахара. (Я опять-таки сыплю поменьше, дело вкуса). Можно добавить чего-нибудь ароматического (я капнула ромовой эссенции).

Достаём тесто из холодильника, руками распределяем по дну формы, сверху выкладываем лимонное пюре и - опять же по желанию - натираем на крупной тёрке вынутое из морозилки оставшееся тесто. Я в этот раз решила обойтись без этого, всё равно получилось хорошо.

Выпекаем примерно 30 минут при 220 градусах. И - приятного чае-кофе-пития!

V_ Gudov: Лимон очищать нужно?

Danochka: Нет, не нужно. Я так понимаю, что варкой из лимонной шкуры убирается вся горечь, так что в этом нет необходимости. А косточки убрать, конечно, придётся.

Бао: Эх, туда бы еще под лимонное пюре толстенькую мясную прослоечку с жареным луком... И бульончика мясного крепкого пару ложечек...

Зы. А лимонное пюре можно и не класть - так съесть со сладким чаем.:)

cvt: Вообще-то рецепт я своровала (честно признаюсь), а не измыслила сама. С "хлебпечки", видимо. Лежит вон, записанный корявым почерком с жуткими сокращениями на обороте акта замеров концентраций... об этом не будем, у вас тут ни у кого допуска нет, как выяснилось (А у меня есть! Меня еще КГБ проверяло, и аж 2 раза :) )

Короче. Бисквит обычный, на шести яйцах. Ну, изготовление бисквита все знают, а кто не знает, тому я на каком-нибудь будущем пленуме расскажу за кружкой пива.

В общем, весь смак оказался в креме и метОде пропитки бисквита.

Варится крррепкий кофе - целая кружка. В него кладут сахар (много) и льют коньяк. Тоже прилично.

Бисквит режем пополам, в глубокую плоскую миску наливаем пол-кружки кофия с коньяком - и туда корж срезом плюх! он впитывает ровненько и не размокает сильно, чего и требуется.

А крем там сбивается из маскарпоне со сгущенкой и отдельно взбитые густые сливки , а потом аккуратно смешать и прослоить. Для себя я на маскарпоне пожадничала и сбила из домашнего творогу. А на этот расщедрилась. Так наш творог лучше, хоть и намаялась я с ним в воскресенье сбиваючи.

А верх я засыпала свежеразмороженой кулубникой со свово огороду. Вот.

Оно уже все запакованное в холодильнике стоит, поэтому фотка малой убойной силы.

От зараза - потекла клубника-то...

Ладно, с внешним видом кулинарных изделий у меня всегда так себе... зато с внутренним содержанием все хорошо. Ничо, утром вилочкой пройду по потёкам - сойдет за дизаен!

Irlina: Даже так, видно, что очень вкусно!

А что ягоды не текли. нужно взять мармелад, разогреть , разбавив водой. Потом окунать в эту жидкость каждую ягоду. Дальше на торт!

Yennefer: Недавно узнала два рецепта - чем прослоить готовые вафли. Всю жизнь делала это сгущёнкой с маслом, они получались у меня вкусные, но какие-то мокрые и приплюснутые. А эти выходят такие крепенькие.

1. Пол-пачки маргарина растопить, добавить неполный стакан песку, когда растает - стакан сметаны (она не свернётся). Снять с огня, высыпать туда пачечку фруктового желе (рассчитанного на поллитра жидкости). Лучше красного цвета. Размешать. Подождать, пока остынет и начнёт густеть. Промазать вафельные коржи (это количество - на пачку из пяти штук). Прижать сверху, чтобы верхний корж не загнулся (лучше всего прикрыть бумажкой и прижать перевёрнутой кухонной табуреткой, она как раз по формату вафель) . Можно даже не убирать в холодильник, через пару часов уже можно резать и есть.

2. Более трудоёмко, но тоже стоящая вещь.

На водяной бане (в кастрюле закипятить воду, поставить на неё миску с разбитыми в неё тремя яйцами) быстро, чтобы это не успело превратиться в омлет (миксер должен быть наготове) взбивать минут 5-10. Должен получиться такой пышный жёлтенький крем. Добавить стакан сахара, повзбивать ещё немного, чтобы растворился. Миску снять с кастрюли, добавить пачку маргарина и стакан сухого молока (только не гранулированного). Всё перемешать, не ждать, пока остынет - иначе уже не размажется - а сразу промазывать вафли.