Блокнот отравителя

rav48:

mayenne: И русские пироги(вареники)

Во как интересно! Только именно вареники, а не пироги (русские пироги из сдобного, а не из пресного теста). Небольшие отличия:

1. В тесто добавляется яйцо.

2. Тесто 3–5 мм это очень много, упругое тесто с яйцом можно раскатать потоньше.

3. Никогда не мешается картошка и творог. Вареники с картошкой и жаренным луком отдельно. А с творогом (сладким, можно добавить чуть-чуть ванили, изюм) совершенно отдельно.

4. Очень вкусные вареники — с вишней (свежая вишня без косточек + немного сахара). Особенно это любят на Украине.

5. Вареники без сметаны — пустое дело.

:-)))

MoHaX: Это не*творог*-это у них так брынза(вроде) называеться.

Mayenne: Какая брынза? Творог! Белый, из молока от коровы. Вареники с творогом, сладкие, тоже у нас знают. Но самые известные это русские. С-ТВО-РО-ГОМ! Вот.

MoHaX: Вот откуда у поляков русофобия то пошла…Нас бы такой гадостью кормили под названием *польская еда*-мы бы тоже озверели(имхо)

rav48: Это дело надо будет выяснить. Скорее тут действительно какие-то проблемы с переводом. Я лично совершенно не представляю, что бы картошка с луком и творог в один вареник… Даже соленый творог (помните, был когда-то такой "Чайный"). Сало в шоколаде получается….

syl: Прежде чем ругаться, попробовали бы сначала. Я с женой обсудил, она говорит, что это будет вкусно. А она никогда не ошибается, у неё безошибочное чутьё на готовку.

star light: Эх, мужики Вареники с картошкой, творогом и луком очень, ну очень вкусные Кто не верит- пусть попросит жену сделать, пальчики оближешь

lostbrain: Особое удовольствие доставляют вареники с картошкой и жареным лучком, политые жиром со свиными шкварочками. Унд квашеная капустка с ледком. Потреблять в жару сидя в прохладном месте.

Racer: Сей деликатес изюмительно оттеняется прохладным (не ледяным и даже не холодным!) самогоном, употребляемым в количестве 30-40 грамм на 4-5 стандартных вареника исключительно с целью оттенению вкуса оных и приведения потребляющего в состояние полного удовлетворения.

Irlina: По вопросу вареников:

На 1 месте с вишней, Далее с клубникой и попробуйте с черной смородиной.

С малиной не пробовала, с абрикосами 1 раз, но, видимо, сам абрикос был не вкусный.

Rusl: Прелесть вареников именно в том, что даже самые деревянные клубника, вишня и абрикосы в них становятся вкусными.

Попробуйте, Вам понравится!

И еще. В рецепте вареников с картошкой преступно не упомянули завершающий штрих, без которого вкус не раскроется полно.

Каждую очередную партию свареного счастья выкладываем в тазик, добавляем сливочного масла и мелко порезанного или давленого чеснока. Обязательно тазик накрываем крышкой и энергично встряхиваем, но не взбалтываем.

Panalan: Надо соблюдать несколько правил.

Первое В фруктовые вареники в начинку добавляется сахар , чуть-чуть.

Второе. Ни в коем случае не складывать такие вареники в тазик. Вареники выкладываются на широкое блюдо в один слой, поливаются растопленным сливочным маслом и медом. Можно вместо меда посыпать сахаром.

Третье (типа по немецки) Um grossen familien niht kluven klac-klac , А то заканчиваются быстро.

А по поводу чеснока в вареники.. Боюсь консервативная часть моей ячейки общества не поддержит это предложение. Разве что в порядке эксперимента. Отдельной порцией для экспериментатора...

Rusl: Камрад, Вы невнимательно прочитали. Тазик и чеснок относятся к вареникам с картошкой, а не к фруктовым.

Кстати, после встряхивания тазик оставляем закрытым, для лучшей пропитки.

По фруктовым согласен, они слишком нежные, чтобы их встряхивать. Эдак самое вкусное - сок, будет просто бездарно потерян.

P.S. А что, кто-то пытался делать вареники с фруктами без сахара?

zkv: Задумалось. Завтра сыно собрался кобелировать на море. Не смотря на дождь. Ну так дело молодое. К тому же, какая разница, где мокнуть - под дождём, или под водой. К тому же, кто его знает, какая завтра будет погода. Так я его напрягу взять нырялки и чтоб принёс парных мидий и гребешков. И попробую из них вареникив понаделать. Но тут сложностей предстоит много. Начиная от теста - у наших мидий мышца несколько жестковата, а гребешок, тот вообще термообработку не любит. Вкладывать ли в вареник с мидией как обычно, когда запекаешь её н углях, чуточку сливочного масла?, и стоит ли подкисливать слегка гребешков уксусом либо лимоном, как я то люблю. Хотя, пожалуй, нет. Подкисливать гребешка для вареников пожалуй не надо.