Олег Толстенко - Что можно приготовить из бананов

Способ приготовления

Спелые бананы порежьте тонкими длинными брусочками. Измельчите орехи и изюм, пропустив их через мясорубку (изюм предварительно замочите). Смешайте сок лимона и апельсина и влейте его в смесь из орехов и изюма. Полученную массу выложите на бананы. Поставьте в холодное месте на несколько часов, а перед подачей к столу посыпьте кокосовой стружкой.

Требуется:

1 л молока 200 г манной крупы 180 г сахара 2 яйца 300 г бананов 30 г сливочного масла лимонная кислота

Способ приготовления

Сварите манную кашу без сахара и масла. В воде растворите лимонную кислоту и отварите в ней в течение нескольких минут нарезанные кружочками бананы. Смешайте кашу, банановый отвар, сахар и яичные желтки, затем добавьте белки, взбитые в крепкую пену.

Все тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Поставьте ее на водяную баню и варите в течение 25 мин на медленном огне. Готовый пудинг остудите, подайте к столу с охлажденными взбитыми сливками.

Требуется:

30 г растворимого кофе 250 мл воды 170 г сахарной пудры 2 желтка 250 мл сливок 150 г бананов

Способ приготовления

Кофе залейте стаканом горячей воды. В отдельной эмалированной посуде разотрите желтки с сахарной пудрой, затем, продолжая помешивать, влейте горячие сливки и горячий кофе. Доведите до кипения на медленном огне. Крупный банан измельчите, порезав на тонкие кусочки.

В горячий кофейный крем положите банан и охладите. Можете подавать и в горячем виде.

Требуется:

120—150 г бананов 250 мл воды 170 г сахарной пудры 2 желтка 250 мл сливок 30 г желатина

Способ приготовления

Банан измельчите в миксере, залейте водой и доведите на медленном огне до кипения. В отдельной посуде разотрите желтки с сахарной пудрой, после этого, не переставая перемешивать, осторожно влейте горячие сливки и горячий банановый отвар. Доведите смесь до кипения, но не кипятите. Предварительно замоченный желатин отожмите, нагрейте на водяной бане и добавьте в смесь. Остудите ее, разложите в формочки и поставьте в холодное место для застывания.

Требуется:

250—300 г бананов 250 мл сливок 50 г шоколада 150 г грецких орехов или миндаля 125 мл рома 100 г мороженого

Способ приготовления

В формочки положите мороженое. Измельчите бананы в миксере. Пюре положите в мороженое, затем добавьте взбитые в крепкую пену сливки. Натрите на терке шоколад, измельчите орехи и посыпьте десерт. Облейте его ромом и подожгите.

Требуется:

250—300 г бананов 250 мл йогурта 2 дольки молочного шоколада 30 мл земляничного или виноградного сока 10 г коньяка 100 г миндаля или грецких орехов

Способ приготовления

Бананы нарежьте кусочками, уложите на блюдо. Йогурт смешайте с земляничным соком и коньяком, приготовленной смесью залейте бананы и выдержите в холодном месте примерно полтора часа. Затем натрите на мелкой терке шоколад, измельчите орехи и этой смесью посыпьте приготовленный десерт.

Требуется:

350 г бананов 60 г лимонов 50 г сахарной пудры 25 г желатина 30 мл сливок белок

Способ приготовления

Бананы измельчите в миксере. Выжмите сок из лимона, смешайте его с банановым пюре и сахарной пудрой, хорошо перемешайте. Предварительно замоченный и отжатый желатин нагрейте на водяной бане, добавьте его в приготовленную смесь, введите туда же белок и сливки. В миксере в течение 5—10 мин взбивайте смесь, а затем поставьте ее в холодное место для застывания. Готовое блюдо можете украсить всевозможными ягодами или мороженным.